Az ananas comosus, ismertebb nevén ananász, az egyik legnépszerűbb trópusi gyümölcs a világon. Az ananász Dél-Amerikában őshonos, és jelenleg minden trópusi és szubtrópusi országban termesztik.
Az ananászok széles hengeres formájúak, pikkelyes barna, sárga vagy zöld bőrrel, a tetejükön pedig egy csomó tüskés zöld levél, amely koronára emlékeztet. A pép rostos, édes és lédús ízű, amelynek színe fehér és sárga között változik.
Az ananászok frissen fogyasztva ízletesek, de gyümölcslében, szárítva, konzervként vagy különféle receptek összetevőjeként is élvezhetik őket.
Mint a legtöbb gyümölcs, az ananász is tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek nagyon elfogadható kiegészítést jelentenek minden étrendhez. Számos tápanyag, például az A- és C-vitamin, a mangán, a réz, a kálium és a folsav jó forrása.
Az ananász tartalmaz egy úgynevezett enzimet is bromelain. Ez az enzim számos egészségügyi előnnyel jár, és néha "szuper enzim" -nek nevezik, mivel számos módon javíthatja az emberi egészséget. Most vessünk egy pillantást az ananász egészségügyi előnyeire.
Ananász előnyei
A rák megelőzése
Az ananász bromelaint tartalmaz, egy emésztési enzimet, amelyről kimutatták, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek a rák elleni küzdelemben. Pontosabban, a kemoterápiával együtt működhet, hogy elnyomja a rákos sejtek növekedését. Béta-karotint is tartalmaz, amely véd a prosztatarák és esetleg a vastagbélrák ellen.
Fokozza az immunrendszert
Az ananász kiváló C-vitamin-forrás, elengedhetetlen tápanyag a test megvédésére a szabad gyökök károsodása ellen, és ezzel az immunrendszer fellendítésére. A C-vitamin csökkenti a megfázás és a fertőzések súlyosságát is.
Küzdelem a köhögés ellen
A magas C-vitamin és a gyulladáscsökkentő bromelain kombinációja miatt az ananász különösen hatékony gyógymód köhögés, megfázás és egyéb légzési problémák esetén. Az ananász számos előnyének kihasználása érdekében naponta háromszor ajánlott megenni egy szelet ananászt vagy inni 3,5 uncia friss ananászlét.
Erősíti a csontokat
Az ananász a csontok egészségét is támogatja, mivel mangánt tartalmaz, amely az erős csontok és a kötőszövetek felépítéséhez szükséges. Egy csésze ananász biztosítja a mangán ajánlott napi mennyiségének csaknem 75% -át. Egy tanulmány szerint a mangán, más nyomelemekkel együtt, hasznos lehet a megelőzésben csontritkulás posztmenopauzás nőknél.
Segít az emésztésben
Sok más gyümölcshöz hasonlóan az ananász élelmi rostot is tartalmaz, ami elengedhetetlen az emésztőrendszer egészségének megőrzéséhez. De sok más gyümölcstől eltérően az ananász tartalmaz egy bromelain nevű emésztőenzimet, amely a proteolitikus enzimek keveréke. Ezek az enzimek együttesen segítenek emésztőrendszerének lebontásában és az elfogyasztott ételben lévő fehérjék felszívásában. Ezenkívül az ananászban található bromelain segíthet enyhíteni a bélbetegségek tüneteit, például a fekélyes vastagbélgyulladást, a gyomorfájást és a hasmenést.
Javítja a szem egészségét
Az ananász nagy adag béta-karotint tartalmaz, egy olyan tápanyagot, amely fontos szerepet játszik a látásunk egészségének megőrzésében, valamint az életkorral összefüggő makula degenerációval szembeni védelemben. Az Ophthalmology Archívumban megjelent tanulmány szerint (VIGYÁZZA A TANULMÁNYI LINKET, HA TEHET) három nap ananász elfogyasztása naponta akár 36% -kal is csökkentheti a makula degeneráció kialakulásának kockázatát.
Javítja a száj egészségét
Az ananászok jót tesznek a száj egészségének is. A legújabb vizsgálatok azt találták, hogy a C-vitamin csökkentheti az ínygyulladás és a fogágybetegség kockázatát. Az ananászban sok a C-vitamin, így az ananász fogyasztása csökkentheti mindkét probléma kockázatát.
Az ananász bromelain tartalma eltávolítja a fogak foltjait is, segítve a fogak erős és egészséges megőrzését.
Csökkenti a vérnyomást
Az ananászlé segíthet alacsonyabb vérnyomás magas káliumszintje és alacsony nátriumtartalma miatt. A magasabb káliumszint csökkenti a só mennyiségét a szervezetben, ami segít csökkenteni a vérnyomást.
