A koleszterin és az étrendünk

A túl sok telített zsír fogyasztása növeli a koleszterinszintet. A kutatások azonban ezt kimutatták a telített zsír csökkentése és a mindennapi ételek, amelyek több telítetlen zsírt tartalmaznak, javíthatja a koleszterinszintünket.

alacsony

A koleszterint növelő ételek

A túl sok telített zsír fogyasztása növeli a koleszterinszintet. Ezért jobb a telített zsírtartalmú ételek mennyiségének korlátozása mint például:

  • Vaj
  • Ghee (tisztított vaj)
  • Kemény margarinok
  • Sertészsír (sertésszalonna) és libazsír
  • Zsíros hús és húskészítmények, például kolbász
  • Teljes zsírtartalmú sajt, tej, tejszín és joghurt
  • Kókusz- és pálmaolajok és kókuszkrém
  • Emellett számos étel, például tejcsokoládé, cukorka, sütemények, pudingok, sütemények, sütik, amelyek a fenti listából készülnek, szintén növelhetik a koleszterinszintet.

Élelmiszerek, amelyek természetesen segítenek a koleszterinszint csökkentésében

A növények nem tartalmaznak koleszterint és általában kevés a telített zsír, ezért a zöldségeket és más növényi ételeket rendszeresen be kell vonni a koleszterinszint-csökkentő étrendbe. Ide tartoznak a zabpehely, árpa gyümölcs, szójaételek és italok, bab és hüvelyesek, diófélék és magvak, például:

    • Zabkása
    • Zabkorpa
    • Zabpehely reggeli müzlik
    • 50% -os zabpehelyből vagy zabkorpából készült kenyér
    • Zab sütemények
    • árpagyöngy
    • Sült bab
    • Adzuki bab, fekete bab, fekete szemű borsó, vaj bab, cannellini bab, csicseriborsó, edamame bab, vesebab, lima bab, mung bab, tengeri bab, pinto bab, hasított borsó, tengeri bab
    • Vörös lencse, zöld lencse
    • Oldható rostokban gazdag zöldségek, például okra, padlizsán, citrusfélék, fehérrépa, édesburgonya és mangó
    • Sózatlan szója dió (más néven sült edamame bab)
    • Alternatív szója a tejhez
    • Szója alternatívája a joghurtnak
    • Apróra vágott szójabab/darab
    • tofu
    • Mandula, pisztácia, dió, pekándió, kesudió, földimogyoró (mindig só nélkül)
    • Növényi sztanollal vagy növényi szterollal dúsított élelmiszerek A szterolok és sztanolok a növényekben természetesen nagyon kis mennyiségben találhatók.

A növényi szterinekkel és sztanolokkal dúsított élelmiszerekről kimutatták, hogy csökkentik a koleszterinszintet csökkentve a koleszterin mennyiségét, amelyet testünk újrafeldolgozhat. A növényi sztanolokkal és szterolokkal dúsított ételek ma már a legtöbb üzletben könnyen beszerezhetők.

Mítoszok a koleszterinről - tojás, máj, vese és garnélarák

Lehet, hogy olvastál vagy hallottál arról, hogy kerülni kell a természetesen magas koleszterintartalmú ételeket. Ide tartoznak a tojások, a máj és a vesék, valamint a kagylók, például a garnélarák. Ezt el kell mondani Bár ezekből az állati eredetű élelmiszerekből nyerjük a koleszterin egy részét, a legtöbbünk számára nem szükséges korlátozni ezeket az ételeket, mivel alacsony a telített zsírtartalma is.