Az elmúlt években a természetesebb étrend irányába mutat az a tendencia, hogy a húsokat és a finomított liszteket zöldségekkel, magvakkal és álgabonákkal kívánják felváltani. Ebből az alkalomból a CBA Code meghívja Önt, hogy mindent fedezzen fel az amarant magról.

fogyókúrához

Mi az amarant?

Ez az amaranthacea családból származó növény, amelynek apró virágai vannak, ahol az amarant magja található.

Ez az egyik legrégebbi növény Amerikában, mivel régészeti nyomokat találtak az Andok régiójában található sírokban az ie 4000-ig. A maják, az inkák és az aztékok hatalmas területeket szenteltek termesztésének.

Milyen tulajdonságai vannak?

Táplálkozási összetétele miatt szuperélelmiszernek számít. Remek egészséges zsírforrás (7%), és sok rostot és ásványi anyagot tartalmaz, mint például kalcium, kálium, magnézium és foszfor. Ezenkívül tartalmaz B komplex vitaminokat, E vitamint és antioxidánsokat; nem tartalmaz glutént.

Összehasonlítva más nagyszerű tulajdonságokkal rendelkező gabonafélékkel, például a quinoával, az amarant az egyik legteljesebb, a legmagasabb fehérjetartalommal rendelkezik a hüvelyesek mellett. Az amarantszem egy része 13-18% fehérjét tartalmaz, amely a test számára esszenciális aminosavakat tartalmaz, a leucin kivételével.

Milyen egészségügyi előnyökkel jár?

  • Nagyon emésztő, ezért emésztési problémák vagy bizonyos tápanyagok asszimilációs nehézségei esetén ajánlott.
  • Nagyszerű növényi fehérjeforrás, amely sokkal egészségesebb, mint az állati szervezet számára. A lizin hozzájárulása elősegíti a zsírsavak energiává történő metabolizálását.
  • Alkalmas egészséges étrendhez és vegán étrendhez.
  • Antioxidáns tartalmának köszönhetően semlegesíti a szabad gyököket, javítja a bőr és a haj megjelenését és lelassítja a sejtek oxidációját.
  • Egészséges zsír-, rost- és fitoszteroltartalma miatt blokkolják a koleszterin felszívódását, megakadályozva ezzel a szív- és érrendszeri betegségeket.
  • Jó szövetséges a fogyáshoz, mivel nagy mennyiségű rostja növeli a jóllakottság érzését. Ezenkívül, mivel növényi fehérjékről van szó, nem feltételez külön kalóriát.
  • A menopauza időszakában ajánlott, mivel nagy hozzájárulása a kalciumban segít megelőzni az oszteoporózist.

A konyhában amaránt lehet használni, ahogy mi főztük a rizst. Miután elkészült, hozzáadható salátákhoz, pörköltekhez és egyéb, hideg és meleg receptekhez, édes vagy sós ételekhez. Gabonafélék és lisztek is készülnek.

Amarant sütik

Hozzávalók: 2 csésze búzaliszt; 1/2 csésze amarantliszt; 250 gr. vaj; 1 tojás és 1 sárgája; 3/4 csésze finomított cukor; 1/2 csésze puffasztott amarant; 1 teáskanál sütőpor; 1 evőkanál vanília esszencia.