?Mi a közös az öt nagy vallás konyhájában? És mi más náluk?

Tudjuk, hogy minden vallásban vannak szent ételek, tiltott ételek, az étellel kapcsolatos szokások és az ételek spirituális dimenziója. Mindegyikük közös tengelye a böjt gyakorlása, a rászorulókkal való megosztás és az étkezés imával való megkezdése. Minden vallásnak viszont van egy ünnepi naptárja, amelyhez bizonyos ételek és parti receptek kapcsolódnak, amelyeket minden házban elkészítenek.

alimentaci

Debora Chomski, a La Cocina Sagrada, Ed. Alba könyv szerzője feltárja az étrendi törvények kulcsait, és arra késztet bennünket, hogy felfedezzük az egyes kultuszok legjelentősebb ízeit és ételeit az ünnepi-vallási naptár legjelentősebb receptjein és előkészületein keresztül. minden vallomás.

A vallási meggyőződés és az étel ezen a találkozásán fedezzük fel, hogy sokkal több egyesít bennünket, mint ami elválaszt. A különböző vallások konyhájukon, aromájukon, ízeiken és táplálkozási normáikon keresztül történő megközelítése lehetővé teszi számunkra, hogy kiküszöböljünk számos előítéletet.

Minden vallásban a zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék jelentik a kiegyensúlyozott étrend alapját

A legtöbb vallásban a zöldségek (gyümölcsök, zöldségek, diófélék és hüvelyesek) és a gabonafélék (rizs, búza és kukorica) kiemelkedő szerepet játszanak. Ezek a kiegyensúlyozott étrend alapja, tisztítják a testet és fenntarthatóak ökológiai szempontból. Egy abszolút aktuális ajánlás, amely ma minden táplálkozási területről minden eddiginél jobban ragaszkodik a gyakorlatához.

A hindu vallás területén az ókori ayurvédikus orvoslás érdekes útmutatásokat ad az egészséges táplálkozáshoz, például nem keverjük össze a fehérjéket (hal és hús, tej és hús); egyél az életkorának megfelelő ételeket (gyermekkorban és időskorban tejterméket), és vacsorára szezonális ételeket fogyasszon.

A gabonafélék a legtöbb kultúra alapvető ételei. A keresztények számára a kenyér a legfontosabb szimbolikus táplálék Krisztus testének képviseletében. A zsidók számára a kenyér jelenti az első ételeket és felajánlásokat, amelyeket a jeruzsálemi nagy templomban tettek. Pesach ünnepén a húsvét kovásztalan kenyeret fogyaszt, ami az élet egyszerűségét jelképezi.

Tiltott étel

Ha a zsidó vallásban vannak tiltott ételek, például sertés, vaddisznó, néhány hal vagy ikra (kaviár), akkor a katolikus vallás minden közbeszólással szakít. A katolikusoknak nincs tilalma, csak a falánkságé.

Az iszlám kultúra megosztja a zsidókkal a sertéshús fogyasztásának tilalmát és az állatok feláldozásának módját, a rituális levágást, amely az állatok számára fájdalommentes. A muszlimok számára a legnagyobb jelentőségű ételek a datolya és a bárány. Ezt a gyümölcsöt Mohamed azért ette meg, hogy megtörje a ramadán böjtöt, és az élet édességének szimbóluma, amikor a test és a szellem táplálására élelmiszer áll rendelkezésre. A bárány az az állat, akit áldozatokra használnak, - a bárány feláldozásának ünnepén az állat Ibrahim próféta fiát váltja fel.

A hinduizmus számára a húsfogyasztás korlátozásának hátterében az a meggyőződés áll, hogy az ártatlan és védtelen állatok fogyasztása veszélybe sodorja az őket fogyasztókat. Ennek oka az, hogy igazságtalan halálukkal egy gonoszságot közvetítenek, ami befolyásolja az emberek lelki természetét. Ezért, mint az iszlám vagy a zsidó kultúrában, az állatáldozatokat hentes végzi.

Megosztják a muszlimokkal az alkoholfogyasztás korlátozását, és alapvetően lakto vegetáriánusok. A hinduk és a muszlimok nagyra értékelik a joghurtot, a kefirt és a tejtermékek minden fajtáját. A legszigorúbb buddhisták azonban nem vesznek tejterméket vagy származékait, mert nekik a tehén, egy szent állat származik.

A buddhizmus nem hozott létre olyan étrendi törvényeket, mint a zsidóság vagy az iszlám, mi van akkor, ha étkezési irányelvek vannak a tibeti orvoslás szakemberei részéről, hogy egészséges módon meghosszabbítsák az életet és hozzájáruljanak a megfelelő meditációhoz.

Ennek az izgalmas témának az elmélyülése érdekében Debora Chomsky, aki nyelvészi és kommunikációs képzésben részesült, valamint a barcelonai egyetem Élelmiszer Obszervatóriumának tagja, megismertet bennünket a vallás világának, annak ételeivel és konyhájával, és úgy tesz, mintha egy mágikus kocka lenne, ahol minden arca, függetlenül attól, hogy független, egymással összefügg.

Az aprólékos olvasó ezen felül az egyes vallások és különösen a mediterrán térség különböző tipikus receptjein keresztül ellenőrizheti, hogy nemcsak az összetevőket osztják meg, hanem közös szellem van.