Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS 2018.06.06., Szerda
Az egyik vagy másik helyen élés és nagysága "korlátozottan befolyásolja" a különböző élelmiszercsoportok kiválasztását a spanyol lakosság étrendjében, bár vannak bizonyos kivételek egyes nemek és korcsoportok esetében. Ez az ANIBES tanulmány új munkájának fő következtetése.
Az ANIBES (antropometria, bevitel és energiaegyensúly Spanyolországban) most a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) által koordinált és a "Nutrients" tudományos folyóiratban közzétett új kutatásra összpontosít.
A tanulmány célja a lakóhely és az élőhely méretének az élelmiszercsoportok bevitelére gyakorolt hatásának leírása.
A mintába 2009-ben Spanyolországban (Ceuta és Melilla kivételével) 9 és 75 év közötti lakosok tartoznak (50,4% férfi és 49,6% nő), akik 2000-nél több lakosú településeken élnek városi, félig városi és vidéki élőhelyeken.
Kilenc földrajzi területen osztották szét: északkeletre, északnyugatra, észak-középre, középre, keletre vagy keletre, délre, a Kanári-szigetekre, valamint Madrid és Barcelona nagyvárosi területeire.
Három napig adtak információkat az ételek és italok fogyasztásáról táplálkozási nyilvántartásban, és összehasonlították a nemet, az életkorot, a földrajzi területeket és az élőhely populáció nagyságát.
Az ételeket és italokat 16 élelmiszercsoportba sorolták (gabonafélék; zöldségek; gyümölcsök; olajok és egyéb zsírok; tej és tejtermékek; hal és kagylók; húsok; tojás; hüvelyesek; cukor és édességek; snackek; készételek; szószok és fűszerek; nem alkoholos italok; alkoholos italok és étrend-kiegészítők).
„Ennek az új tudományos munkának az eredményei azt mutatják, hogy a lakóhely és az élőhely nagysága által alkotott társadalmi-gazdasági tényezők korlátozottan befolyásolják az ANIBES populáció étel- és italcsoportjainak kiválasztását, ami bizonyos globalizációként értelmezhető az élelmiszerek hozzáférhetőségében, bár egyes korosztályok és nemek esetében különleges kivételeket figyeltek meg ”- magyarázta közleményében Gregorio Varela, a FEN elnöke.
"Mindazonáltal" - teszi hozzá - elengedhetetlen annak felismerése, hogy léteznek más releváns társadalmi-gazdasági változók is, és további vizsgálatokra van szükség ezen hatások súlyának méréséhez és kipróbálásához a hatékony és eredményes közegészségügyi politikák és intervenciók kialakítása érdekében. ".
Eredmények gyermekeknél (9-12 éves korig)
Az eredmények azt mutatták, hogy a Kelet-Spanyolországban élő gyerekek lényegesen több alkoholmentes italt fogyasztottak, mint az északnyugati régiókban élők. Továbbá, bár a Kanári-szigetek gyermekeinél magasabb bevitelt figyeltek meg, ezek az értékek nem voltak szignifikánsak.
A városi és félvárosi területeken élő gyermekek lényegesen nagyobb mennyiségű húst és húskészítményt fogyasztanak, mint a vidéki területeken, napi 171,1, illetve 177,1 grammot fogyasztanak.
Ezenkívül nagyobb a tej- és tejtermékfogyasztásuk, mint a vidéki térségekben. "Meglepő módon nem találtunk különbségeket a táplálékcsoportok bevitelében a lányok között, az élőhelytől függetlenül" - állítja a kutatás.
Eredmények serdülőknél (13–17 évesek)
Nincs szignifikáns különbség a vizsgált élelmiszercsoportok fogyasztásában, sem a különböző földrajzi területeken.
Amikor azonban az élőhely méretét tanulmányoztuk, azt tapasztaltuk, hogy a vidéki térségekben élő serdülő lányok fogyasztása lényegesen alacsonyabb volt a félkész városi ételek fogyasztásánál, mint a félvárosokban.
Ezenkívül az adatok azt mutatják, hogy a vidéki gyerekek lényegesen több gabonát és gabonát fogyasztottak (203,1 gramm/nap), mint a városi telephelyről érkező társaik (160,8 gramm/nap).
Eredmények felnőtteknél (18–64 évesek)
A Spanyolország déli részén élő férfiaknál lényegesen nagyobb volt az uzsonnák fogyasztása, mint azoknál, akik Madridban és északnyugaton éltek.
Az északnyugaton élő férfiaknál a cukor és az édesség bevitele szignifikánsan magasabb volt, mint a déli embereknél. Szintén figyelemre méltó, hogy az észak-középső területen élő férfiak húsfogyasztása lényegesen magasabb volt, mint az északnyugatiaké.
Hasonlóképpen, az ANIBES vizsgálatban a Közép-Spanyolországból származó férfiaknál szignifikánsan nagyobb a tojásbevitel a keleti területeken élőkhöz képest. Azonban az előbbi zónában élő férfiaknál a tej és tejtermékek fogyasztása lényegesen alacsonyabb volt, mint a madridi.
A nők csoportjában megfigyelhető, hogy a déli déli nőknél a zsír és az olaj bevitele szignifikánsan magasabb volt, mint azoké, akik a Kanári-szigeteken, Közép-Keleten, Madrid (főváros) és északnyugati területein élnek.
Bár az aperitif fogyasztása a Madridban és a Kanári-szigeteken élő nőknél alacsonyabb volt a keleti térségben élő nők beviteléhez képest.
Másrészt meg kell jegyezni, hogy az alkoholtartalmú italok bevitele lényegesen alacsonyabb volt a Barcelonában élő nők körében, mint azoknál, akik a félsziget középső, keleti vagy déli régióiban éltek.
Az alkoholmentes italokat elsősorban Északnyugaton és Délen élő nők körében fogyasztották, szemben a keleti területeken élőkkel.
Idősebb emberek (65–75 év)
Amikor az ANIBES tanulmányban megvizsgálták az idősebb férfipopuláció táplálékcsoport-bevitelét, az észak-középen élőknél lényegesen magasabb tojásfogyasztást találtak az északkeleti területeken élőkhöz képest.
Ezenkívül az első csoport zöldségfogyasztása magasabb volt, mint az idősebb déli férfiaké.
Spanyolország déli részén az idősebb nők nagyobb mennyiségű olajat és zsírt fogyasztottak, mint a Kanári-szigetekin. Hasonlóképpen, a tojásfogyasztás nagyobb volt, mint a keleti térségben.
Végül a zöldségcsoportok bevitele alacsonyabb volt a nők körében a déli nagyvárosi területeken és Madridban, mint Közép-Spanyolország északi részén élőké.