Gyere és élvezd
oldalakat
2015. október 19., hétfő
Sült zöld paradicsom (jobb)
 |
| Tomatillo del diablo vagy éjjeli tő, az melyik szolanint izolálták először |
| A szolanin kémiai szerkezete. Forrás: Wikipédia |
| Származtatott alkaloidok és glikoalkaloidok a három leggyakoribb fajban fontos műfaj Solanum. Általában szolaninek. |
| "Zöld" burgonya, amely magas szolanintartalmat jelez. Elég, ha eldobja őket, és nem fogyasztja el őket. |
| Szolanintartalom a paradicsom különböző részein. M g/g friss tömegben kifejezve. Forrás |
| Zöld paradicsom vs érett paradicsom (piros). Felhívjuk figyelmét, hogy van fajták, amelyek éréskor zöldek. |
| Cestrum parqui, teljesen mérgező éjjeli |
Habár a hatásmechanizmus nincs teljesen tisztázva, a szolanin gátolja az acetilkolinészteráz hatását - amely lebontja az acetilkolint -, és megakadályozva ezen neurotranszmitter lebomlását, növeli annak szintjét. Várj, más szavakkal mondom el. Az acetilkolin nevű neurotranszmitter felhalmozódását eredményezi, amelynek eredménye az izmok, mirigyek és a központi idegrendszer folyamatos stimulálása.
Előnye, hogy korán felismerhető, és nem vezet mérgezéshez. Ne feledje a keserű ízt! Embereken végzett vizsgálatok során keserű ízt észlelnek, amikor a burgonyából származó szolanin mennyisége meghaladja a 14 mg/100 g burgonyát, és az az érzés, hogy a szája ég, ha meghaladja a 22 mg/100 g burgonyát. Az amerikai FDA (Food & Drug Administration) szerint az engedélyezett és biztonságos határértékek kevesebb, mint 20 mg/100 gr burgonya. A mérgezés tünetei lehetnek viszonylag enyhék (émelygés, hasmenés, hányás, gyomorfájás, torokégés, aritmia, fejfájás, szédülés) vagy súlyosabbak (hallucinációk, bénulás, láz, eszméletvesztés, hipotermia), míg 3-6 mg dózisok testtömeg-kilogrammonként (nem burgonya) végzetes lehet. Vagyis kb. 180-360 mg egy 60 kg-os személy számára. Rendetlen krumplis falatozás lenne!
| 1948-ban megjelent orvosi eset British Medical Journal. Mérgezés a szolanin és a halálos kimenetel szempontjából. Forrás |
Mivel a fő tünet a folyadékvesztés (hányás és hasmenés), a páciens általában helyreállítható a kiszáradás és az elektrolit-egyensúly kezelésével, feltételezve, hogy a mérgezés nem volt túl súlyos.
| A dulcamara gyümölcsei és virágai. A gyümölcsök, nézd, apró paradicsomra emlékeztetnek. MÉRGESEK |
Kimutatták, hogy ezek a glikoalkaloidok képesek gátolni in vitro emlő, nyaki, oszteoszarkóma, vastagbél, gyomor, glioblastoma, leukémia, máj, tüdő, limfóma, melanoma, hasnyálmirigy és prosztata sejtvonalak. In vivo Az eredmények a daganatképződés és növekedés gátlását mutatják be hal-, egér- és emberi bőrrákban (Forrás). Például 1991-ben publikáltak egy tanulmányt, ahol azt tapasztalták, hogy 0,005% szolaszodint (padlizsánból) tartalmazó, helyileg alkalmazott krém hatékonyan hat az emberi bazális sejtek és a laphámrák visszafejlődésére, a májra, a vesére vagy a vérre gyakorolt káros hatások nélkül.
Ha tetszett a bejegyzés, ide kattintva segíthet a terjesztésében
Barceloux, DG (2008) Burgonya, paradicsom és szolanin toxicitás. Természetes anyagok orvosi toxikológiája. John Wiley & Sons, Inc. 77-83
Choi, E. Koops, S. (2005) A burgonya (Solanum tuberosum) etanolos kivonatának nociceptív és gyulladáscsökkentő hatása. Food Agric. Immunol. 16, 29-39.
Delporte, C.; Backhouse, N. Negrete, R.; Salinas, P.; Rivas, P.; Cassels, B. K.; San Feliciano, A. (1998) Lázcsillapító, hipotermikus és gyulladáscsökkentő tevékenységek és a Solanum ligustrinum Lood metabolitjai. Fitoter. Res 12, 118-122.
Friedman, M. (2006) Burgonyaglikoalkaloidok és metabolitok: Szerepek a növényben és az étrendben. J. Agric. Food Chem. 54, 8655-8681
Fiedman. M (2015) A padlizsán, a burgonya és a paradicsom által előállított glycoalkaloidok kémia és rákellenes mechanizmusai. J. Agric. Food Chem. 63, 3323-3337
Ikeda, T.; Ando, J.; Miyazono, A.; Zhu, X. H.; Tsumagari, H.; Nohara, T.; Jokomizo, K.; Uyeda, M. (2000) Solanum szteroid glikozidok herpesz elleni vírus aktivitása. Biol. Pharm. Bull 23., 363-364.
Kozukue N, Han JS, Lee KR és mtsai. (2004) Dehidrotomatin és alfa-paradicsom tartalom a paradicsom gyümölcsében és a vegetatív növényi szövetekben. J Agric Food Chem 52, 2079-83
McMillan, M; Thompson, JC (1979) A feltételezett szolanin-mérgezés kitörése iskolás fiúknál: a szolanin-mérgezés kritériumainak vizsgálata. Q. J. Med. 48, 227-243
Jegyzet: Ez a bejegyzés némi módosítással eredetileg a Journal of Feelsynapsis folyóiratban jelent meg.