Élelmiszer-fenntarthatóság, recept a szennyezés ellen
Mi vagyunk, amit eszünk, és a fenntartható étrend fenntartása megerősíti a környezet iránti elkötelezettségünket. Ez a fajta egészséges étrend gazdag zöldségfélékben, ösztönzi a helyi termékek fogyasztását, kevesebb hulladékot termel és korlátozza a hús és a hal fogyasztását a biodiverzitás védelme érdekében.
A fenntartható étrend elősegíti az egészséget és hozzájárul a környezet védelméhez.
Legtöbben arra törekszünk, hogy egészséges és kiegyensúlyozott módon étkezzünk, de, Tudjuk-e, hogy étrendünk hogyan befolyásolja a társadalmi jólétet és a bolygó egészségét? Számos étkezési szokásunk ízletes az íze számára, de nagyon fenntarthatatlan a környezet, a gazdaság és az országok társadalmi-kulturális valósága szempontjából.
AZ ÉLELMISZER HATÁSA A KÖRNYEZETRE
Az élelmiszer-előállítás meglehetősen keserű ízt hagy a természetben. Az ENSZ (ENSZ) becslései szerint az élelmiszeripar felelős a világ energiafogyasztásának 30% -áért és a globális felmelegedést okozó gázok 22% -áért. Csak a haszonállatok adják ezen kibocsátások 14% -át globális szinten, amint arra a Greenpeace rámutatott az élelmiszerek fenntarthatóságáról szóló 2018-as jelentésben. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) számításai azt mutatják, hogy 2050-re több mint 9 milliárd ember lesz a bolygón, és 60% -kal több ételt kell előállítanunk.
Tengereink a nem túl felelős étrend következményeit is elszenvedik. A hal iránti kereslet kielégítése érdekében végzett tömeges halászat a biodiverzitás és a tengeri ökoszisztémák romlását okozza. Ebben a konkrét esetben a FAO arra figyelmeztet, hogy 2022-re a világ haltermelésének 18% -kal kell növekednie a fogyasztók igényeinek kielégítése érdekében. Vidéken a farmok és az állattenyésztés vegyi anyagokat dob le, amelyek szennyezik az óceánt, és hozzájárulnak a folyók, tavak és partok romlásához.
Az egészség az étrendünk másik nagy áldozata. A jelenlegi élelmiszer-rendszer káros, és az olyan betegségek, mint az elhízás, az állati termékek, a finomított gabonafélék és a cukor fogyasztásához kapcsolódnak. A Greenpeace egy nemrégiben publikált tanulmányában kijelenti, hogy a zöldségekben, gyümölcsökben és teljes kiőrlésű gabonákban szegény étrend világszerte minden ötödik halált okoz és ezek jelentik a betegségek és az idő előtti halálozás egyik leggyakoribb kockázati tényezőjét.
Tippek a fenntartható étrendhez.
A FENNTARTHATÓ ÉLELMISZER-RENDSZER ELŐNYEI
Egyre több ország, például Németország, Brazília vagy Svédország, az élelmiszer-fenntarthatóságot vegyék fel az élelmiszer-politikájukba és a fogyasztóknak szóló oktatási útmutatókba, a FAO ajánlása szerint. Ez az intézmény szerint ezek a fenntartható étrend néhány előnye:
Tegyen lépéseket az éghajlatváltozás ellen
Az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátása 2050-re 64% -kal csökken, ha 50% -kal csökkentjük az állati eredetű élelmiszerek termelését és fogyasztását.
Védje az erdőket
A fenntartható élelmiszer-termelés megakadályozná az erdőirtást, ha kevesebb földet szánnának az állatállománynak.
Javítja az egészséget és hozzájárul az élelmiszer-biztonsághoz
A The Lancet tudományos folyóiratban közzétett, 2019-es tanulmány szerint a fenntarthatóbb étrend megakadályozná a 11 millió korai halálozást.
Előnyben részesíti a veszélyeztetett fajok túlélését
A 2060-ig kihalható emlősök és madarak 20–40% -ának lenne valamilyen esélye a túlélésre.
Megőrzi a vízkészleteket
Fenntarthatóbb étrend mellett kevesebb vizet használnának fel, és csökkentenék a folyók és part menti területek szennyezését az állattenyésztés vagy az állati takarmány termesztése miatt.
ÖKOLÓGIAI MEZŐGAZDASÁG ÉS MŰVÉSZETI HALÁSZAT
A biogazdálkodás az a felelős gazdálkodás olyan formája, amely elegendő élelmiszert képes előállítani az egész lakosság számára, miközben minimalizálja a környezeti károkat. Ez a tevékenység kombinálható egy fenntarthatóbb állatállománnyal, ahol az állatokat tiszteletteljesen és szenvedés nélkül nevelik. Az élelmiszerek fenntarthatóságának eléréséhez azonban elengedhetetlen a húsfogyasztás és az élelmiszer-pazarlás csökkentése .
A halászati iparnak a maga részéről olyan módszereket kell választania, amelyek védik a tengeri ökoszisztémákat és elősegítik a nagyarányú foglalkoztatást, mint például az alacsony hatású kézműves halászat. Ehhez a kormányoknak olyan politikákat kell támogatniuk, amelyek garantálják e halászok és közösségeik alapvető táplálkozási szükségleteik kielégítésének jogát.