Mi van a bőröndömben 1988
Annyi gazpacho recept van, mint merész szakácsok és szájíz, bár a standard formula az, amely Spanyolországban és a fél világon diadalmaskodik; utóbbi esetben részben Almodóvar mozijának köszönhető
"Mit visel ez a gazpacho?" - kérdezi hitetlenkedve az országos rendőr Carmen Maurától, miközben mindketten egy poharat tartanak a kezükben, és egymás szemébe néznek, kihívva egymást. Ő cseppet sem válaszol, és nyugodt hangon kiemeli az összetevőket, mint aki receptet diktál: «Paradicsom, uborka, bors, hagyma, csipet fokhagyma, olaj, só, ecet, elavult kenyér és víz. A titok az, hogy jól keverjük össze. Iván imádja, hogyan keverem össze. Megtettem érte. A jelenet vége. Ez kétségtelenül az egyik legkeresettebb szekvencia a Google-n Pedro Almodóvar „A nők egy idegösszeomlás szélén” című filmjében. Ez és egy hasonló film ugyanabból a filmből, ahol a legfrissebb és legtáplálóbb andalúz ital kidolgozása újrateremtésre került, segített annak megismertetésében és megbecsülésében a világ több mint felében. A manchego, a nemzetközileg egyik legelismertebb spanyol filmes szalagjának köszönhetően a gazpacho belépett Hollywoodba. Carmen Maura, amikor rákérdeznek a film emlékeire, megszámolja a követők ezreit, akik az egész világon kérték tőle a receptet. Van még egy olyan étterem is, amely az interneten hirdeti magát, és Almodóvar filmje után nevezte el gazpachóját.
A képlet, amely összegyűjti a „Nők. "a standard, de annyi recept van, ahány szakács vagy ízlés van. Eredetében a gazpacho nem tartalmazott zöldséget. Vízben, olajban és ecetben áztatott kenyérből állt; néha fokhagymát vagy mandulát adtak hozzá. Ezt az ételt már a 8. században fogyasztották Al-Andalus Spanyolországban, és hasonló ételekre utalnak a római szakácskönyvben, sőt a Bibliában is. A XVI. Században kerül be a paradicsom és a paprika az andalúz formulába, amely zöldségeket Amerika hódítói hoztak magukkal.
A kulcs, fokhagyma és ecet
Valójában az, aki aláírja ezt a jelentést, gyermekkorában nőtt fel Cordovan otthonában egy másik, összetevőkben szegényebb recepttel; később, serdülőkorban és korai érésben, Barcelona édesanyjától, Isabel-től tanulta meg annak kidolgozását. Az, amit élvezek és ajánlok, egyszerűbb, és kezdetben nincs benne hagyma vagy bors, helyette tartalmaz egy kemény tojást, amelyet összekeverünk és felverünk a többi hozzávalóval. Nagy pohárban és nagyon frissen tálalják; Ha az étkező ízlésének felel meg, almadarabokat is beépíthetünk.
Anyám számára a kulcs megfelelő mennyiségű fokhagymában és ecetben volt. Ezen összetevők egyikével sem mehet túlzásba, mert különben tönkreteszi a jelenlegi mediterrán étrend egyik legteljesebb étkezését. Azért mondom aktuálisnak, mert a múlt század 60-as és 70-es éveiben a napi kaja nem viselt nevet, és inkább háztartás kérdése volt.
Ez az étel, amely az andalúziai gazdálkodók alapvető tápláléka volt, mivel tápanyagai lehetővé tették számukra, hogy nyáron nehéz napokat töltsenek el a napon, kilók híján, anélkül, hogy az egyetlen különbség a kiszerelés lenne. Megtalálod egy lövéses pohárban, az esküvő várakozó üvegében vagy a bár tetején, egy szelet chorizo kíséretében kenyérrel.
A gazpacho első unokatestvére, amely megoldja a bejegyzést, a salmorejo, egy hideg krém, amely, mint megtudtam, az egyetlen különbség ettől az, hogy nincs uborka, és az én házamban egy csepegtető szűz olívaolajjal szolgálják fel olaj. Ehető kanállal vagy kenyérlevesek mellé. Kihasznál!
Korlátlan hozzáférés minden IDEAL tartalomhoz és exkluzív szolgáltatásokhoz havi 6,95 euróért