Összegzés

Az ecetet világszerte évezredek óta használják az élelmiszerek ízesítésére és tartósítására, a sebek gyógyítására, a fertőzések megelőzésére, a felületek tisztítására, sőt a cukorbetegség kezelésére is. A múltban az emberek az ecetet gyógyírként emlegették, bármit, ami a mérgező borostyántól a rákig bármit kezelhetett.

egészséges

Ma az almaecet (ACV) egyike azon sok csodaélelemnek, amelyekről az internet zakatol. Nagyon sok információ áll rendelkezésre arról, hogy az ACV magas vérnyomást, savas refluxot, cukorbetegséget, pikkelysömöröt, elhízást, fejfájást, merevedési zavarokat és köszvényt képes kezelni.

A tudományos közösség azonban szkeptikus az ecet gyógyító erejével szemben. Olvasson tovább, és tudjon meg többet.

Mi az almaecet?

Az almaecet erjesztett almaborból készül. A friss almabor zúzott és préselt alma levéből készül. A kétlépcsős erjesztési eljárás ecetté alakítja.

Először élesztőt adnak a természetes erjedési folyamat felgyorsításához. Az élesztő erjesztése során az almaborban lévő összes természetes cukor alkoholokká alakul. Ezután egy ecetsavbaktérium átveszi az irányt, és az alkoholt ecetsavvá alakítja, amely az ecet fő alkotóeleme. Az egész folyamat több hétig is eltarthat.

Ez a hosszú fermentációs folyamat lehetővé teszi az élesztőből és ecetsavból álló iszapréteg felhalmozódását. Ez a ragadós anyag enzimek és fehérjemolekulák gyűjteménye, amelyet az ecet "anyjának" neveznek. A kereskedelemben előállított ecetben az anyát mindig szűrjük. De az anyának különleges táplálkozási előnyei vannak. Az anyádat még mindig tartalmazó ecet vásárlásának egyetlen módja az, ha nyers, szűretlen vagy pasztörizált almaecetet vásárolsz.

Minden a köszvényről

A köszvény, amely az ízületi gyulladás összetett formája, bárkit érinthet. Akkor fordul elő, amikor a húgysav felhalmozódik a testben, majd az ízületekben kristályosodik. Hirtelen súlyos fájdalmat, bőrpírt és érzékenységet okoz az érintett ízületekben. A köszvény gyakran befolyásolja a nagylábujj tövében lévő ízületet. Köszvényes roham során úgy érezheti, hogy ég a nagylábujja. Meleg, megduzzadhat és annyira érzékeny lehet, hogy még a lap súlya is elviselhetetlen.

Szerencsére számos olyan gyógyszer áll rendelkezésre, amelyek segíthetnek a köszvényes rohamok kezelésében és megelőzésében. Sajnos sok ilyen gyógyszer súlyos mellékhatásokkal jár.

Az alternatív köszvényes kezelések, például az almaecet segíthetnek csökkenteni a jövőbeli támadások esélyét anélkül, hogy felesleges mellékhatásokkal terhelnék.

Az almaecet előnyei

Az ACV-nek számos általános előnye van. Ezek a következőket tartalmazzák:

  • Az almaecet összetevői közé tartozik az ecetsav, kálium, vitaminok, ásványi sók, aminosavak és más egészséges szerves savak.
  • A Bioscience, Biotechnology and Biochemistry tanulmány szerint az ecet csökkentette a magas vérnyomású patkányok vérnyomását.
  • Az ecet a polifenolok étrendi forrása, amelyek erőteljes antioxidánsok, amelyek az Ontology egyik cikke szerint csökkenthetik az emberekben a rák kockázatát.
  • A Journal of Diabetes Research folyóiratban megjelent kutatás szerint az ecet segít a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek hatékonyabban használni inzulint, javítva az étkezés utáni vércukorszintet.
  • Mivel az inzulinérzékenység növelése érdekében az ecet segíthet megelőzni a 2-es típusú cukorbetegséget a magas kockázatú embereknél.
  • Az ecet antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
  • Az ACV jó baktériumokat tartalmaz, amelyek fokozzák a bélbiom baktériumtelepeit és javítják az immunfunkciókat.
  • Francia kutatók megállapították, hogy az almaecet segített megvédeni a patkányokat az elhízással kapcsolatos problémáktól, például a magas koleszterinszinttől és a magas glükózszinttől.

