A zab nagy előnyökkel jár egészségünk számára, többek között a fogyás, a szívbetegségek és a cukorbetegség javulása
A a zabpehely a gabonafélék egyik fajtája a Poaceae pázsitfűfélék családjából. A gabona kifejezetten a zabfű ehető magjaira utal. Ez az, ami a miénkben végződik reggelitálak. Akár a lágy állag miatt szeretik, akár utálják, az ilyen típusú gabonaféléket leginkább annak köszönhetik tápértéke és egészségügyi előnyei.
Ezenkívül a zabpehely a kívánt árucikk a keresők számára sújt veszteni és szabályozza az éhség szintjét magas víztartalma és oldható rostjai miatt.
Zabfajták
A zabpehely különféle formákban kapható, a feldolgozás módjától függően. Az alábbi lista a zab típusait mutatja a legkevésbé feldolgozottig. ÉS
Az acélból vágott zab és az instant zab tápanyagtartalma viszonylag hasonló, hatásuk a cukor a vérben ezek nem. A kevésbé feldolgozott zab, mint például a közönséges zab vagy az acélból vágott zab hosszabb ideig tart megemészteni, tehát alacsonyabb a cukorindexe, mint a hengerelt zabnál vagy az instant zabnál.
Zabpehely
Egész zabszemek, amelyeket megtisztítottak, csak a laza, ehetetlen héjakat távolították el. A zab sértetlen csírát, endospermiumot és korpát tartalmaz. A zabkorpát, amely a zabban a legnagyobb mennyiségű rostot tartalmazza, szintén eltávolítják és gabonaféléként fogyasztják, vagy a rosttartalom növelése érdekében receptekhez adják.
Steel-Cut vagy ír
Két vagy három kisebb darabra vágott zabpehely acél pengével. Minél nagyobb a darabok mérete, annál hosszabb ideig tart főzni.
Skót zab
Kő őrölt zab étkezéskor. Ez főzéskor kása szerű textúrát hoz létre.
Összetekert vagy régimódi: Párolt, hengerelt és pehelybe pelyhesített zabpehely, majd a nedvesség eltávolítása érdekében szárított, hogy stabil legyen.
Gyors vagy azonnali
Az azonnali zabpelyhes szemek édesítettek vagy ízesítettek, a márkától függően. Ezért javasoljuk, hogy ellenőrizze az összetevők hozzáadott cukrot.
9 zab előnye
1. Magas rosttartalmú
Magas rosttartalom. A zabban mind az oldható, mind az oldhatatlan rostok száma magas, így mindkét világ legjobbjait kapod.
- Az oldhatatlan rostok az emésztőrendszerünkben mozognak, és vizet ragadnak a belekből, hogy megnöveljék a hulladék anyagának súlyát, és megkönnyítsék annak átjutását a rendszerünkön keresztül, és végül a testünkből.
- Az oldható rost kocsonyaszerű konzisztenciává válik, amely lassítja az emésztést és telítettnek érezzük magunkat.
A zabban különösen fontos oldható rost a béta-glükán. Azért jellemzi, mert lelassítja az elfogyasztott ételt, így a testünknek hosszabb ideig kell megemésztenie. Ez azt jelenti, hogy hosszabb ideig teltebbnek érezzük magunkat.
Egy adag zabpehely körülbelül 5 gramm rostot tartalmaz. A szakemberek azt javasolják a felnőtteknek naponta 25-38 gramm rostot kell kapniuk, szóval ez jó biztatás.
2. Csökkenti a koleszterinszintet
A rost nemcsak az egészséges emésztőrendszer szempontjából létfontosságú, hanem kapcsolódik is ehhez szív Egészség.
A béta-glükánok emészthetetlenek, ezért az egész emésztőrendszeren át kell menniük. Ezek a molekulák a rossz koleszterinszint csökkentésével járnak.
Az FDA "elismeri a béta-glükánt étrendi összetevőként, amely csökkentheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát". Mindez azért, mert a zabban lévő béta-glükán "az összkoleszterin 5% -kal és az LDL-koleszterin 7% -kal csökken".
3. Szuper egészséges szív
Egyelőre nem világos, hogy a zab vagy más teljes kiőrlésű gabona fogyasztása drasztikusan csökkenti-e a kockázatot szívbetegségek mint sokan állítják.
Ennek ellenére rendesen csökkenti az egyéb markereket, például a koleszterint és a magas vérnyomást, amelyek a szívbetegségek ismert kockázati tényezői.
4. Nagyszerű a cukorbetegség megelőzésére és kezelésére
A zab azért jó a cukorbetegség kezelésében, mert jó komplex szénhidrát, képes lassítani a cukor emésztését.
A béta-glükánok biztosítják, hogy a cukor ne szívódjon fel túl gyorsan a szervezetben. Ez csökkenti a vércukorszint-emelkedéseket és stabilan tartja ezeket a szinteket.
Egy tanulmány szerint a zabrostok hozzájárultak a glükóz anyagcseréjének javításához. Mindkettő jó hír mindazok számára, akik csökkenteni akarják a cukorbetegség és az elhízás kockázatát.
Egy másik tanulmány eredményei azt mutatták, hogy amikor a 2-es típusú cukorbetegségben résztvevők négy hétig zabpehelyet ettek, 40% -kal csökkentették a vércukorszintjük stabilizálásához szükséges inzulin mennyiségét.
