Sokszor megpróbálunk elfelejteni néhány receptet, mivel azok szénhidráttartalma túl magas a táplálkozási tervünkhöz. Azonban apránként új az alacsony szénhidráttartalmú receptek helyettesítői. Ezek olyan ételek, amelyek gyakran hagyományosak, és egyedülálló módon készülnek a szénhidrátbevitel csökkentésére vagy akár megszüntetésére. Ma nem korlátozó jellegű áttekintést fogunk végezni ezekről az élelmiszerekről, amelyeket az alacsony szénhidráttartalmú receptek helyettesítő összetevőjeként használhatunk, hogy ismét élvezhesse a leginkább kedvelt ételek ízét anélkül, hogy kihagyná az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási tervet.

szénhidráttartalmú

Alacsony szénhidráttartalmú tésztahelyettesítők

A hagyományos tészta nagyon gazdag forrása a gyorsan asszimilálódó szénhidrátoknak. Receptjeinkben lecserélhetjük alacsony szénhidráttartalmú tésztára, például az olasz CiaoCarb gyártó kínálatára, három fehérje- és szénhidráttartalommal: 1. fázis (sok fehérje, nagyon kevés szénhidrát, némi rost), 2. fázis (jó fehérjebevitel, kevés szénhidrát, magas rosttartalom), 3. fázis (kevesebb fehérje, több szénhidrát - bár sokkal kevesebb, mint a hagyományos tészta - és elegendő rost). Ha egy olyan tésztát részesítünk előnyben, amely abszolút szénhidrátmentes, akkor választhatunk a Slim Pasta gyártó glükomannán tésztájáról is, amelyek gyakorlatilag nulla szénhidrátot, nulla fehérjét és nulla zsírt tartalmaznak, bár igaz, hogy állaguk és ízük nem olyan sikeres olasz tészta CiaoCarb néven, amelyeket hagyományos módszerrel állítanak elő, de főleg a finomított lisztet helyettesítik a fehérjeporral.

Alacsony szénhidráttartalmú kenyérpótlók

Alacsony szénhidráttartalmú helyettesítők a Piquitos számára

Alacsony szénhidráttartalmú sütik

Alacsony szénhidráttartalmú pizzatészta helyettesítők

Alacsony szénhidráttartalmú helyettesítők a zsemlemorzsában

Amint azt a könyvben kifejtettük, a kenyérmorzsa nélküli bevonás egyszerű módja a finom búzakorpa használata. Valójában ez az a megoldás, amelyet szinte minden receptben elfogadtunk, amely morzsákat sürgetett a könyvben. A könyv megjelenése után azonban az olasz CiaoCarb gyártó piacra dobta a Protofibra nevű terméket, amely a fehérje és rostalapú zsemlemorzsa helyettesítője, és amelynek megjelenése és íze majdnem megegyezik a hagyományos zsemlemorzsával.

Alacsony szénhidráttartalmú lisztpótlók

Finomított liszt vagy hamis teljes kiőrlésű liszt, amelyet finomított liszttel és korpával adnak elő, olyan termékek, amelyek nagyon gazdag egyszerű szénhidrátokban vannak, amelyek nagyon gyorsan asszimilálódnak, és logikailag nem alkalmasak alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrendre. Különböző alternatívák léteznek a hagyományos lisztek számára a felhasználástól függően. Ha azt akarjuk, hogy csökkentsük a liszt felhasználását anélkül, hogy teljesen megszüntetnénk, az ellenálló kukoricakeményítő liszt lehetővé teszi számunkra, hogy a liszt 50% -át helyettesítsük a FiberFin nevű receptben. Ez a rostokban nagyon gazdag liszt nem asszimilálható szénhidrátot tartalmaz, és nem változtatja meg a receptek ízét vagy állagát. Ha azt szeretnénk, hogy teljesen eltávolítsuk a lisztet, akkor választhatunk fehérjeport, például ezt, amely kifogyhatatlan és nem változtatja meg a receptek ízét, vagy használhatunk más, jóval alacsonyabb szénhidráttartalmú liszteket, mint például a szezám liszt, mandula vagy kókuszliszt, ez utóbbi nagyon gazdag zsírban és bonyolultabban kezelhető egy receptben, amíg meg nem kapja a dolgot.

