Az élelmiszertermelés egyharmada elveszett vagy elpazarolt, és súlyosbítja a szennyező gázok kibocsátását, ezért a FAO a modell megváltoztatását szorgalmazza Fenntarthatatlan termelés és fogyasztás

Oszd meg a cikket

Állítsa le az élelmiszer-pazarlást a bolygó megmentése érdekében

élelmiszer-pazarlást

A világ emberi fogyasztásra alkalmas élelmiszertermelésének egyharmada elvész vagy elpazarolódik. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Világszervezet pontos számadatokat közölt nemcsak etikai, hanem óriási környezeti hatásokkal és az éghajlati vészhelyzetek egyik fő frontjával is. Az ENSZ-függő testület becslése szerint évente 1300 millió tonna ételt dobnak el a bolygón, Európában 89 millió, Spanyolországban pedig 7,7 millió, amely az EU hetedik leginkább pazarló országa. A szemétbe kerülő élelmiszerek 42% -a háztartásokból származik. A többi a feldolgozóiparnak (39%), az elosztásnak (5%) és 14% -nak a vendéglátóiparnak felel meg.

A hulladéknak nagyon negatív közvetlen hatása van a biológiai sokféleségre és az erőforrásokra, például a vízre. Évente csak 250 000 millió köbméter vizet használnak fel a konténerekbe kerülő élelmiszerek előállításához. Olyan fogyasztás, amelyre a FAO figyelmeztet, ha vannak olyan területek, mint például a Földközi-tenger, ahol vízterhelésnek van kitéve. De nemcsak a vizet, hanem a földhasználatot is befolyásolja. A mezőgazdasági hasznosításra szánt terület, amelyet később kidobnak, 1400 millió hektár művelést jelent.

A több ezer tonna, menthetetlenül elfogyasztott élelmiszer útjának vége a hulladéklerakó, ahol bomlása során olyan üvegházhatású gázok keletkeznek, mint a metán, amelyek hozzájárulnak a globális felmelegedéshez. Évente összesen 3300 millió tonna CO2 jut el így a légkörbe.

A pazarolt élelmiszer mennyisége az ország fejlettségi szintjétől függően nagyban változik. Azoknál, akik magasabb fokúak, például az Európai Unió, a legtöbb elvész a lánc utolsó szakaszaiban, például az elosztásban és a fogyasztásban. Az élelmiszer megvásárlásának megtervezése és az étkezők arányának beállítása az Agrár-, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium egyik fő ajánlása.

Ezzel szemben a kevésbé fejlett országokban a hulladék nagy része a kezdeti szakaszban keletkezik, a mezőgazdaságban, az állattenyésztésben és az iparban. Alacsonyabb technológiai beruházások esetén az élelmiszerek megőrzéséhez szükséges létesítmények és infrastruktúrák hiánya miatt az elromlik és fogyasztásra már nem alkalmas.

A túlzásokkal szemben a FAO alultápláltságra vagy krónikus éhségre helyezi a nagyítót. Becslések szerint a világ népességének 11% -a (körülbelül 895 millió ember) nem elegendő mennyiségű ételt fogyaszt energiaigényének kielégítésére. Ezenkívül figyelmeztet arra, hogy a népesség növekedése növelni fogja az élelmiszertermelés által a természeti erőforrásokra és a biológiai sokféleségre gyakorolt ​​nyomást. Ha az élelmiszer-pazarlást a következő 40 évben 15% -kal csökkentik, akkor a világ termelésének növelése 60% -ról 25% -ra csökken. Ez a helyzet hozzájárulna az élelmiszer-rendszerek fenntarthatóságának eléréséhez, jelentősen enyhítve a környezetre gyakorolt ​​hatást.

A minisztérium legfrissebb jelentése szerint 2018-ban 1339 millió kilogramm ételt és italt dobtak Spanyolországba, ami 8,9% -kal több, mint az előző évben.

A valenciai közösség, Andalúzia, valamint Madrid és Barcelona nagyvárosi területei azok a pontok, ahol a hulladék nőtt leginkább. F. Xavier Medina, a Katalónia Nyitott Egyetem Unesco élelmiszer-, kulturális és fejlesztési tanszékének igazgatója számára a helyi termékek fogyasztása segítene csökkenteni a problémát. "Nem szabad megfeledkeznie arról, hogy a legtöbb ételt sok-sok mérföldnyire előállítottuk" - mondja. "A közlekedés jelentősen megnöveli a környezeti lábnyomot, ami megoldható a helyi termelés támogatásával" - hangsúlyozza Xavier Medina.

A demográfiai és az éghajlatváltozás összefüggésében a mediterrán étrendnek tűnik a legkevesebb környezeti hatása. Anna Bach Faig, az UOC Egészségtudományi Tanulmányainak professzorának vizsgálata feltárja, hogy a helyi élelmiszer-modell iránti elkötelezettség az üvegházhatásúgáz-kibocsátás 72% -os, a mezőgazdasági földterület 58% -os, az energia 52% -os csökkenését vonja maga után. fogyasztás és az elfogyasztott víz 33% -os megtakarítása.

A fenntartható étrendhez való közeledés érdekében Bach azt javasolja, hogy a növényi eredetű termékeket részesítsék előnyben az állati eredetű termékek helyett, fogadjanak nem palackozott vízre, és kerüljék az ultrafeldolgozottakat. A felelős fogyasztók további kihívása az lenne, ha a műanyagokat minél jobban elkerülnék.

A fel nem használt termékek között a legtöbbet pazarolják a gyümölcsök, zöldségek és zöldségek, a mennyiség 46% -ával, a tejtermékek (13%) következnek. Éppen ellenkezőleg, a hulladék csökkenését regisztrálták a kenyér (5%) és a hal (2,3%) esetében. Ennek ellenére tíz háztartásból nyolc elismeri, hogy ételeket és italokat dob ​​a szemétbe.

Büfék ennyi étel nélkül

A Valenciai Közösség Szállodatulajdonosainak Egyesülete szintén számszerűsítette a hulladékot, becslései szerint a büfékben felszolgált ételek 30% -a a szemétbe kerül. Ezért több mint 200 szállodának terjesztettek útmutatót és tippeket. A javaslatok között szerepel továbbá az, hogy csökkenteni kell a büfék tálcáinak méretét, fogadni az egyes adagokra, például desszertekben, és nem helyettesíteni a polcokat száz százalékkal, amikor a szolgáltatás véget ér, vagy lehetőséget adni az ügyfélnek, hogy válassza az à la carte választást, vagy tartalmazzon többletadományt.