Elősegíti a fogyást
Mint sok más gyümölcs esetében, az ananász is segít a fogyásban, mivel alacsony a kalóriatartalma, nem tartalmaz mesterséges cukrot és egészségtelen zsírokat. Ananász vagy ananászlé egész nap fogyasztható, hogy megelégedjen és teljes legyen, ezért jó azok számára, akik meg akarják tartani a testsúlyukat vagy lefogyni.
Harcolj az ízületi gyulladás és az ízületi fájdalom ellen
A bromelain gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt az ananászlé ivása segíthet enyhíti az ízületi gyulladás jeleit és más típusú ízületi fájdalmak. A Bromelain a puffadást okozó metabolitok blokkolásával hat a gyulladásra. A duzzanat csökkentésére is szolgál, aktiválva a vérben a fibrinnek nevezett vegyi anyagot, amely csökkent duzzanathoz vezet.
Az ananász kiválasztásakor válasszon egyet, amely tapintásúnak érzi magát, élénk színű és frissen kinéző zöld koronalevelekkel rendelkezik. Kerülje az ananászt, amely barna/narancssárga, sima a mag körül. Egy érett ananász illatos lesz. Ha nem érzel semmit, akkor valószínűleg még érni kell egy kicsit. Ha azonban túl érett vagy erjesztett illatú, jobb lesz másikat választani.
Tanulmányok az ananász előnyeiről
Egy 2000-ben publikált tanulmány 2900 49 év feletti ausztrál férfi és nő tiamint vizsgált.
Arra a következtetésre jutott, hogy a legmagasabb kvintilisben lévő tiaminbevitel 40% -kal kisebb eséllyel rendelkezik kataraktával, mint a vizsgálat legalacsonyabb ötödében. Egy másik, 2005-ben végzett 408 amerikai nő vizsgálata alátámasztotta ezeket a megállapításokat.
Az is ismert, hogy az ananász gyulladásgátló anyagot tartalmaz bromelain.
Úgy gondolják, hogy ez az enzimkeverék a leghatékonyabb gyulladásos állapotokban, például ízületi gyulladásban, orrmelléküreg-gyulladásban, sőt izomtörésekben, ficamokban és egyéb sérülésekben. A bromelain állítólag az emésztést is segíti. Az előzetes bizonyítékok azt mutatják, hogy hasznos lehet a rákkezelésben, bár további kutatásokra van szükség.
A kutatók azonban rámutatnak, hogy az ananászban található bromelain mennyisége nem elegendő ahhoz, hogy gyógyszerként működjön. Bromelain-kiegészítők és helyi kezelések állnak rendelkezésre erre a célra. Vannak azonban mellékhatások, gyógyszerkölcsönhatások és óvintézkedések bizonyos betegségekben. Használat előtt beszéljen kezelőorvosával.
Az egészség veszélyezteti az egészséget
Bár az ananász egyértelműen rendkívül egészséges étel, mértékkel kell fogyasztani. A túl sok ananász fogyasztása az ajkak vagy a nyelv duzzadását vagy érzékenységét okozhatja. A bromelain ugyanis húshígító tulajdonságokkal is rendelkezik. Az állapotnak néhány órán belül meg kell szűnnie, de ha ez nem történik meg, vagy ha kiütést, csalánkiütést vagy légzési nehézségeket tapasztal, akkor azonnal orvoshoz kell fordulnia, mivel ez allergia lehet.
Ezenkívül a rendkívül nagy mennyiségű bromelain hányingert, hányást, hasmenést és túlzott menstruációs vérzést okozhat.
Figyelmeztetések
Az éretlen ananász fogyasztása vagy az éretlen ananász levének fogyasztása rendkívül veszélyes lehet a Bizottság jelentése szerint kertészeti osztály a Purdue Egyetem. Az éretlen ananász mérgező az emberre, és súlyos hasmenést és hányást okozhat. A sok ananászmag fogyasztása rostgolyókat is okozhat az emésztőrendszerben.
Terhes nők és azok, akik szoptatás alatt állnak, szintén ajánlott, hogy ne fogyasszanak ananászt, mivel ez kölcsönhatásba léphet egyes gyógyszerekkel. Azok, akik antibiotikumot, vérhígítót, vérhígítót, görcsoldót, barbiturátot, benzodiazepint, álmatlanság és triciklikus antidepresszánsok, ügyelniük kell arra, hogy ne egyenek túl sok ananászt.
Úgy gondolják, hogy a műtét alatt és után is vérzést okoz, ezért műtéten átesett embereknél szigorúan kerülni kell.
