A Spanyol Epidemiológiai Társaság táplálkozási munkacsoportja elemzi ezt a jelentést, és arra kéri a lakosságot, hogy bízzon a táplálkozás betegségek elleni megelőző erejében.

vörös

Az epidemiológusok emlékeztetnek arra, hogy az egészséges táplálkozási szokások, például a mediterrán étrend követésére, a vörös és a feldolgozott hús csökkentett fogyasztásával kapcsolatos ajánlások maradéktalanul érvényben maradnak

2019. október 2., szerda.- A folyóirat 2019. szeptember 30-án öt áttekintő cikkében közzétett eredmények alapján Belgyógyászati ​​évkönyvek, A szerzők arra a következtetésre jutnak - mintha új útmutató vagy élelmiszer-ajánlás lenne -, hogy nem kell aggódni a vörös vagy a feldolgozott hús fogyasztása miatt. Értelmezésük szerint a vörös és a feldolgozott hús egészségügyi kockázataira vonatkozó tudományos bizonyítékok nem elégségesek és rossz minőségűek. Három metaanalízist és két narratív áttekintést tartalmaz, amelyek nem szolgáltatnak olyan adatokat, amelyek korábban nem voltak ismertek.

A Spanyol Epidemiológiai Társaság (SEE) táplálkozási munkacsoportjából azt a sok hibát szeretnénk közvetíteni, amelyek befolyásolják a szerzők következtetéseit a legutóbbi bejegyzések közül:

Első, a most közzétett eredmények Belgyógyászati ​​évkönyvek nem újak. Saját szisztematikus áttekintéseikben minden becslésük szerint a vörös vagy a feldolgozott hús fogyasztásának csökkentése minden okból alacsonyabb halálozással, alacsonyabb szív- és érrendszeri betegségekkel, alacsonyabb rákos halálozással és alacsonyabb cukorbetegség előfordulásával jár, amint ezt már megismételtük. és újra a szakterület összes szakembere. Most tehát semmi sem változik.

Kíváncsi, hogy ezek a szerzők annak ellenére, hogy eredményeik összhangban vannak a korábbi bizonyítékokkal, arra a következtetésre jutnak, hogy a fogyasztóknak nem kell aggódniuk a vörös és a feldolgozott hús fogyasztási szokásai miatt, sőt felkérik őket, hogy folytassák ezt a fogyasztást.

Úgy tűnik, hogy egy ilyen meglepő következtetés a szerzők következő érvelésén alapul, akiknek tévedései nyilvánvalóak:

1) "A megfigyelt hatások kicsiek".

A megfigyelt hatások kevésnek tűnhetnek, mivel a szerzők által választott expozíció mértéke (heti 3 adag vörös hús csökkenése) szintén kicsi. Ha a vörös vagy a feldolgozott hús napi 1 adagjának (heti 7 adag) csökkentésének hatását vizsgálnánk, az eredmény nagy és nem kicsi lenne. Másrészt, figyelembe véve a cikkek táblázataiban maguk a szerzők által bemutatott kockázati különbségeket, konzervatív becslés tehetõ, hogy ha a feldolgozott húsok heti adagját 3-mal csökkentenénk, akkor évente legalább 5500 halálesetet lehetne megakadályozni. A 40–80 éves spanyol lakosság, feltételezve, hogy ennek a népességnek a 50% -a fogyaszt feldolgozott húst hetente több mint háromszor. Ennek a számnak a birtokában senki sem vitathatja a húsfogyasztás csökkentésére vonatkozó ajánlás közegészségre gyakorolt ​​nagy hatását, amelynek továbbra is hatályban kell maradnia.

2) "A bizonyítékok minősége gyenge".

