Egy friss jelentés szerint a vegán étrendben kevés a kolin, amely az agy fejlődéséhez nélkülözhetetlen tápanyag

"Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a kolinhiány egészségügyi kockázatot jelentene" - állítja a veganizmus hívei

Bármely vegán étrendnek tartalmaznia kell B12-vitamin-kiegészítést, állítják a szakértők

A vegánok közötti vita igen, a vegánok nincsenek megint terítéken. A Vegán Világnapon bemutatjuk a vegán étrend követésének előnyeit és hátrányait.

vegán

  • Akik ellenzik, azt mondják, hogy a vegán étrend hiányzik az egészség szempontjából számos nagyon fontos tápanyagból.
  • Azok viszont, akik a veganizmus mellett állnak, ezt megmagyarázzák a vegán étrendnek számos előnye van és az esetleg hiányzó tápanyagokat könnyen kiegészítik más élelmiszerek.

Megkezdődik a vita. A tudományos folyóiratokban megjelent legújabb cikkek szerint a vegán étrendből hiányzik a kolin, nélkülözhetetlen tápanyag, amely segíti az idegsejtek között keletkező jelek átadását, és ez károsíthatja az agy egészségét.

Dombhiány

A máj által termelt kolin mennyisége, ha vegán étrendet követnek, "nem elegendő" az emberi test szükségleteinek kielégítésére, ezért ezt a természetes termelést diétával kell kiegészíteni, különben kritikus lehet az agy egészsége szempontjából, különösen a magzati fejlődés során. A máj működését is befolyásolja.

A vegánok szerint "ez nem igaz" - magyarázza Aitor Sánchez, az Alertis táplálkozási szakértője. "Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy az alacsonyabb kolinbevitel egészségügyi kockázatot jelentene" - mondja Sánchez. A domb leginkább a petékben található. "Mi van azokkal, akik allergiásak a tojásra?, nem bizonyított, hogy ezeknek az embereknek kolinhiányuk van, mert kiegészítik más ételekkel ".

A kolin főleg az állati eredetű élelmiszerekben található meg, például a tojássárgájában, a szerves húsokban (májban és vesékben) és a vörös húsban. De sok van kolinban gazdag növényi ételek, például dió, szójabab, csicseriborsó, lencse, káposzta, karfiol, zeller, fokhagyma, padlizsán, saláta, kaliforniai paprika, sárgarépa, cékla, spenót és hagyma "védik a vegán étrend híveit.

A B12-vitamin hiánya

A veganizmus ellenzői szembesülnek a B12-vitamin hiányával, amely elengedhetetlen az egészséges vörösvérsejtek kialakulásához és a vérszegénység megelőzéséhez. ez a vitamin csak az állati termékekben található meg. A B12-vitamin hiánya többek között a szív- és érrendszeri és az agyi érrendszeri megbetegedések oka lehet. Ebben mind egyetértenek. Sánchez biztosítja, hogy "aki vegán étrendet akar követni olyan körülmények között, mindig tartósan szednie kell ennek a vitaminnak a kiegészítését".

Más szakértők, akik ellenzik ezeket a diétákat, megfigyelik, hogy végül a vegánoknak vegyi kiegészítőket kell venniük, vagy természetes termékekből kell kivonniuk. Ramón de Canga, dietetikus táplálkozási szakember ezt állítja "A vegán termékek közül sok ultraszerkezetű, és ez ellentétes azzal, amit védenek". Emiatt azt mondja: "a legjobb egy olyan étrend, amely az összes élelmiszercsoportot megfelelő mértékben tartalmazza. A mindenevő étrend megfelelőbbnek vagy helyesebbnek tűnik, de nem azért, mert a jól felépített vegán étrend B12-vitamin-kiegészítőkkel rossz".

A tudományos társaságok egyetértenek abban, hogy ez szükséges végezzen több tanulmányt és több klinikai vizsgálatot emberen a vegán étrend előnyeinek vagy kockázatainak szűkítése érdekében. Roberto Martín, a neuropata és a táplálkozás szakértője úgy véli, hogy "a vegán étrend elkészítésének problémája jól működik, és ez a nehéz dolog. Sokszor visszaélnek a cukorral vagy a fehér liszttel. A termékeket tészta vagy kenyér helyettesíti, és ez egészségügyi probléma "- fejezi be.

Alacsonyabb koszorúér-kockázat és magasabb a stroke kockázata

Egy másik tanulmány, amelyet Dr. Tammy Tong vezetett és a The British Medical Journal (BMJ) publikált, tovább megy és arra a következtetésre jut, hogy a vegetáriánus étrend, beleértve a vegánt és a pescetáriust is (halat is tartalmaz, de nem húst), alacsonyabb koszorúér-kockázattal, de magasabb kardiovaszkuláris baleset kockázatával járhat.

A vegán termékek közül sok ultraszerkezetű, és ez ellentétes azzal, amit védenek "- mondja a veganizmus rontója

48188 olyan embert (átlagéletkor 45 év), akiknek koronária-szívbetegségük vagy stroke-anamnézisük nem volt, 18 éven keresztül követték húsevőkre (24 428), pescetáriusokra (7 506) és vegetáriánusokra, köztük vegánokra (16 254).

A vizsgálat eredményei

A The BMJ-ben megjelent tanulmányi eredmények azt mutatják, hogy az olyan potenciálisan befolyásoló tényezők, mint a kórtörténet, a dohányzás, az étrend-kiegészítők használata és a fizikai aktivitás figyelembevétele után a pescetáriusok és vegetáriánusok 13% -kal és 22% -kal alacsonyabb kockázattal jártak a szívkoszorúér-betegségben, mint húsevők, ill.

Ezzel szemben a vegetáriánusoknak és a vegánoknak 20% -kal nagyobb volt a stroke kockázata, mint a húsevőknek. A szakértők ezt a vegetáriánusok és vegánok fokozott kockázatát tulajdonítják alacsony a teljes koleszterinszint a vérben, vagy alacsony bizonyos vitaminok bevitele.

Tanulmányi korlátozások

Ramón de Canga biztosítja, hogy "ez egy megfigyelési tanulmány kizárólag az európai lakosság körében" az okozati összefüggés nem állapítható meg, és további vizsgálatokra van szükség"Ezt támogatja a tanulmányt kísérő szerkesztőségben Mark Lawrence, a Deakin Egyetem professzora is:" A kutatási eredményeket némiképp relativizálni kell, annak ellenére, hogy az oxfordi kutatók munkájának számos csökkenő ereje van annak valószínűségére, hogy az egyesület következetlen ".

A Spanyol Táplálkozási Alapítványtól ajánlják minden tápanyagban gazdag, kiegyensúlyozott és vitaminokban, fehérjékben és szénhidrátokban gazdag étrend. Kizárólag vegán vagy vegetáriánus étrendben hiányzik a tápanyag, és tanácsos mindenféle ételt fogyasztani, amely ezeket a hiányosságokat biztosítja. "Sok vegetáriánus ragaszkodik ahhoz, hogy a vegetarianizmus hozzájáruljon az élet meghosszabbításához, meggyőző adatok felajánlása nélkül" - magyarázzák az alapítványtól.

Ebben az értelemben a vegetarianizmus apostolai nagyon gyakran fenntartják, hogy kizárólag zöldséges étrenddel minden szükséges aminosav megszerezhető a fehérjehiány elkerülése érdekében. Mindazonáltal, "az a növényi étel mennyisége, amelyet ehhez el kellene fogyasztani, összeegyeztethetetlen lenne, gyermekek esetében a gyomor kapacitásával "- következtetnek a Spanyol Táplálkozási Alapítványtól.