Leticia Garnica, a carrerapopulares.com webhelyhez
A zselatin egy viszkózus termék kollagéntől az állatok kötőszövetének folyamata, amely magas hőmérsékleten folyékony és hidegben szilárd. Van még egy növényi zselatin, amely a agar-agar.
A zselatin egy fehérje és ezért aminosavakból áll, ami miatt fontos lesz benne futó étrendje vagy általában a sportoló, mivel ez segít nekünk az izomzat helyreállításában.
Hasonlóképpen, szintén emésztési problémákkal küzdő embereknek jó mint például a krónikus gyomorhurut vagy a súlyos emésztés, mivel megkönnyíti az emésztési folyamatot.
A zselatin összetétele és tulajdonságai
Összetétele 80-90% kollagén, a többi ásványi só, víz és cukor között van, bár vannak zselatinjaink, amelyekben nincs cukor.
Bár a zselatin szinte főleg fehérjéből áll, ezért aminosavakat tartalmaz, nem tartalmazza a 20 esszenciális aminosavat, Közülük 18-at tartalmaz a képződő kollagénben. Ezért, bár meglehetősen teljes táplálékról van szó, nem tekinthető teljes értékű fehérjetápláléknak, hanem mint étrendünk nagyon jó kiegészítője.
A 18 esszenciális aminosav közül a arginin amely alapvető szerepet játszik az izomsejtekben.
hatMilyen előnyei vannak a zselatinnak a futó étrendjében?
A zselatin azóta jó kiegészítője a futó étrendjének növeli a hidroxiprolint, amely nem esszenciális aminosav, amelyet a test önmagában szintetizál, ez a kollagén egyik alkotóeleme amelynek szerepe az ízületek regenerálása, jobban védett és nagyobb rugalmasságot biztosít számukra.
A jelenléte is prolin Y wisteria, többek között segít regenerálja a porcot.
Nagyon alacsony kalóriatartalmú étel, hogy azoknak az embereknek vagy futóknak, akik egyszerre szeretnének lefogyni, nem okoz gondot a fogyás, mivel ez csak előnyöket jelent számukra.
Különböző típusú zselatin, amelyet kéznél találhatunk
3 típusú zselatin áll rendelkezésünkre: állati eredetű, növényi eredetű és cukrok.
Állati eredetű zselatin
Fő tápanyaga a fehérje, amelyet az állatok kötőszövetéből nyernek. Ez az, amelyet a legkevésbé használnak, bár ez az, amely a legtöbb haszonnal bír az inak és a test számára. A megszerzéshez trükk az, hogy húsleveseket készítenek állati csontokkal és sonkaheggyel.
Növényi alapú zselatin
Közvetlenül zöldségből nyerik. Ez az összes legegészségesebb zselatin. Különböző forrásokból származik, de a leggyakrabban a Agar-agar, a vörös algák különböző fajaiból nyerik. Nagy a sűrítő ereje és szinte nem ad kalóriát. Kiemelkedik magas oldódó rosttartalmával, segíti az emésztést és oldja a koleszterint, valamint van nagy jóllakó erő, mitől fontos helyettesítő a fogyókúrás étrendekben.
Zselatin cukrokból
Ezt használjuk a legjobban, és a legmagasabb a szénhidráttartalom, de ezek gyorsan felszívódnak, ami nagyon gyors és nem fenntartott módon ad energiát. Ez azért van kalóriatartalma magasabb és ezért nem nagyon ajánlott.
A futók számára a legjobbak az első kettő, alacsony kalóriatartalmú lesz, és egyúttal elősegíti az inaink és ízületeink megfelelő karbantartását.