A tanulmányok minőségének értékeléséhez a szerzők a GRADE kritériumokra támaszkodnak. A GRADE kritériumokat azonban más célokra fejlesztették ki, nevezetesen a drogkísérletek bizonyítékainak értékelésére, nem pedig diétára vagy életmódra. Az étrendi vagy életmódbeli expozíció értékelésének más kritériumai is vannak, amelyek jellemzőik miatt jellemzően klinikai vizsgálatokkal nem értékelhetők. A kritériumokat a HEALM szabványoknak, az észak-amerikai mezőgazdasági minisztérium által kidolgozott kritériumoknak vagy a Globális Rákkutatási Alap kritériumainak kellett volna használniuk, de a cikkek szerzői nem használták őket.

Spanyol epidemiológusok nagyra értékelik egy kis kutatócsoport kemény tanulmányi tevékenységét, amelyet 2019. szeptember 30-án tettek közzé az Annals of Internal Medicine-ben, amelyben azt javasolják, hogy minden ember tartsa meg a szokásos vörös és feldolgozott húsfogyasztást. Mielőtt azonban ezt az ajánlást megtennék, ezeknek a kutatóknak meg kell lenniük:

1. Minden rendelkezésre álló tanulmányt figyelembe vett : Ezenkívül tanulmányokat kellett volna használniuk a hús egészségre gyakorolt ​​biológiai mechanizmusairól, a vörös és a feldolgozott hús káros hatásáról a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre, és mindenekelőtt arra a számos jól elvégzett epidemiológiai vizsgálatra kellett összpontosítaniuk, amelyek bizonyítják (amint azt a hatalmas a világ tudósainak többsége) szerint a vörös és a feldolgozott hús túlzott fogyasztása növeli az elhízás, számos krónikus betegség és a teljes halálozás kockázatát. Érdekes módon a jelenlegi elhízási járvány ellenére elfelejtik ezt a problémát

két. Elfogadta a közegészségügyi perspektívát : Ezen Annals Internal Medicine cikkek adatai alapján becslésünk szerint a feldolgozott hús heti heti adagjának 3-mal történő csökkentése megakadályozná a 40-80 éves spanyol lakosság évente legalább 5500 halálesetet. Ezért a feldolgozott hús fogyasztásának csökkentésének óriási előnye (duplája annak, ha elkerüljük a közlekedési balesetek okozta haláleseteket).

3. Figyelembe véve az emberek és a bolygó egészségét egyszerre . Egy héttel a New York-i klímacsúcs után nem lehet megfeledkezni a hústermelés, különösen a vörös hús környezetre gyakorolt ​​óriási negatív hatásáról. Ezért a húsfogyasztás csökkentése javítja egészségünket, bolygónk fenntarthatóságát nemcsak a jelenlegi emberiség, hanem a jövő generációi számára is.

4. Figyelembe véve azt a fontos dolgot, amely a diéta teljes mintázata, és nem egyetlen egyedi ételt : Tudjuk, hogy az emberek egészsége elsősorban étrendjük általános minőségétől függ, és nem csak néhány ételtől. Emiatt szerencsére ez a munka nem kérdőjelezi meg a mediterrán étrend előnyeit, amelyet számtalan, magas színvonalú tanulmány mutat be spanyol kutatók vezetésével is. Ez a hagyományos étrendünk, az egészséges és kultúrában gyökerező étkezési mód, ahol a gyümölcsök és zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék és az egészséges fehérjeforrások vannak túlsúlyban, de a vörös és a feldolgozott húsokat csak szórványosan és kis mennyiségben fogyasztják.

A Spanyol Epidemiológiai Társaság táplálkozási munkacsoportja elemzi ezt a jelentést, és arra kéri a lakosságot, hogy bízzon a táplálkozás betegségek elleni megelőző erejében.

