Kr. E. 250 körül A Camellia sinensis növényt infúzió formájában kezdték fogyasztani, az egészségnek tulajdonított jótékony tulajdonságai miatt; az idők folyamán e hatások egy részét a tudomány megerősíti, míg másokat elvet. Az általunk említett infúzió zöld-arany színű, enyhén kesernyés, frissítő és aromás ízű, gyümölcsös ízű, és bár sokféle fajta van, itt különösen arról beszélünk, amelynek összetétele és érzékszervi tulajdonságai közelebb vannak a frissekhez. maga a levél.: zöld tea.
Összetételéből adódóan alapvetően a xantin-származékok érdekelnek bennünket, mint például a koffein, a teofillin és a teobromin, az esszenciális zsírsavak és a fenolos vegyületek, amelyek érdekes hatással vannak az egészségre. Bár kiemelhetjük a C-vitamin és a B-csoport vitaminjainak, valamint a releváns mennyiségű káliumnak, magnéziumnak és némi fluoridnak a hozzájárulását.
Az illóolajokkal kapcsolatban azt mondjuk, hogy tartalmaz néhány releváns illóolajat az emésztés elősegítésére. Míg a xantinszármazékok a zöld teát enyhe, értágító és vizelethajtó hatású stimulánssá változtatják, míg a fenolos vegyületek antioxidáns erőt adnak a növénynek, amely védelmet nyújt a szabad gyökök, az antimutagén aktivitás, a vérnyomás kedvező hatása, a koleszterin és a triglicerid szintje ellen a vér- és szív- és érrendszeri betegségek, baktériumok és vírusok elleni aktivitás, védelem a fogszuvasodás és a káros sugárzás ellen, pozitív hatással van többek között a lipolízis, a termogenezis és a glikémiás kontroll metabolikus folyamataira, de meg kell értenie, hogy nem árt vizsgálatokat végezni ezeknek a vegyületeknek a biohasznosulása.
Előkészítésével kapcsolatban a szakértők azt javasolják, hogy a zöld teát 2 percen keresztül 70 ° C-os lágy vízbe tegyék, és ne adjon hozzá tejet, mivel úgy tűnik, hogy ez csökkenti a szív és az erek bizonyos előnyeit; a tej kötődhet a tea antioxidánsaihoz, és megakadályozhatja azok felszívódását, de viták vannak erről a kérdésről, ezért további kutatásokat kell végezni annak érdekében, hogy valóban meghatározzuk, mennyire fontos ez a kölcsönhatás. Nem találtam azonban ellenjavallatokat a szójaital, citromlé vagy más gyümölcsök és aromás növényekkel, például borsmentával való keverékkel kapcsolatban, de érdekes, hogy nem élünk vissza különféle természetes stimulánsok, például ugyanaz a tea, kávé, guarana, társ vagy kóla.
Másrészt figyelembe kell venni, hogy az alkoholfogyasztás csökkentheti a koffein lebontásának sebességét annak megszüntetése érdekében. Ismeretes, hogy a túl sok zöld tea idegességet, fejfájást, alvászavarokat és hányást okozhat, és mivel a zöld tea minden grammjára 10 mg koffeint adunk, és egy adag 2 g-nak felel meg, óvatosan kell bevenni őket.
Egyes kutatók szerint nem ajánlott fekélyes betegeknek, mivel fokozza a gyomorszekréciót, vagy azoknak, akik szorongásos rendellenességekben, súlyos szívproblémákban vagy cukorbetegségben szenvednek a benne lévő koffein miatt. Terhes vagy szoptató nőknél a bevitelüket napi 1 vagy 2 csészére kell korlátozni, hogy elkerüljék a pulzus nem kívánt növekedését, és azoknak, akik csontritkulásban szenvednek, mérsékelt 2-3 csésze fogyasztása is ajánlott, mivel ez megkönnyíti a veszteséget kalcium vizelettel. A vérszegénységben szenvedő betegek esetében ajánlatos citromot adni az italhoz, vagy étkezés között kell bevenni a vas kelátképző hatásának enyhítése érdekében.
Összefoglalva, a zöld tea olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megelőző hatású, funkcionális étellé teszik, de a helytelen fogyasztás kontraproduktívvá válhat, és mindennel együtt is sokkal egészségesebb alternatíva, mint a többi ital.
BIBLIOGRÁFIA
- MedlinePlus: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/natural/960.html
- "A zöld tea egészséges vonatkozásai". Dra. Carmen Cabrera Vique előadása Mojácarban, 2010.
- Információs brosúra a “Tea West of East Company Company” kiadásról, 2011. évi kiadás.
E-mailben megkapja a táplálkozással és egészséggel, a receptekkel és az egészséges menükkel kapcsolatos legfrissebb cikkeket és videókat. Legfeljebb havonta 2 e-mail, hasznos és praktikus információkkal.