infúziók

MADRID, július 14. (EDIZIONS) -

A „méregtelenítés” (méregtelenítés) kifejezés a test funkcióját jelöli, hogy megszabaduljon a hulladéktól vagy méreganyagoktól, amelyek gátolják. Lehet mérgező anyagok, amelyek jelen vannak az étrendünkben (peszticidek a gyümölcsökben és zöldségekben, nehézfémek a halakban, például grill főzés) vagy a környezetünkben (például szennyezés vagy stressz). Mi van azokkal a méreganyagokkal, amelyeket megeszünk? Főleg a test zsírsejtjeiben tárolódnak, és ennek következtében egy túlsúlyos ember "matematikailag" nagyobb valószínűséggel fogja elraktározni őket, mint egy vékony ember.

Ezt mondja Géraldine Olivo a „Méregtelenítő vizek és infúziók, hogy jól érezzük magunkat” című könyvben (Dome Books), miközben becslésük szerint a „méregtelenítés” kifejezés általában a fogyás, a tisztítás vagy a böjt idejéhez kapcsolódik. "Valójában a test méregtelenítési folyamata főleg a májon keresztül valósul meg, egy igazi hulladékgyárban" - mondja. A máj megfelelő működéséhez - a cinken, a szelénen, a kénen, az omega 3 és 6 mellett a fehérjéken - antioxidánsokra, A-, C- és E-vitaminokra, valamint D-, B9- és B12-vitaminokra van szükség.

A VÍZDETOX ELŐNYEI

"A méregtelenítő vizek csak akkor hasznosak, ha beépülnek a kiegyensúlyozott étrendbe" - hangsúlyozza Olivo. Valójában ez azt jelzi, hogy "ezek nem varázsitalok", de a nap folyamán ivott víz "vitaminizált változatát" jelentik, valamint a meglévő üdítők "kellemes és egészséges" alternatíváját. a piacon, mindig a kiegyensúlyozott globális étrend keretein belül.

"Bár sok antioxidáns és vitamin nem oldódik vízben (a cefre során nem jut át ​​a vízbe), jó részük igen. A zsírban oldódó antioxidánsok (zsíros testben oldódnak) főleg karotinoidok" - mondja. Pontosabban azok adják narancssárga vagy piros színüket a gyümölcsöknek és zöldségeknek. "Ezért macerálás után is jelen lesznek a zöldségfélékben" - teszi hozzá.

A méregtelenítő víz fogyasztásának idejével kapcsolatban a szakember jelzi, hogy általában előnyösebb étkezésen kívül iszogatni, különösen, ha nagy mennyiségű folyadékról van szó (nagy pohárból). "A víz ivása reggel, amikor felébred, szintén jó ötlet lehet, hogy testét egy teljes böjt éjszakája után elindítsa" - teszi hozzá.

Ideiglenes kúra?

A méregtelenítő vizek vagy infúziók átmeneti gyógymódként történő alkalmazása helyett néhány napig vagy hétig tartó és korlátozott előnyökkel járó Olivo szerint "érdekesebb" az étrend globális megkérdőjelezése. "Karácsony után például két hét méregtelenítő menü biztosan teljesíti a bennünket enyhítő funkciót, de az év 50 hete után elfogyasztott helytelen étrend okozta kopást nem képesek kompenzálni. "- hangsúlyozza.

Véleménye szerint szerencsére az összes olyan komponens megtalálható az étrendben, amelyeknek a májnak jobban kell működnie, amennyiben kiegyensúlyozott. "Minden gyümölcs és zöldség tele van antioxidánsokkal és sok ásványi anyagot tartalmaz. Az omega 3 és 6 megtalálható növényi eredetű lipidekben (diófélék, mandula, tökmag, len vagy szezám, például) és állati eredetű (zsíros, omega 3 zsíros halak).

Hasonlóképpen kéri, hogy ne felejtsék el az állati eredetű fehérjék (hús, hal vagy tojás) és a növényi (hüvelyesek, olajos magvak, szója) hozzájárulását. Ami a B12-vitamint illeti, csak állati eredetű élelmiszerekben található meg (halak, kagylók és almák).

