Figyelem: Ez az oldal az oldal eredeti fordítása angolul. Ne feledje, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, ne azt, hogy minden fordítás tökéletes lesz. Ezt a weboldalt és oldalait angol nyelven kívánják olvasni. Ennek a weboldalnak és weboldalainak bármilyen fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ez a fordítás kényelmi szolgáltatásként szolgál.

vegetáriánus étrend

A vegetáriánus étrend egyre népszerűbb, egészségügyi és ideológiai okokból, valamint etikai megfontolásokból.

A vegetáriánus étrend megegyezik a legtöbb étrenddel, de kizárja a húst és a halat. A vegetáriánusok egy része kizárja a tejtermékeket és a tojásokat is, míg mások az étrendbe veszik. A vegetarianizmus egyes étrendi előnyei a következők:

  • Magas rosttartalom
  • Magas fokú folsav
  • Nagyobb mennyiségű C- és E-vitamin
  • Nagyobb mennyiségű kálium, magnézium és sok fitokémiai anyag
  • Alacsony zsírtartalom, többnyire telítetlen zsírokból áll.

Ezek az előnyök tovább nőnek a vegán étrend esetében, amikor az összes állati terméket eltávolítják az étrendből, amely a mézet is tartalmazza. Ezen étrendi különbségek eredményeként a vegetáriánusoknak kisebb a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.

Számos tanulmány és folyóirat vizsgálja azokat az állításokat, amelyek szerint a vegetáriánus étrend csökkenti bizonyos rákos megbetegedések kialakulásának kockázatát.

Meggyőző bizonyíték arra utal, hogy a vörös hús és a feldolgozott hús növeli a vastagbélrák, a nyelőcső, a tüdő, a hasnyálmirigy, az endometrium, a tüdő, a gyomor és a prosztatarák arányát. Ugyanakkor további kutatásokra van szükség a húsevő és az emelkedett rákkockázatok közötti kapcsolatok megszilárdításához, és nincsenek egyértelmű eredmények a vegetarianizmus és a specifikus rákos megbetegedések elleni védelem összekapcsolásakor.

A bizonyítékok alapján valószínűleg lehetséges, hogy a vastagbélrák előfordulása csökken, annak valószínűségére, hogy ez veri a 2-es cukorbetegséget és az oszteoporózis csökken, és meggyőző bizonyíték áll rendelkezésre arra, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kockázata csökken.

Kalciumhiány

Az ázsiai vegetáriánus populációkban a posztmenopauzás nőknél szignifikánsan alacsonyabb a csont ásványi sűrűség (BMD) a gerincben és a csípőben, nyilvánvalóan az alacsony fehérje- és kalciumbevitel, valamint az alacsony D-vitamin miatt, ami általában összefüggésbe hozható a csont az időseknél. A keresztmetszeti és longitudinális populációs vizsgálatok eredményei azonban nem mutatnak különbséget a BMD-ben a lakto-ovo vegetáriánusok és a mindenevők között.

Sőt, a csonttörés kockázatát hasonlónak találták vegetáriánusoknál és mindenevőknél. A kalciumbevitel valószínűleg csak vegán étrend mellett nem megfelelő.

Így a vegánoknál nagyobb a törések kockázata, de ez napi 525 mg kalcium hozzáadásával megfordítható a mindenevő állatokéval. Ez azzal magyarázható, hogy pozitív a gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend, amely nagy mennyiségű káliumot és magnéziumot kínál.

Ez lúgos környezetet hoz létre, amely gátolja a csontfelszívódást, növeli a BMD-t és gátolja a csonttöréseket. A K-vitamin, amely a csontok egészségének is kedvez, vegetáriánus étrendben bőséges.

D-vitamin hiány

A krónikus D-vitamin-hiány 25-hidroxi-metabolitjának alacsony koncentrációjához és túlzottan magas mellékpajzsmirigy-hormonhoz vezet, különösen nagy magasságban és hideg éghajlaton, ami viszont a BMD csökkenését okozza. Egy tanulmány kimutatta, hogy ezek a rendellenes eredmények egész évben fennmaradnak a vegánokban a mindenevőkkel szemben.

Zsírsavak

Hal, tojás és tengeri moszat hiányában az omega-3 család hosszú láncú zsírsavai általában hiányosak az étrendben, különösen az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA). Ezek fontos egészségügyi előnyökkel járnak a szív- és érrendszeri és vizuális egészség, valamint az agy működésének szempontjából.

Ezen omega-3 savak fő forrása az omega-3 zsírsav-alfa-linolénsav (ALA), amely növényi eredetű zsírsav. Ennek alacsonyabb százalékos átalakulása miatt EPA és DHA a szérumkoncentrációja alacsonyabb a vegetáriánusoknál. A referencia-étrendi bevitel férfiaknál, illetve nőknél 1,6, illetve 1,1 g ALA/d.

Ezért ajánlatos az étkezések erősítése és különösen a mikroalgák táplálékkiegészítők formájában történő fogyasztása ezen zsírsavak megfelelő koncentrációjának biztosítása érdekében, mivel ez DHA-t kínál, amely a szervezetben EPA -vá alakul.

