A káposzta saláta áfonyával és almával tökéletes ételek ősszel és télen, mivel ez a legjobb idő ezekre az összetevőkre, különösen az almára.
A saláta szakácskönyvben számos lehetőség kínál gyümölcsöt. Ebben az értelemben általában elsősorban a trópusi gyümölcsökről gondolják, mint a római saláta és az édes vagy keserédes öntetek kísérőit. Egyértelmű azonban, hogy nem csak ezek a gyümölcsök használhatók.
Színe és íze salátákban
Gyümölcssaláta készítésekor a rendelkezésünkre álló összetevők mellett az egyik szempont, amelyet figyelembe kell venni, a szín.
Egyes esetekben, gyümölcsöt adnak az étel vizuális „gazdagításához”, míg másokban kiegészítésül adják hozzá.
A szín és az íz egyértelmű példája a káposzta saláta áfonyával és almával. Az étel nagyon vonzónak tűnik, miután elkészült összetevőinek színei kiegészítik egymást. És nem is beszélve a jó ízéről egészében!
Ami a táplálkozást illeti, a recept legerősebb összetevője az alma, amely gazdag antioxidánsokban, A- és E-vitaminokban, káliumban, kalciumban, bórban és sok más tápanyagban.
Az áfonya és a káposzta a maga részéről nagy százalékban tartalmaz C-vitamint. Ezenkívül a káposzta folátokkal, káliummal, fehérjékkel, rostokkal és más tápanyagokkal lát el bennünket.
Tekintettel arra, hogy a saláta három fő összetevője táplálkozási szinten sokat hozzájárulhat, fontos, hogy friss és lehetőleg biotermékeket válasszon.
Kezdés előtt
Bár egy saláta elkészítése nem túl nehéz, nem biztos, hogy sok tapasztalata van a káposzta vágásában; azután, a következőképpen járhat el, hogy könnyebbé és gyorsabbá tegye:
Káposzta saláta áfonyával és almával
Hozzávalók
- 1 piros alma.
- egy csipet só.
- 1 csésze dió (100 g).
- 1/2 vörös káposzta (300 g).
- 2 teáskanál méz (10 g).
- 1/2 zöldkáposzta (300 g).
- 1/4 csésze lilahagyma (25 g).
- 1 csésze szárított áfonya (100 g).
- Almaecet (ízlés szerint).
- 1/2 teáskanál zeller mag (2,5 g).
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj (20 g).
- Opcionális: kockák kecskesajt, mandula, mazsola.
Készítmény
- Az összes zöldséget és gyümölcsöt jól lemossuk és lecsepegtetjük (a hagymát kivéve).
- Vágja a káposztát és a vörös káposztát vékony csíkokra, és tartalékolja.
- Eltekintve a diót felaprítjuk. Teljesen fel is portalaníthatjuk őket. Minden az ízlésünkön fog múlni.
- Hámozzuk meg és vágjuk fel a lilahagymát, majd keverjük össze a vörös káposztával és a káposztával.
- Ezenkívül félbevágjuk az almát, eltávolítjuk a magot, a többit pedig julienne-re vagy kockára vágjuk.
- Az almadarabokat egy tányérba tesszük vízzel és néhány csepp citromlével (így nem oxidálódnak).
- Közben elkészítjük a vinegrettet. Egy kis tálban összekeverünk egy kevés ecetet, olívaolajat, mézet, zellermagot és sót. Kanállal többször kevergetünk mindent.
- Az almadarabokat eltávolítjuk áztatásukról, lecsepegtetjük és összekeverjük a káposztával és a többi hozzávalóval.
- A salátára csepegtetjük a vinegrettet, hozzáadjuk a szárított áfonyát és kevergetjük.
- Jelenleg szolgálunk.
Néhány tanács
Javasoljuk, hogy a vinaigrette keserédes tapintású legyen, ezért kíséri egy kis mézzel. Kiváló változat a mézes és mustáros vinaigrette.
A káposzta saláta olyan étel, amely közepes mennyiségben kell tálalni, abban az esetben, ha első fogásként vagy köretként fogyasztják, mivel összetevői nagyon kielégítőek.
Ha csak egyetlen ételként élvezik, más összetevőket is hozzáadhat a salátához, vagy helyettesíthet néhányat. Például szárított áfonya helyett epret vagy málnát használhatunk.
A dió azonban remek salátához, de használhat más diót is, például pisztáciát, mandulát és mazsolát.