Alacsony szénhidráttartalmú cukorpótlók

A piacon talán a legelterjedtebb alacsony szénhidráttartalmú vagy nem szénhidráttartalmú termékek azok az édesítőszerek, amelyek a cukrot helyettesítik. A szokásosakon kívül, mint a szacharin, a ciklamát és a stevia, vannak olyanok, amelyek más okokból is érdekesek. Az Adelgazar sin Milagros könyv blogjában található cikkben, amely itt megtekinthető, és amely itt folytatódik, mindegyikről részletesebben szólok, de itt szeretném hangsúlyozni, hogy véleményem szerint az eritrit-alapú termékek nagyon érdekesek, például a norvég Sukrin gyártó gyártja.

Alacsony szénhidráttartalmú mártások

Néhány éve minden elképzelhető ízű szószban, szirupban és lekvárban megtalálhatók szénhidrát- vagy szénhidrát-tartalmúak. Ezt a tendenciát az észak-amerikai gyártó, a Walden Farms indította el, de később jöttek olyan európaiak is, mint a 2Bslim vagy akár a spanyolok, mint a Natural Zero. Mindegyik olyan szószt állít elő, amelyeket beépíthetünk receptjeinkbe anélkül, hogy növelnénk a benne lévő szénhidrát mennyiséget, és sok esetben még a fehérje és a zsír mennyiségének növelése nélkül is. Számomra külön említést érdemel a 2Bslim grillmártása, amely sütéshez öntetként is szolgál.

Alacsony szénhidráttartalmú snack-helyettesítők

Ki ne szeretne hétvégén uzsonnázni, mielőtt elfogyasztotta vagy megnézte a kedvenc sorozatot? Jó néhány természetes alternatíva létezik, mint például a természetes dió vagy a sertéshéj, amelyek nagyon gazdag fehérjében és nem tartalmaznak szénhidrátot. Ha azonban valami kifinomultabbra vágyunk, megtalálhatunk különféle chipseket a Novo Nutrition, a Protein Snax és a Quest Nutrition gyártóktól. Ezen előételek bármelyikével ezen kívül összetörve ropogós port nyerhetünk, amellyel befejezhetjük bármilyen recept díszítését. A Quest Nutrition honlapján számos recept található, amelyek fehérjeporjukat és fehérje rúdjaikat alapként használják, kivételes eredményekkel és abszolút alacsony szénhidráttartalommal.

Alacsony szénhidráttartalmú helyettesítők desszertekhez

A fehérjetermelők csatlakoztak az alacsony szénhidráttartalmú kocsikhoz, és nagyon alacsony szénhidráttartalmú termékeket kezdenek forgalmazni, amelyek helyettesíthetik a hagyományos desszerteket. Így a Scitec Nutrition kétféle alacsony szénhidráttartalmú fehérjepudingot tartalmaz, az egyiket csokoládéból, a másikat a Panna Cota-ból. Mindkettő bevehető önmagában, vagy felhasználható, mint alkalmanként, töltelékként egy péksüteményben. Ezenkívül ugyanaz a gyártó alacsony szénhidráttartalmú fehérje fagylaltot készít, különféle ízekben. A maguk részéről a sukrini norvégoknak 2 féle csésze süteményük van, amelyek perc alatt elkészíthetők, és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaznak, valamint két készítményt tartalmaznak természetes piskóta és csokoládétorta elkészítéséhez, szintén minimális szénhidráttartalommal. Pontosan az alacsony szénhidráttartalmú csokoládétortával készítettem ezt a csokoládétortát a legidősebb fiam születésnapján.

Alacsony szénhidráttartalmú édességpótlók

Az elmúlt év egyik újdonsága az alacsony szénhidráttartalmú édesség volt, amely a különféle gyártók kezéből kezdett megjelenni. Talán az úttörő a belga La Nouba csokoládégyártó volt, amely felhősségeket és csokoládéval borított felhőket adott az alacsony szénhidráttartalmú csokoládék kínálatához, amelyek bár sok szénhidrátot tartalmaznak, de ezek lassú és részleges asszimiláció, mivel maltitból származnak. Ugyanez vonatkozik mindenféle zselés babra, amelyet a német LCW gyártó gyárt. Az alacsony szénhidráttartalmú marshmallows és néhány polialkoholos nyalókák másik változata Hollandiából érkezik, ahol a nettó szénhidrátterhelés meglehetősen alacsony.