Az epidemiológusok emlékeztetnek arra, hogy az egészséges táplálkozási szokások, például a mediterrán étrend követésére, a vörös és a feldolgozott hús csökkentett fogyasztásával kapcsolatos ajánlások maradéktalanul érvényben maradnak

2019. október 2., szerda.- A folyóirat 2019. szeptember 30-án öt áttekintő cikkben közzétett eredmények alapján Belgyógyászati ​​évkönyvek, A szerzők arra a következtetésre jutnak - mintha új útmutató vagy élelmiszer-ajánlás lenne -, hogy nem kell aggódni a vörös vagy a feldolgozott hús fogyasztása miatt. Értelmezésük szerint a vörös és a feldolgozott hús egészségügyi kockázataira vonatkozó tudományos bizonyítékok nem elégségesek és rossz minőségűek. Három metaanalízist és két narratív áttekintést tartalmaz, amelyek nem szolgáltatnak olyan adatokat, amelyek korábban nem voltak ismertek.

A Spanyol Epidemiológiai Társaság (SEE) táplálkozási munkacsoportjából azt a sok hibát szeretnénk közvetíteni, amelyek befolyásolják a szerzők következtetéseit a legutóbbi bejegyzések közül:

Első, a most közzétett eredmények Belgyógyászati ​​évkönyvek nem újak. Saját szisztematikus áttekintéseikben minden becslésük szerint a vörös vagy a feldolgozott hús fogyasztásának csökkentése minden okból alacsonyabb halálozással, alacsonyabb szív- és érrendszeri betegségekkel, alacsonyabb rákos halálozással és alacsonyabb cukorbetegség előfordulásával jár, amint ezt már megismételtük. és újra a szakterület összes szakembere. Most tehát semmi sem változik.

Kíváncsi, hogy ezek a szerzők annak ellenére, hogy eredményeik összhangban vannak a korábbi bizonyítékokkal, arra a következtetésre jutnak, hogy a fogyasztóknak nem kell aggódniuk a vörös és a feldolgozott hús fogyasztási szokásai miatt, sőt felkérik őket, hogy folytassák ezt a fogyasztást.

Úgy tűnik, hogy egy ilyen meglepő következtetés a szerzők következő érvelésén alapul, akiknek tévedései nyilvánvalóak:

1) "A megfigyelt hatások kicsiek".

A megfigyelt hatások kevésnek tűnhetnek, mivel a szerzők által választott expozíciós egység (heti 3 adag vörös hús csökkentése) szintén kicsi. Ha a vörös vagy a feldolgozott hús napi 1 adagjának (heti 7 adag) csökkentésének hatását vizsgálnánk, az eredmény nagy és nem kicsi lenne. Másrészt, figyelembe véve a cikkek táblázataiban maguk a szerzők által bemutatott kockázati különbségeket, konzervatív becslés tehetõ, hogy ha a feldolgozott húsok heti adagját 3-mal csökkentenénk, évente legalább 5500 halálesetet lehetne megakadályozni. a 40–80 éves spanyol lakosság, feltételezve, hogy e populáció 50% -a hetente több mint 3 alkalommal fogyaszt feldolgozott húst. Ennek a számnak a birtokában senki sem vitathatja a húsfogyasztás csökkentésére vonatkozó ajánlás közegészségre gyakorolt ​​nagy hatását, amelynek továbbra is hatályban kell maradnia.

két) "A bizonyítékok minősége gyenge".

A tanulmányok minőségének értékeléséhez a szerzők a GRADE kritériumokra támaszkodnak. A GRADE kritériumokat azonban más célokra fejlesztették ki, különösen a drogkísérletekből származó bizonyítékok értékelésére, nem pedig diétára vagy életmódra. Az étrendi vagy életmódbeli expozíció értékelésének más kritériumai is vannak, amelyek jellemzőik miatt jellemzően klinikai vizsgálatokkal nem értékelhetők. A kritériumokat a HEALM szabványoknak, az észak-amerikai mezőgazdasági minisztérium által kidolgozott kritériumoknak vagy a Globális Rákkutatási Alap kritériumainak kellett volna használniuk, de a cikkek szerzői nem használták őket.