A PH szintjei és következményei a köszvényre

A vizelet savasságának legutóbbi japán tanulmánya érdekes következtetésekre jutott. A kutatók azt találták, hogy a vizeletben található sav megakadályozza a testet a húgysav megfelelő kiválasztásában.

A kevésbé savas (lúgosabb) vizelet több húgysavat von le a szervezetből.

Ez jó hír a köszvényeseknek. Amikor a vérben a húgysav szintje csökken, az nem halmozódik fel és nem kristályosodik ki az ízületekben.

A vizelet savasságát befolyásolják az elfogyasztott ételek. A japán vizsgálat két különböző étrendet rendelt a résztvevőkhöz: egy savas és egy lúgos. A lúgos diétát fogyasztó résztvevőknek több lúgos vizelete volt. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy egy lúgos étrend segíthet a köszvényes emberekben csökkenteni a testében a húgysav szintjét.

A kutatók azt találták, hogy a kéntartalmú aminosavak meghatározták a vizelet savasságát. Ezek bőségesen tartalmaznak állati fehérjét. Tehát azoknak, akik sok húst esznek, savasabb a vizelet. Ez megerősíti azt a régi feltételezést, miszerint az állati fehérjében gazdag étrendet fogyasztók hajlamosabbak a köszvényre, mint a gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrendet fogyasztók.

Nem világos, hogy az ACV hozzáadása az étrendhez befolyásolja-e a vizelet savasságát. Az ecet bekerült a japán vizsgálatban alkalmazott lúgos étrendbe, de nem ez volt az egyetlen összetevő.

Amit a kutatás mond?

Nincsenek olyan tudományos vizsgálatok, amelyek értékelnék az almaecet használatát a köszvény kezelésében. Az ACV azonban segíthet a fogyásban és a gyulladás csökkentésében, ami csökkenti a húgysav mennyiségét a vérben.

A legújabb kutatások tudományos bizonyítékokat szolgáltatnak arról, hogy az almaecet segít a fogyásban. A kutatók az almaecet hatásait magas zsírtartalmú étrendet folytató patkányokon tanulmányozták. Megállapították, hogy az ecettel a patkányok gyorsabban érezhetik magukat, ami fogyáshoz vezet.

Egy 2010-es tanulmány több mint 12 000 35 és 57 év közötti férfit követett hét éven keresztül. A kutatók azt találták, hogy azokhoz képest, akik nem változtattak a testsúlyukon, azoknál, akik jelentős mennyiségű súlyt (kb. 22 pontot) vesztettek, négyszer nagyobb eséllyel csökkent a húgysavszint.

Hogyan kell használni az almaecetet

Az almaecetet ivás előtt vízzel kell hígítani. Nagyon savas és hígítás nélkül üregekhez vezethet. A nyelőcsövet is megégetheti. Keverjen össze 1 evőkanál egy teljes pohár vízben lefekvés előtt. Ha túl keserűnek találja az ízét, próbáljon hozzá egy kis mézet vagy alacsony kalóriatartalmú édesítőszert. Ne feledje a túl sok ACV mellékhatásait.

Keverheti az ACV-t olajjal és felhasználhatja salátájában. Finom fanyar öntettel készíthet.

Étel menni

A gyümölcseceteket évezredek óta használják különféle állapotok kezelésére. Az almaecet remekül ízlik a salátákban, és segíthet a fogyásban. Antidiabetikus hatása jól megalapozott. De valószínűleg nem segít közvetlenül a köszvényben.

Ha aggódik a köszvényes gyógyszerek lehetséges mellékhatásai miatt, beszéljen orvosával az aggodalmakról. Orvosa kérheti, hogy próbálja ki a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag lúgos étrendet.