60 ′ ¦ 4 ember ¦ nehézség
A pulyka elkészítésének egy másik módja, amely receptjének sok ízét, nagyon puha és lédús állagát adja.
ÖSSZETEVŐK:
- 1 nagy hideg pulykamell (kb. 400 gr.)
- tejszín vagy folyékony tejszínhab nagyon hideg (kb. 400 gr.) (ugyanannyi, mint a pulyka)
- 12 nagy káposztalevél (káposzta)
- konyhai papír
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 apró sárgarépa apróra vágva
- 2 fokhagymagerezd apróra vágva
- 1 szár fokhagyma porro (póréhagyma) apróra vágva
- 4 gomba apróra vágva
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál guava bors
- 1 teáskanál korianderszem
- 1 teáskanál fekete bors
- só ízlés szerint
- műanyag élelmiszer-film
- alumínium fólia csomagoláshoz
KÉSZÍTMÉNY:
Forraljon fel vizet bő sóval egy edényben.
A káposztaleveleket (káposzta) tegye a forrásban lévő vízbe, és két-három percig összenyomja őket.
Vegye ki és azonnal tegye egy nagy tartályba, amely ugyanolyan sós jeges vizet tartalmaz, hogy a levelek ne veszítsék el színüket, és állítsák le a főzést.
Vágja ollóval a kemény középpontot, helyezze a konyhai papír közé, és tekerje őket úgy, hogy lapos és száraz legyen. Foglalás
A TÖRÖKORSZÁG tekercsének előkészítése:
Finoman aprítsa fel a sárgarépát, a fokhagymás porrót (póréhagymát), a fokhagymát, a gombát, és mindet olívaolajon pirítsa át, amíg áttetszővé nem válik. Vegye le a tűzhelyről, és hagyja kihűlni a mártást, mielőtt hozzáadná a pulykatésztához.
Olaj nélküli serpenyőben pirítsuk meg a guayabita paprikát, a koriander koriandert, a köménymagot és a borsot. Törd össze őket mozsárban.
Vágja kockákra a pulykamellet, és tegye elektromos darálóba vagy aprítógépbe. Adjon hozzá ugyanannyi tejszínt vagy tejszínt. Fontos, hogy a két termék valóban hideg legyen, különben a tészta elválik. Addig turmixold, amíg egyenletes és homogén tésztád lesz.
Tegye bele az összes fűszert és a mártást a pulykatésztába. Egy spatula segítségével alaposan összekeverjük és ízlés szerint ízesítjük sóval.
Vágjon egy darab műanyag csomagolást a pulykatekercs beburkolásához, terítse szét és tegye a káposztaleveleket (káposzta). A káposztalevélre (káposzta) helyezze a pulykatésztát a közepére. Tekerj mindent úgy, hogy kolbász legyen. Ügyeljen arra, hogy az átlátszó papír csak a pulykatekercs külső oldalán legyen. Csavarja be ezt a kolbászt alufóliába, nyomja meg és csavarja be a széleit, hogy olyan legyen, mint egy karamell.
Főzd a pulyka tekercset forró vízben (kb. 70 ° C) 30 percig, vagy amíg hozzá nem érsz, és úgy érzed, hogy a tészta szilárd. Fontos, hogy a víz ne forrjon fel.
Vegye ki a pulyka tekercset a vízből, és hagyja néhány percig pihenni, tekerje ki és vágja kb. 2-3 cm.
Gazdag burgonyapürével, sárgarépával vagy zöldségekkel tálaljuk.
Ezúton is jó profitot kívánunk, és a következő alkalomig .