Naturlíder Blog

Ez nem új étel, az algák már régóta vergődtek a konyhánkban. Most megkérdőjelezik, hogy ugyanúgy, ahogy az avokádót vagy a spirulinát mondták, ez is egy szuper étel.

Laduc kezéből, aki közelebb visz minket az Atlanti-óceán tengeréhez és algáihoz, többet fogunk megtudni erről az ételről.

Az atlanti algák titka

Az algát "vízi zöldségként" vagy "tengeri zöldségként" definiálhatjuk, vagyis táplálkozik a nap és a víztestben oldott tápanyagok. Az algák általában a sziklás aljzathoz kapcsolódnak, bár egyes fajok a tengerben úszva élhetnek.

Evolúciós szinten azt mondhatnánk, hogy az algák alkotják az első láncszemet (primitív algák vagy Archaeplastidia), amelyekből más algák és az összes ismert szárazföldi növény képződik.

Ma ehetünk tengeri salátát, egy igazi „élő kövület”, amely egymilliárd évvel ezelőtt jelent meg bolygónkon. Mikroszkóposak lehetnek, mint a tengeri plankton részei; vagy makroszkopikus, mint például a Kombu, amelyet dashi húsleves készítéséhez használunk.

Fő algák

A Laduc fagyasztott organikus atlanti tengeri moszata a leggyakoribb és legismertebb a jelenlegi piacon (Wakame, Kombu, Tengeri spagetti, Barnacle és Tengeri saláta), számos olvadás és kész salátát is létrehoztak: Wakame zöldségekkel szezámolajban, és tengeri spagettit és savanyított Wakame-ot.

Előnyök és tápanyagok

Kiemelkednek a sokféle és változatos tápanyag rendkívüli koncentrációja miatt, messze meghaladva a szárazföldi zöldségek és zöldekét:

  • Ásványi sók és nyomelemek, amelyek nagy mennyiségben koncentrálódnak a tengerből.
  • Magas fehérje szint; a vitaminok és antioxidánsok szinte teljes spektruma.
  • Az algákra jellemző erősen bioaktív molekulák és a növényi rostok jelenléte.
  • A cukor és a zsír csak nyoma az összetételének.

Mindez a tulajdonságkészlet az étkezési algákat "tápanyag-koktélok" néven ismeri, és hogy az étrendbe való megfelelő mennyiségű beépítés széles körű előnyöket jelent az egészség és a test számára.

Az étkezési algákat igazi „természetes táplálék-kiegészítőknek” tekinthetjük, és fogyasztásuknak kiegyensúlyozottnak kell lennie: általában a Kombu referenciáját veszik figyelembe, amely a leggazdagabb, és amelyből például ajánlatos hozzávetőlegesen 20 - 25 g naponta/fő (kb. 5-6 g dehidratálva), hogy ne lépje túl a sók, például a jód bevitelét, mivel nagyon magas.