A WHO azt tervezi, hogy 2023-ig megszünteti a transzzsírokat a globális ipari termelésből. Minden évben a transzzsírok bevitele több mint 500 000 halálesetet okoz a szív- és érrendszeri betegségek miatt. A gyártók gyakran használják őket, mert hosszabb eltarthatóságuk van, mint más zsíroknak. A részben hidrogénezett olajokat elsősorban sütéshez és sütőipari termékek alkotórészeiként használják, és mindkét esetben helyettesíthetők. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kiadott egy útmutatót (REPLACE), amely felvázolja az iparilag előállított transz-zsírsavak globális élelmiszer-ellátásból való eltávolításának lépéseit.
Dániában, az első olyan országban, amely az iparilag előállított transzzsírsavakra korlátozásokat vezetett be, az élelmiszerek transz-zsírtartalma drámaian csökkent, a szív- és érrendszeri betegségek halálozása gyorsabban csökkent, mint az OECD hasonló országaiban. A transzzsírokban gazdag étrendek 21% -kal, a halál 28% -kal növelik a szívbetegségek kockázatát.