Ki gondolta volna, hogy most ezeket a Molleteket készítem, amelyekre emlékszem, hogy anyám hatalmas örömmel reggelizett, amikor áthaladtunk az andalúz földeken?

butter

  1. Keverje össze a liszteket a kovásszal, vízzel, cukorral, élesztővel és olajjal (ha használjuk). Csak annyit gyúrjon, hogy minden integrálódjon, és takarva hagyja 30 percig pihenni. Hozzáadjuk a sót, és újra alaposan összegyúrjuk. A gluténnak jól fejlődnie kell, a tésztának selymesnek, rugalmasnak kell lennie.
  2. Olajos tálba tesszük, műanyag borítással letakarjuk, és 3 órára hűtőbe tesszük.
  3. Vegye ki a hűtőből, és hagyja még 3 órán át pihenni szobahőmérsékleten (24–27 ° C) szintén lefedve.
  4. Degázzunk éppen annyit, hogy a tészta nem veszítene sok levegőt, és jól lezárt, körülbelül 90gr-os golyókat készítünk (attól függ, hogy mekkora szeretjük őket), amelyeket bőségesen lisztezett felületen hagyunk pihenni, nedves ruhával letakarva, 15 percig.
  5. A golyókat a kezünkkel összezúzzuk, így körülbelül 12 cm átmérőjű és másfél centiméter centiméter vastag muffinokat alkotunk. A lisztezett felületen hagyjuk, megszórjuk liszttel, és nedves ruhával letakarjuk úgy, hogy körülbelül 2 órán át megemelkedjenek. [Ne felejtsük el, hogy a tészta kelesztése azt jelenti, hogy meleg helyen kell lennie a huzattól távol.] A muffinok emelését ellenőrizni kell, akkor sütik őket, amikor a legmagasabb ponton vannak, de anélkül, hogy megérintenék a túlzott erjedést.
  6. Előmelegítjük a sütőt 200 ° C-ra, a tányér/tálca belsejével és egy újabbal, hogy vizet tegyen. Öt perccel a muffin bevezetése előtt a sütőben pároljuk: öntsön forró vizet a tálcára, és bőven szórja meg a sütőt.
  7. A muffinokat lapáttal vagy kézzel vezetjük be, ügyelve arra, hogy ne degázzanak. Figyelembe fogjuk venni, hogy gyakorlatilag nem fognak növekedni, csak felfelé.
  8. Amikor bent vagyunk, a hőmérsékletet 190ºC-ra csökkentjük, és 15 percig sütjük. Attól függ, mennyire szeretjük őket aranyosan. Vegye ki és hagyja kihűlni egy állványon.

  • MEGJEGYZÉS: csodálatosan megdermednek, így jó megoldás az, ha egyszer fáznak, vagy ha kettéhasadnak, és félbe fagyasztják a pirításhoz.
  • 2. MEGJEGYZÉS: ha nincs savanyú tészta, használhatunk több élesztőt (5,5 gramm), és hozzáadhatunk 100gr lisztet és 100gr vizet a tésztához.

Talán érdekel

Finomnak néz ki! Annyi dolgot raknék bele ... ez érdekes dolog, igaz? Hadd vegyem ki a kétségeitől a fügefagyival, kétségtelen, hogy az állaga egyáltalán nem volt szemcsés, mert a füge a megfelelő ponton megérett. Nem téved az aggodalmával, mert amikor egy fügét átengednek, és a belsejében lévő mag kiszárad, akkor pontosan úgy van, ahogy mondja, hámlasztó maszkot készíthetne velük, haha. Biztosíthatom, hogy az enyém krémes volt! Csók, szép! Sil

Milyen finom kérem, hihetetlen megjelenésű, és nem is akarom elképzelni az ízét. Ains emlékeztette, hogy nem ettem vajat T. T.
Lássuk, merek-e kenyeret készíteni, ami egyelőre ad egy kis tiszteletet, hahaha.
Egy csók!

Milyen dolgok olyan nagyon gazdagok, ebben az időben és ezzel a szépséggel felkelti az étvágyamat!

Hány dolgot tudsz. Bizonyára ezek a paninók nagyon jók, és édesanyádnak imádni fogja, hogy te készíted neki. Sok sikert a versenyen. Besinos.

Istenem, micsoda finom dolog, itt Sevillában a színes vajjal készült muffin nagyon jellemző a reggelire, ahogy te is teszed, vagy olajjal, zúzott paradicsommal és sonkával, finom, ettől ömlik a szám.

anyám, meg akarsz ölni . milyen finom dologaaaaaa ... aki átnyújthatta a kezét a képernyőn.
kis puszik,
Ani.

Ki kell próbálnom a színes vajat, amelyet ezerszer hallottam, és nem tudtam, mi ez, milyen örömet tapasztalhat abban az egész kenetes zsemlében! El kell kezdenünk sütni ...

Először is kétszer szeretnék köszönetet mondani neked, hogy időt szántál a vizsgákról, van egy lányom, aki olyan, mint te, és tudom, mit jelent ez, másodszor pedig a részvételedért a recept remek és az ezt kísérő emlékek. még mindig.
Ez segített abban is, hogy megismerhesselek és megnézhessem az érdekes blogodat, és hogy mennyit tudsz a kenyérről, ami viszont engem nagyon érdekel, mert a sütés szakaszában vagyok, és még mindig sokat kell tanulnom.
Tudod, hogy az emelkedő idők miatt nem kezdem el őket elkészíteni, kovász van a hűtőben, de holnap dolgoznom kell, és nem késő órákban kell lefeküdnöm, mert ha nem ma délután elkészíteném őket.
A következő kenyér receptem ez lesz, remélem, hogy ugyanolyan gyengéd és értékesek lesznek, mint te.
A blogodon maradok, és még egyszer köszönöm a részvételt, amikor elkészítem a muffinokat, elmondom

A kenyér jó, ki kell próbálni.
Nem tudtam, milyen színű vaj, nem tudtam, most, hogy tudom, hogyan készül, el kell majd készítenem, és biztos vagyok benne, hogy szeretem.
elmondom neked.
Minden jót!

Sosem vettem el, ezért lemásolom a receptedet, és elkészítés céljából leírom
Örömnek tartom

Szia, milyen csodálatos muffin! egy fantasztikus recept, amelyet elkészítek, hogy elkészítsem őket a napokban!
Egy csók

Köszönöm, hogy betért a blogomhoz, nem ismertem a tiédet, de imádom a recepteket, és már követlek!

Rajongok a muffinokért és színes vajjal, jobbnál jobb ... remek.

Épp ezen az éjszakán térek vissza Andalúziából, és ezek a muffinok egész héten jelen voltak ... megosztom az emléket! Természetesen pontosan ugyanúgy néznek ki, puhák és nagyon bolyhosak ... Gratulálok a recepthez!

Milyen gazdagabb recept a kenyérhez és a színes vajhoz, még csak nem is beszélek veled, a lányom terhességében a legidősebb adott neki érte, és minden órában ettem, természetesen 15 kilót híztam, de ez meghal.
Csodálatosak voltak.
Puszi.

Milyen jó! Eljött az ideje, hogy kipróbálja őket!
Puszi.