Szerencsére mindezek a cukorbeteg diéták lehetővé teszik a zabpehely felsorolását.
5. Segít a fogyásban
Fél csésze zabpehely kevesebb, mint 150 kalóriát és csak 2 gramm zsírt tartalmaz.
Mivel olyan sok rost van a zabban, valójában elősegítik a teljes has érzését. Ha jól érezzük magunkat, jóllakási hormonjaink beindulnak, és nincs folyamatos késztetésünk a nassolásra és a túlevésre.
Például egy tanulmány összekapcsolta a zab béta-glükán növekedését a YY peptid növekedésével, amely hormon teli és elégedettnek érzi magát.
Ha megpróbál fogyni és kissé korlátozni a kalóriákat, a zabpehely a tökéletes snack, amely segít leküzdeni az éhség e pillanatait. Ez megkönnyíti az éhségérzetet, és elégedett marad a következő étkezésig, egy olyan szuperétel, amely segít a fogyásban.
Ez segít a hasi zsír és a szeretet fogantyúinak elvesztésében is.
6. Fehérjében gazdag zab
Egy adag zabpehely körülbelül 5 gramm fehérjét tartalmaz, így egy gabona esetében fehérjében gazdag. De ami még jobb, hogy az alacsony kalóriatartalmú zabpehely egészséges alapként felhasználható más fehérje-lehetőségekhez.
Ez az egyik kedvenc trükköm: Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá sajtot, fekete babot, salsa-t és egy buggyantott tojást az egészségesebb, teljesebb felvételhez a Huevos Rancheros-ban. Így több mint 10 gramm fehérjét kap.
A dió fehérjét ad hozzá a zabpehelyhez, és ne feledkezzen meg egy gombóc tejsavófehérje porról sem, ha még jobban meg akarja növelni a fehérje bevitelét.
7. Immunstimuláció
Azt is vizsgálták, hogy a zab képes-e segíteni a neutrofileket, az "immunrendszer katonáit", gyorsan eljutni a fertőzött helyre és elpusztítani a csírákat.
Egy áttekintés szerint a béta-glükánok "fokozzák a szervezet immunrendszerének védelmét a külföldi betolakodók ellen". Ez növeli "a makrofágok, a neutrofilek és a természetes gyilkos sejtek képességét arra, hogy reagáljanak és küzdjenek a kihívások széles skálájával, például baktériumok, vírusok, gombák és paraziták".
8. Megelőzi a rákot
A zabpehely tartalmaz enterolakton, fitokémiai tulajdonságokkal rendelkező lignán, amely úgy viselkedik, mint a antioxidáns, és segít megelőzni és leküzdeni a rákot.
Az antioxidánsok semlegesítik a környezetünk által okozott szabad gyököket, amelyek károsítják a DNS-sejteket és rákhoz vezethetnek.
Számos olyan tanulmány készült, amely a zabpehely magas rosttartalmát egy egészségesebb vastagbélhez és a vastagbélrák kockázatának csökkentéséhez köti. Egy tanulmány megállapította, hogy "a vastagbélrákban 10% -os kockázatcsökkenés tapasztalható minden napi 10 gramm rost után".
9. Energianövelés
A zabpehely lassan emészthető szénhidrát- és fehérjében gazdag energiaforrás a tested számára. Ráadásul jó szénhidrátokkal van ellátva, amelyek energiát és éberséget biztosítanak a testének.
Az ebben a gabonában található cukrok lassabban emészthetők és szabadulnak fel, mint egy egyszerű szénhidrát, például a feldolgozott és cukros gabonafélék, így az energiaszintje állandó marad.
Egy tanulmány szerint az alacsony glikémiás étel, például a zabpehely elfogyasztása három órával a futás előtt több erőnlétet jelent.
Az egyik napról a másikra zabpehely remek és tápláló étel lehet a mozgalmas reggelekre. Így készítse elő a zabpehelyet, hogy kiküszöbölje azt az ürügyet, hogy nincs ideje egészséges reggelire vagy edzés előtti étkezésre.
Tudtad?
A béta-glükán további gazdag forrásai az árpa és a gombák.
A tiszta zab gluténmentes, de a legtöbb kereskedelmi márkát olyan létesítményekben dolgozzák fel, amelyek gluténtartalmú búzát, rozst és árpát is termelnek. Keresztkontamináció akkor is előfordulhat, ha a búzanövényekhez túl közel termesztik őket. Ha egy zabtermékben van glutén keresztszennyeződés, nehéz pontosan tudni, hogy mennyi.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal megengedi a „gluténmentes” szabályozott kifejezés önkéntes használata olyan termékek vonatkozásában, amelyek kevesebb, mint 20 ppm (ppm) glutént tartalmaznak. Mivel a kifejezés önkéntes, a zabpehely egyes márkái valójában gluténmentesek lehetnek, annak ellenére, hogy nincsenek ilyeneknek felcímkézve. A lisztérzékenységben vagy lisztérzékenységben szenvedők azonban választhatják a kifejezetten "gluténmentes" feliratú zabot.
A zabpelyhet néha a gyulladásos bőrbetegségek, például az ekcéma enyhítésére használják, és népszerű összetevője az arcmaszkoknak.