• María Luisa Hervías, korábbi táplálkozási útmutató
  • |
  • További táplálkozás

Sok ellentmondás van abban, hogy a kalcium a tojáshéj, mint természetes forrása ennek az ásványi anyagnak, hogy megfeleljen a magas követelményeknek, amelyek normál étrend mellett nem mindig fedezhetők le, különösen a magas követelményekkel rendelkező embereknél, mint a terhes nők, a nedves ápolónők és a felgyorsult növekedési stádiumban lévő gyermekek.

A tojáshéj 94% karbonáttal rendelkezik kalcium, nagyszerű kalciumforrássá válva. Éveken át azt gondolták, hogy ennek a kalciumnak alacsony a biológiai hozzáférhetősége, ezért bár teljes vagy porított formában fogyasztják, a kalcium, amelyet testünk kihasználhat, kevés volt.

Az ázsiai országok étrendjének elemzése során, amelyek általában alacsonyak ebben az ásványi anyagban, azt figyelték meg, hogy plazmaszintje és a csontban lerakódott mennyisége megfelelő volt, sőt osteopenia és osteoporosis esetek voltak, főként alacsony kalciumbevitel mellett. mikroelemek alacsonyak voltak.

hogyan

A tojáshéj 94% kalcium-karbonátot tartalmaz.

Mi volt ennek köszönhető? Nos, rájöttek, hogy az egyének az eldobott tojáshéjak és még a csontok főzésénél is ecettel lerakódtak, amely képes lebontani ezeket a termékeket, így a kalcium-karbonát biológiailag elérhető. Ezt az ecetet használták ételeik fűszerezésére, ezért növelte kalciumbevitelüket.

Ezért a tojáshéj kalciumának kihasználása érdekében két jó ötletet ajánlok:

  1. Mossa meg a tojást vagy csak a héját, majd forralja legalább 5 percig, hogy elkerülje a szalmonella fertőzés kockázatát.
  2. Helyezze a tojás héját egy pohárba vagy egy ecetbe (vörös, fehér vagy alma, a legfontosabb az ecetsav).
  3. Hagyja legalább 12 órán át állni, amíg meg nem látja, hogy a héj felbomlott.
  4. Törzs egy nagyon finom szűrőben, ahol egy részecske zselatin közegként megmarad, amely megfelel a tojáshéj belső rétegének.
  5. Később a salátákat ezzel az olajjal fűszerezze.
  6. Ez az ecet normál körülmények között is tárolható, és akkor használható, amikor és ahogyan Ön kényelmesnek tartja.

  1. Mossa meg a tojást vagy csak a héját. Ezután legalább 5 percig forraljuk őket, hogy elkerüljük a szalmonella fertőzés kockázatát.
  2. Csiszolja le a héjat.
  3. Helyezze a darált tojáshéjat citrommal ellátott pohárba vagy tálba.
  4. Hagyjon legalább egy órát pihenni.
  5. Törzs egy nagyon finom szűrőben, ahol egy részecske zselatin közegként megmarad, amely megfelel a tojáshéj belső rétegének.
  6. Öltözzön be salátákat, vagy igyon közvetlenül.

PS: Ez az elképzelés abban különbözik az előzőtől, hogy a citrom, ha hosszú ideig a szabadban marad, oxidálódik és hajlamos megváltoztatni organoleptikus tulajdonságait.

Remélem, hogy ez a jegyzet érdekelte Önt, mivel ez egy egyszerű és olcsó módszer a kalciumbevitel növelésére, amely gyakran nem elegendő, és hiánya az első fázisban előforduló osteopenia vagy az osteoporosis megjelenéséhez vezet, amikor már megtörtént. fokozott csontkőtelenítés, ezáltal növelve a törések kockázatát; nem beszélve arról, hogy a kalcium számos más funkciót is ellát, mint például az izomösszehúzódásban, az idegátvitelben, a véralvadásban való részvétel, csak néhányat említve.

További információ a táplálkozásról

Böjt diéta: egészséges-e mindenkinek?

A szakemberek nem javasolják gyermekek, serdülők és terhes nők számára.

Mit kell enni, hogy egészséges legyen az alvás? Különleges ötletek a pandémiás időkhöz

A szakemberek könnyen emészthető ételeket, dióféléket és tejtermékeket ajánlanak.

Mit együnk karanténban, hogy megerősítsük egészségünket a koronavírus ellen?

Az elhízás az embereket a koronavírus-járvány kockázati csoportjába sorolja.

6 híres diéta, amelyeket a szakértők hatástalanságuk és veszélyeik miatt elvetnek

Bár a létező étrendek széles skálájával sikerült kitűnniük, hatásuk nem ajánlott.