A magas zsírtartalmú étrend elhízást eredményez, és egyúttal megváltoztatja az agy immunsejtjeinek mikrogliait, amelyek megemésztik az idegsejtek kapcsolatait. Ezt bebizonyította az USA-ban egerekkel végzett vizsgálat, de az is, hogy egészséges étrend mellett a normális működés gyorsan helyreállhat.
Amikor a magas zsírtartalmú étrend elhízottá tesz minket, úgy tűnik, hogy az agy normálisan ingatag immunsejtjei (mikroglia) is ülővé válnak, és elkezdik fogyasztani az idegsejtek közötti kapcsolatokat - állítják a tudósok.
Jó hír, hogy az alacsony zsírtartalmú étrendre való visszatérés legalább két hónapig, legalábbis egereknél, a kognitív képesség csökkenésének ez a tendenciája megfordul, mivel a súly normalizálódni kezd - mondja Alexis M. Stranahan, az Idegtudományi és Regeneratív Orvostudományi Tanszék munkatársa. a Georgia Orvosi Főiskola, a Georgia Regents University (Augusta, Amerikai Egyesült Államok) részéről, ennek információiban.
"A mikroglia szinapszisok fogyasztása hozzájárul a szinapszis elvesztéséhez és az elhízás kognitív csökkenéséhez" - mondja Stranahan. „Egyrészt nagyon ijesztő, de visszafordítható is, ami azt jelenti, hogy ha visszatér az alacsony zsírtartalmú étrendhez, még akkor is, ha az nem teljesen tisztázza az adipozitást, teljesen megfordíthatja ezeket a sejtes folyamatokat a agy és fenntartani a megismerést. »
Stranahan a Brain, Behavior and Immunity folyóiratban megjelent tanulmány megfelelő szerzője, amely néhány első bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a zsír miért káros az agy számára.
Úgy tűnik, hogy a probléma akkor kezdődik, amikor a felesleges zsír a testben krónikus gyulladást vált ki, ami a mikroglia autoimmun válaszra ösztönzi. A mikroglia a test makrofágjaihoz hasonlóan ismert arról, hogy képes szemetet és fertőző ágenseket bevinni az agyba, és erősen savas belső térük megszabadul tőlük, elősegítve az idegsejtek működésének és egészségének fenntartását. De ahogy az egerek elhíznak, úgy tűnik, hogy mikrogliaik a túlfogyasztásra összpontosítanak.
- Normális esetben a mikroglia folyamatosan mozog az agyon. Az elhízással az a helyzet, hogy abbahagyják a mozgást "- mondja Stranahan. «Feladnak minden folyamatukat; Alapvetően körbeülnek és elkezdik enni a szinapszisokat. Amikor a mikroglia elkezdi enni a szinapszisokat, az egerek kevésbé hatékonyan kezdenek tanulni "- teszi hozzá.
A tanulmány a normál hím egerekre összpontosított: Az egyik csoport olyan étrendet fogyasztott, amelyben a kalóriák 10 százaléka telített zsírból származott, egy másik pedig 60 százalék zsírtartalmú ételt fogyasztott. Annak érdekében, hogy minden más tényező azonos legyen, a kutatók olyan ételeket választottak, amelyek hasonló kulcsfontosságú összetevőket tartalmaznak, mint például a makrotápanyagok és a fehérje.
Az étrend emberekben egyenértékű volt az egészséges étrenddel, szemben a gyorséttermi étrenddel. "Ha megnézzük a két diéta lipidösszetételét, akkor ezek valóban őrült mennyiségeket kapnak" - mondja Stranahan a magas zsírtartalmú étrendben szenvedő egerekből.
A tudósok 4, 8 és 12 héten belül számos anyagcsere-mérést végeztek, beleértve a súlyt, az étel bevitelét, az inzulint és a vércukorszintet. Megmérték a hippocampusban - a tanulás és az emlékezet központjában - a szinaptikus markerek, a szinapszisokban található fehérjék szintjét, amelyek korrelálnak ezek számával.
"Ez képet ad nekünk arról, mi történik a szinapszis és a mikroglia aktiváció szintjén" - mondja Stranahan. És megmérték a mikroglia által termelt gyulladásos citokinek szintjét, amikor "elkezdnek aktivizálódni és mérgesek".
Mindkét csoport minden szintje lényegében azonos volt a négy héten. Nyolc héten a magas zsírtartalmú étrendben lévő egerek kövérebbek voltak, de az összes többi mérés normális volt. 12. héten a zsírral táplált egerek elhízottak, megemelkedett citokinszint és csökkent szinapszisszám és funkció markerek.
Különbségek
„12 hétre elkezdődik a perifériás elhízás nagy növekedése. Bár nem lát inzulinrezisztenciát, kezdi látni a szinapszisok elvesztését és a gyulladásos citokinek növekedését az agyban ”- mondja Stranahan.
Ekkor a kutatócsoport a magas zsírtartalmú étrendben lévő egerek felét alacsony zsírtartalmú kezelésre váltotta. Körülbelül két hónapig tartott, mire visszanyerte normális súlyát, bár közepes zsírtartalmú táskájuk még mindig nagyobb volt, mint társaiké, akik nem híztak. Ez a zsírréteg megkönnyíti a hízást a későbbi életben - mondja Stranahan. Mint a legtöbb embernél, az alacsony zsírtartalmú étrendben lévő egerek öregedésével lassan híznak.
Eközben a magas zsírtartalmú étrendet folytató csoport kövérebb, gyulladtabb és több szinapszist vesztett. Az idegsejtek dendritikus tüskéi, amelyeket szinapszisok szolgáltatnak, elsorvadtak a magas zsírtartalmú étrenden, de a mikroglia folyamatokhoz hasonlóan egészségesebb étrendre tértek vissza. "Nagyon ígéretes" - mondja Stranahan.
Normális esetben a mikroglia nagyon követeli a szinapszis megölését, és csak azokat használja, amelyeket nem használnak, ami gyökeresen megváltozik a zsírokkal. "A szemét kidobása helyett kidobják a postaládát, a bejárati ajtót, a konyhai mosogatót és minden szükséges dolgot" - mondja Stranahan.
A sok zsírt fogyasztó egerek valójában kevesebb ételt ettek, de ugyanannyi kalóriát fogyasztottak, mint a többiek. "A metabolikus fenotípust az étrend összetétele és nem a kalóriák mennyisége vezérli" - mondja Stranahan. "Ha a zsíros étrendben lévő egerek étrendje változatosabb lenne, és például cukros vizet fogyaszthatnának, akkor az összes kalóriát is elfogyasztanák, hasonlóan ahhoz, mint az emberekkel.