feldolgozott

A virsli, a szalonna, a felvágott és más feldolgozott hús fogyasztása rákkeltő az emberre, míg a vörös hús fogyasztása "valószínűleg" szintén rákkeltő hatású - derül ki az Egészségügyi Világszervezet (WHO) részét képező Nemzetközi Rákkutató Ügynökség elemzéséből.

Fogyasztása kolbász, szalonna, felvágott és más feldolgozott hús rákkeltő az emberre, miközben vörös húst eszik "valószínűleg" is - derül ki az Egészségügyi Világszervezet (WHO) részét képező Nemzetközi Rákkutató Ügynökség elemzéséből.

Tíz ország 22 tudósából álló csoport állítása szerint elegendő bizonyítékot talált arra, hogy a feldolgozott hús okozza a betegséget, és több mint 800 tanulmány kiértékelése után megállapították, hogy minden 50 gramm napi elfogyasztott adag 18% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát.

Íme a jelentés néhány részlete:

  • A vörös hús és a tumor kialakulása közötti kapcsolat nem bizonyított

Még mindig korlátozott a bizonyíték arra, hogy a vörös hús (marhahús, bárány, sertés, ló stb.) Fogyasztása vastagbélrákot, hasnyálmirigyt vagy prosztatát okoz.

Kockázata inkább a hőmérsékletekkel és a főzési módszerekkel hozható összefüggésbe: grillezésük vagy sütésük rákkeltő anyagokat generálhat.

Az IARC biztosítja, hogy "a vörös hús fogyasztását még nem igazolták a rák okozójaként", és kiemeli annak tápértékét, valamint azt a tényt, hogy "nagyon értékes fehérjéket tartalmaz, mint például B-vitamin, vas és cink".

  • A feldolgozott hús fogyasztása miatt csökken a vastagbélrák kialakulásának kockázata

Az a tény, hogy az IARC kapcsolata a rákkockázat és a feldolgozott húsfogyasztás között 1. fokozatú, ami azt jelenti, hogy "elegendő bizonyíték áll rendelkezésre" ennek alátámasztására, nem jelenti azt, hogy néhány virsli vagy szalonnacsík ugyanazt a veszélyt jelentené, mint az alkohol vagy a cigaretta.

A Global Burden of Disease Project szervezet által szolgáltatott adatok valójában azt mutatják, hogy világszerte évente mintegy 34 000 rákos haláleset a feldolgozott húsban gazdag étrendnek tulajdonítható. Ezek az adatok ellentétben állnak a dohánynak tulajdonítható évi közel egymillió halálesettel, az alkoholfogyasztással összefüggő 600 ezerrel vagy a légszennyezéssel összefüggő 200 ezer halálesettel.

"Az egyén számára a kockázat még mindig kicsi" - mondta Dr. Kurt Straif, az IARC Monográfiai Programjának vezetője. És tisztázta, hogy "a kockázat az elfogyasztott hús mennyiségétől függően növekszik".

  • Nem új

"Ezek az eredmények tovább alátámasztják a húsfogyasztás korlátozásával kapcsolatos jelenlegi népegészségügyi ajánlásokat" - mondta Christopher Wild, az IARC igazgatója.

Az IARC korábban javasolta a feldolgozott és vörös hús fogyasztásának csökkentését a vastagbélrák kockázatának csökkentése érdekében, 2014-ben pedig egy tanácsadó bizottság javasolta, hogy értékelése legyen prioritás.

Bár az ügynökség nem kínál egészségügyi ajánlásokat, amelyek a WHO vagy a nemzeti kormányok kezébe kerülnek, következtetései összhangban vannak az iránymutatásokkal, amelyek célja a fogyasztás korlátozása.