Az allergiák olyan káros immunológiai reakciók, amelyek nagyon gyorsan (percek, legfeljebb órák alatt) kiváltódnak az anyaggal való második érintkezéstől, amely ellen szenzibilizáció lépett fel, amit allergéneknek nevezünk, és amely normális körülmények között nem káros a test vagy egészség. Ezek az allergiák általában az allergénspecifikus immunglobulinok E (IgE) vérében emelkedést okoznak, és diagnózisukat 3 teszt alátámasztja:
- Bőrvizsgálatok (szúráspróbák).
- A specifikus IgE elemzése a vérben.
- Provokációs teszt (csak akkor, ha az allergia táplálék).
A búza bizonyos komponensei, beleértve a glutént, az allergiás reakciótól függően különböző allergiás reakciókat válthatnak ki.
| Tudatossági út | Tünetek | Allergén | |
| Kontakt allergia | Bőr | Urticaria. | Albumin. Globulinok. |
| Légzési allergia | Légutak | Rhinitis. Baker asztma. | Albumin. Globulinok. |
| Ételallergia | Emésztőrendszer | Urticaria. Hasmenés. Hányás Anafilaxia. | Glutén. ATI-k. LTP-k. |
Szerző: Juan Ignacio Serrano Vela. Ph.D. a biológiában.
Kutatási és képzési szolgáltatás. Celiac and Gluten Sensitive Association, Madrid.
- 10L - Natumi bio gluténmentes hajdina tej 1L x 10 tégla
- A lisztérzékenység, a lisztérzékenység és a búzaallergia különbségei
- Gluténallergia Spanyol Gyermekgyógyászati Egyesület
- Ébresztő vegán hajdina és chia pizza, gluténmentes Body Harmony
- Allergiák A durumbúza allergiájáért felelős személyek egyike azonosított