Vas

Egy másik aggodalomra okot adó elem a vas, mivel az állati takarmányból származó vas biológiai hozzáférhetősége lényegesen magasabb, mint a növényi élelmiszerekben található nem hem forma. Ez azonban általában nem jelenti klinikailag a vegetáriánus étrendben gazdag C-vitamin szinergikus hatása miatti vashiány okozta vérszegénységet.

B12-vitamin

A B12-vitamin koncentrációja alacsonyabb a vegánoknál, mint a lakto-ovovegetariánusoknál. Ez összefügg a B12-hiány magasabb előfordulási gyakoriságával, amely kiválthatja a neuropszichiátriai megnyilvánulásokat és a makrocita anaemiát, valamint gyermekeknél növekedési kudarcot. A plazma homocisztein szintje szintén emelkedik, ami kockázati tényező lehet a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az oszteoporózis miatti csonttörések szempontjából.

Fontos szempont, hogy a vegetáriánus étrend önmagában nem feltétlenül csökkenti a szívbetegségek kockázatát a mindenevő étrendhez képest. A liszthez és a finomított cukorhoz, valamint a burgonyához ugyanis pozitív energiamérleg és elhízás, valamint diszlipidémia társul, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Így az egészséges vegetáriánus étrendnek tartalmaznia kell a teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek, valamint az egészséges olajok és zsírok, beleértve a dióféléket és a magokat mértékkel.

Következtetés

Az alábbi irányelvek ajánlottak a vegetáriánus étrend lehetséges táplálkozási hiányainak elkerülése érdekében:

B12-dúsított élelmiszerek, például dúsított szója- és rizsitalok, reggeli müzlik, táplálékélesztő vagy kiegészítők. Nem elég önmagában növelni a szójabab és az erjesztett zöld leveles zöldségek, vagy a tengeri moszat fogyasztását.

A kalcium-dúsítás szintén elengedhetetlen lépés a megfelelő BMD biztosításában, és magában foglalhatja a fenti ételeket, valamint a teljes gyümölcsleveket (narancs vagy alma), amelyek kalcium-citrát-malátot tartalmaznak, amely a biológiailag jól elérhető kalciumforma. A dúsított szójatej trikalcium-foszfátot tartalmaz, ehelyett valamivel alacsonyabb biológiai hozzáférhetőséggel rendelkezik, mint a tehéntej.

A D-vitamin erősítésére azért van szükség, hogy megakadályozzuk a téli bizonyos hiányokat. Egyébként a napi kiegészítők ajánlottak, különösen az idősebb vegánoknál.

Az ALA vegán forrásai közé tartozik a dió, a szójabab, a kender alapú italok és a lenmag, amelynek a napi étrend részét kell képeznie. Dúsított ételek is ajánlottak. A DHA-kiegészítők olyan terhes és szoptató nők számára ajánlottak, akiknek nagyobb bevitelre van szükségük.

A cinkhiányt klinikailag ritkán észlelik a vegánoknál, de a hiány lehetőségének elkerülése érdekében ajánlott teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket vagy dúsított ételeket bevenni.

Források

További irodalom

Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas OB-GYN, aki 2001-ben diplomázott a Kerala Calicuti Egyetem Kormányzati Orvostudományi Főiskolán. Liji főállású szülőként és nőgyógyászként folytatott tanácsadást egy magánkórházban néhány évig az érettségi után . Több száz olyan nőnek adott tanácsot, akiknek terhességi problémák és meddőségi problémák merültek fel, és több mint 2000 szülésért volt felelős, mindig arra törekedve, hogy operatív helyett normális szülést érjen el.

Idézetek

Kérjük, használja a következő formátumok egyikét, hogy idézze ezt a cikket esszéjében, dolgozatában vagy jelentésében:

Thomas, Liji. (2019. január 21.). A vegetáriánus étrend veszélyes lehet? News-Medical. Letöltve 2021. január 11-én: https://www.news-medical.net/health/Can-a-vegetarian-diet-be-dangerous.aspx.

Thomas, Liji. - Veszélyes lehet a vegetáriánus étrend? News-Medical. 2021. január 11. .

Thomas, Liji. - Veszélyes lehet a vegetáriánus étrend? News-Medical. https://www.news-medical.net/health/Can-a-vegetarian-diet-be-dangerous.aspx. (elérhető: 2021. január 11.).

Thomas, Liji. 2019. Lehet veszélyes a vegetáriánus étrend?. News-Medical, megtekintve 2021. január 7-én, https://www.news-medical.net/health/Can-a-vegetarian-diet-be-dangerous.aspx.

A News-Medical.Net ezt az orvosi információs szolgáltatást a jelen feltételeknek megfelelően nyújtja. Felhívjuk figyelmét, hogy az ezen a weboldalon található orvosi információk célja a beteg és az orvos/orvos közötti kapcsolat és az általuk nyújtott orvosi tanácsadás támogatása, nem pedig annak helyettesítése.

News-Medical.net - AZoNetwork webhely