Ananász táplálkozási tények
1 csésze adag, darabok (165 g)
Adagonként - napi érték% *
- Kalória 82
- Kalória a 2. zsírból
- Összes zsír 0,2 g - 0%
- Telített zsír 0g - 0%
- Többszörösen telítetlen zsír 0,1 g
- Egyszeresen telítetlen zsír 0g
- Koleszterin 0 mg - 0%
- 2 mg nátrium - 0%
- Kálium 180mg - 5%
- Szénhidrátok 21,6 g - 7%
- Élelmi rost 2,3 g - 9%
- Cukrok 16,2 g
- Fehérje 0,9 g
- A-vitamin 2% C-vitamin 131%
- Kalcium 2% Vas 3%.
* 2000 kalóriás étrend alapján.
Mennyire egészséges az ananász?
Az ananász viszonylag alacsony kalóriatartalmú, de sok ilyen kalória szénhidrátból származik. Attól függően, hogy a vágás, a vastagság és a szélesség hogyan változtathatja meg a bevitt szénhidrát mennyiségét. Ez megkönnyíti a túlevést is.
A legjobb, ha csak 1/2 - 3/4 csésze adag ananászdarabot használ. Mi több, próbálja meg enni ezt a gyümölcsöt étkezés közben vagy magas fehérjetartalmú ételekkel, például görög joghurttal vagy alacsony zsírtartalmú túróval.
Az ananász kiváló C-vitamin forrás, mivel több mint egy napot tartalmaz egy csésze adagban. Is mangánt tartalmaznak, és jó tiaminforrást jelentenek. A tiamin egy vízben oldódó B-vitamin, amely részt vesz az anyagcsere folyamatokban, beleértve a szénhidrátokat és a fehérje emésztését.
Igaz, hogy az ananász fogyasztása felgyorsíthatja a vajúdást?
A terhes anyák gyakran hallják, hogy az ananász felgyorsíthatja a szülést. A bromelain enzimről úgy gondolják, hogy képes lágyítani a méhnyakot.
Ennek hatékonyságáról azonban nagyon kevés tudományos bizonyíték áll rendelkezésre. Valójában a vajúdás alatti különféle kiegészítő terápiák kritikai tanulmánya megállapítja, hogy az ananászban a bromelain mennyisége elhanyagolható. Sok gyümölcsöt kellene enni ahhoz, hogy vajúdjon.
Ananász szedése és tárolása
Az ananász nagyon könnyen elromlik. Fontos, hogy a gyümölcsöt röviddel a vásárlás után felhasználja, és körültekintően járjon el a szelekció során.
Kerülje az erjesztett vagy keserédes szagú ananászt. Hagyja ki azokat a gyümölcsöket, amelyek száraz levelekkel, zúzódásokkal, sötét területekkel vagy lágy foltokkal rendelkeznek.
Alternatív megoldásként vásárolhat konzerv ananászt szeletekként vagy kockákként. Megtalálható zúzva, szárítva vagy kandírozva is. Próbáljon olyan ananászt választani, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Feltétlenül olvassa el a címkéket, hogy segítsen az adagok ellenőrzésében.
Konzerv ananász egészséges?
Az ananászkonzervekben gazdag lehet a cukor. Mielőtt elfogyasztaná, feltétlenül ürítse ki a folyadékot és öblítse le a gyümölcsöt. Ez a gyümölcslé vagy szirup 5-15 gramm cukrot (körülbelül egy-négy teáskanál) adhat hozzá. Jobb megoldás, ha cukor nélküli ananászkonzerveket keresünk.
Hogyan kell levágni az ananászt
Az ananász félelmetes gyümölcs lehet a vágáshoz, de ha megtanulja, hogyan kell, nem okozhat problémát.
- Vágja le a leveleket és a szárat.
- Állítsa a gyümölcsöt függőlegesen, és a héját függőleges csíkokra vágja.
- Vágja le a gyümölcsöt a fás magról, ezt általában negyedévente végezzük.
- Szükség szerint vágja le a gyümölcs húsát.
Egészséges módszerek az ananász elkészítésére
Valóban csodálatos, ahogy ananászt élvezhet falatként vagy reggelire, ebédre vagy vacsorára.
Az ananászok nagyszerűek, ha nyersen fogyasztják, és remekül kiegészítik a salátákat. Szeletelheti a gyümölcsöt, és hozzáadhatja alacsony zsírtartalmú joghurthoz, túróhoz vagy ricotta sajthoz, vagy felhasználhatja kedvenc turmixok receptjében. Az ananászokat lehet sütni, grillezni, vagy beépíteni különféle levesekbe és pörköltekbe.
Evnas M. Postdates terhesség és kiegészítő terápiák. Kiegészítő terápiák a klinikai gyakorlatban. 2009; 15 (4): 220-224.
Higdon J és mtsai. Tiamin Mikroelem-információs Központ, Oregoni Állami Egyetem. 2013.
Ehlrich SD. Bromelain. A Marylandi Egyetem Orvosi Központja. 2014.