Az ételeken kívül Olivo viszont azt a tényt hangsúlyozza, hogy jó életmódot kell követnie. "A stresszes és zajos nap, a túl szennyezett légkör, a fizikai aktivitás hiánya, a problémák vagy aggodalmak ugyanolyan mérgezőek, mint a legrosszabb ipari ócska élelmiszerek. Engedje meg magának a nyugalmat, sportoljon és töltsön egy kis időt a természetben vitathatatlan méregtelenítő tulajdonságai lesznek "- teszi hozzá a specislita.

TIPPEK

- Nem minden zöldség alkalmas méregtelenítő vizekre, például káposzta, brokkoli, burgonya vagy fehérrépa.

- Az olajos magvak (például mandula vagy mogyoró) sajátossága, hogy héjában antinutrienseket tartalmaznak. "Annak érdekében, hogy megszabaduljon egy részétől, elég, ha hagyja őket néhány órán át ázni, és kidobja a vizet. Azonban még akkor is, ha hagyjuk őket újra beázni, nem fejlődik ki annyira az aromájuk, hogy illatosítsák a méregtelenítő vizet".

-A méregtelenítő vizek vagy infúziók előnyeinek kiaknázása érdekében azt mondja, hogy ideális esetben zsíros testtel (például egy marék mandulával) kell fogyasztani őket. Ezenkívül kiemeli, hogy a méregtelenítő vizek előnyeit "óriási mértékben" optimalizálják különböző gyógynövények használatával.

- Kerülje a gyümölcsök vagy zöldségek enyhén markáns ízű kombinációját (uborka, gránátalma, görögdinnye), vagy feltétlenül adjon hozzá illatosabb összetevőt az egész elkészítéséhez, például fűszert vagy aromás gyógynövényt.

- A gyümölcsök és zöldségek kiválasztásakor éretteknek kell lenniük, nem mindegy, hogy melyik, szezonális és "feltétlenül organikus", hogy a legjobb ízeredményt nyújtsák és maximális előnyöket biztosítsanak. Valójában azt jelzi, hogy a méregtelenítő vizekben használt gyümölcs és zöldség nem hámlik, és a bőrnek van leginkább kitéve a növényvédő szerek.

- Előnyös a friss gyümölcs és a 0. kilométer használata, és közvetlenül a betakarítás után (például alma, körte vagy eper). "Ennek hiányában alkalmanként megelégedhetünk fagyasztott gyümölcsökkel, amelyek általában jó minőségűek és fagyasztottak közvetlenül a betakarítás után. Egész málna vagy dinnye golyó kihozhat minket a sietségből" - figyelmeztet a szakember.

- Mindig ellenőrizze, hogy a felhasznált összetevők keserűsége-e, mivel az a macerálási idővel arányosan nő. A keserűséget savas összetevők, például citrom vagy hibiszkusz, vagy édességekkel, például nagyon érett vörös gyümölcsökkel vagy szárított gyümölcsökkel ellensúlyozzák.

- Kerülje a természetesen keserű gyümölcs vagy növény kombinációját, például a rozmaringot az alacsony minőségű zöld teával vagy a grapefruitot a pitypanggal. "Amikor citrusféléket vagy gránátalma szemeket használ, óvatosan távolítsa el az összes fehér hártyát" - mondja.

-Ne hagyja, hogy az egész faj pácoljon a vízben, mert rosszul osztja el az ízét

- A víznek mindig jó minőségűnek kell lennie, akár palackozott, akár szűrt. Egy liter körül. Kerülje a csapvizet. A keveréket előző nap éjjel készítjük, maximum 24 órán át tartjuk. Tálaláskor szűrjük le a vizet szűrővel.

- A citromot szinte minden receptben hozzáadják a benne lévő C-vitamin antioxidáns hatása miatt, amely a gyümölcsök és zöldségek macerásabb megőrzését is lehetővé teszi.

- A tartályt lehetőleg üvegből és fedéllel kell készíteni.

- Vágja a gyümölcsöt és a zöldséget apró darabokra, hogy jól eloszlhassanak a vízben, de ne túlságosan, hogy megakadályozzák a szelídebb gyümölcsök (körte, banán) szétesését. Ha maguk a gyümölcsök már túl kicsik ahhoz, hogy darabokra (bogyókra) vágják, először mozsárban törje össze őket.