A ketchup, más néven ketchup vagy ketchup paradicsompüré vagy szósz, összetételében van ecet, paradicsom, cukor, só és kiegészítő összetevők, például fahéj, hagyma, fokhagyma, szegfűszeg, mustár és bors. A húst és a halat kísérő fűszeres szószból készítették, bár jelenleg nem sok megőrzi ezt az ízt. Ez egy általánosan használt öntet, amely sokféle ételt ízesít és ízlés szerint kellemes.
Ketchup amellett, hogy gazdag és különös íze van, sok tápanyagot tartalmazó püré, ásványi anyagokat tartalmaz, például vasat, káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, cinket, A-, B-, C-vitamint és nagyobb mennyiségben az E-vitamint. Számos előnyt nyújt, amelyek többnyire magas paradicsomtartalmából származnak: Fontos likopin nevű antioxidáns, amely amellett, hogy megvédi a sejteket a szabad gyököktől, szabályozza a szervezet egészséges koleszterinszintjét és megakadályozza a rák bizonyos típusait, például a prosztatarákot. Tartalma nagyon kevés telített zsírt tartalmaz, ami csökkenti a szív- és érrendszeri rendellenesség kialakulásának, a pulzusszám javításának és a testsúly kontrollálásának kockázatát.
A ketchup fogyasztásának kockázatai
Ennek az öntetnek a fogyasztása számos hátránnyal jár, mint pl magas sótartalma, amely elősegíti a folyadékretenciót a nátriumkontrollt tartalmazó étrendben történő alkalmazásának és a magas vérnyomásban szenvedő embereknek a korlátozása. A ketchup meglehetősen savas étel, ezért mérsékelten kell fogyasztaniuk gyomor-bélrendszeri problémáktól szenvedő embereknek, és fontolóra kell venni a cukorbetegek általi lenyelését is, mivel összetételében nagyon magas a cukortartalma és magas a fruktózszintű kukoricaszirup nagy része, amely növeli a cukorbetegség és az elhízás kialakulásának kockázatát. Mérsékelt mennyiségű fogyasztása azonban nem okoz káros hatásokat az egészségre.
Hízik-e a ketchup?
Minden evőkanál ketchupban csak 15 kalória van, amely az átlagember egészséges étrendjében a napi megengedett 2000 kalória kevesebb mint 1% -át teszi ki, ez az összeg alacsony az egyéb öntetek, például barbecue és majonéz kalóriatartalmához képest. Nagyon fontos figyelembe venni az elfogyasztandó mennyiséget, mivel nagy arányban, figyelembe véve magas cukortartalmát, nemkívánatos következményekkel járhat étrendünk és testünk számára. Fogyasztását csökkenteni vagy korlátozni kell a fogyókúrás étrendek megvalósításakor, mivel az összetételében lévő magas nátrium-arány kedvez a folyadékok visszatartásának és késlelteti a kilók fogyásának célját.
Ezen túlmenően, mivel kiegészítő ételként vagy főételként használják főételekhez, értékelni kell az egész étel kalóriatartalmát, hogy ne terhelje túl az étrendet.
A ketchup nem olyan élelmiszer, amely károsíthatja az egészséget és korlátozott mennyiségben sem segíti elő a súlygyarapodást, ha az adagokat napi 2 evőkanálra kell korlátozni, ajánlott, hogy ezt csak hetente kétszer végezzék el, mivel túl sok, ezen öltözködés ízének túl élvezve áldozata lehet annak a káros következménynek, amelyet nagy mennyiségű só és cukor okoz a szervezet számára.