A gőzölés nagyszerű módja a zöldbab főzésének, hogy megőrizze gyönyörű zöld színét és fenntartsa tápértékét. A zöldbab párolásának három módja van: gőzkosárban, serpenyőben a tűzhelyen és a mikrohullámú sütőben. Mindhárom esetben a babot a forrásban lévő víz gőze által főzik. A nedves és viszonylag enyhe hő megfő a babot, egyenletesen lágyítva kiadós állagukat, miközben lehetővé teszi számukra a lenyűgöző K-vitamin (valamint C-vitamin, A-vitamin, kálium-folát és vas) fenntartását.
Párolás gőzkosárban
A gőzölés klasszikus módja a gőzölős kosár vagy az edénybe illő betét használata. Kb. Egy centi vizet forralunk fel egy edény aljában, amelybe a kosár vagy a gőzbetét belefér. Helyezze a levágott és megtisztított zöldbabot a pároló kosárba, tegye a forrásban lévő víz fölé, és fedje le az edényt. Pároljuk, amíg harapáslágya nem lesz 3-5 percig (attól függően, hogy milyen ropogós vagy gyengéd a zöldbabja).
Serpenyőben párolás
Ez a módszer minimális felszerelést igényel, és élénk és zamatos zöldbabot eredményez egyenletesen. Forraljon fel 1/2 hüvelyk sós vizet egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben. Adja hozzá a tiszta vágott zöldbab feltöltést és főzze, amíg a bab megpuhul, és a víz 3-5 perc alatt elpárolog (attól függően, hogy milyen ropogósan szereti a főtt zöldbabot).
Mikrohullámú sütés
A zöldbab párolása mikrohullámú sütőben minden bizonnyal gyors és kényelmes, de a zöldségeknek nehezebb a mikrohullámú sütőben pontos és egyenletes szintre párolni. Ezenkívül a mikrohullámú párolt bab igényelhet egy kis ürítést vagy szárítást, attól függően, hogy mennyi folyadékot használ, és a mikrohullámú sütő teljesítményétől.
Helyezze a megtisztított vágott zöldbabot egy nagy tálba, az alján kevés evőkanál vízzel (frissen mosott zöldbab használható a hozzájuk tapadó vízzel). Fedje le a babot mikrohullámú sütővel biztonságos fedéllel vagy tányérral (kerülje a mikrohullámú műanyag csomagolást), és főzze magas hőmérsékleten 1 percig. Tesztelje az adományt, és ismételje meg 15 másodperces időközönként, amíg a bab ízlés szerint megpárolódik.
Párolt zöldbab receptekben
A zöldbab főzésének kedvenc módszerével egy lépéssel közelebb kerül ahhoz, hogy érdekes és ízletes ételeket készítsen ezzel a zöldséggel. Néhány egyszerű saláta, mint a pácolt zöldbab saláta és a Jalapeño menta vöröshagymás zöldbab saláta, pillanatok alatt elkészül, és ideális ételek főzésekhez és piknikekhez.
Ha kiadósabb köretet vagy alapot keres egy rakott ételhez, számos zöldbab lehetőség kínálkozik. A klasszikus amerikai zöldbab, az amandin és az ízletes zöldbab rakott paradicsommal és mozzarella sajttal is csodálatos felhasználási módja ennek a ropogós zöldségnek.