A cseresznye egy piros gyümölcs (csonttípus), amely a cseresznyefából, a Rosaceae család fájából, a Prunus nemzetségből származik. Két fő cseresznyefafaj létezik, a Prunus avium, amely édes, sötétvörös cseresznyét termel, és a Prunus cerasus, amely savanyú és élénkpiros cseresznyét termel.
A cseresznyefa a fajtól függően 6-15 méter magas fa, világosbarna kemény fából, élénkzöld levelekkel és nagyon szép fehér virágokkal, amelyek tavasszal a levelekkel egy időben jelennek meg. A cseresznye késő tavasszal érik, zöldről vörösre meleg, kemény és lédús hússal. A csont gömb alakú és sima, cianidot tartalmaz, mérgezővé téve.
Gyűjtési ideje rövid, és nagyban függ a hőmérséklet, a csapadék stb. Körülményeitől. Nem érik a fán kívül, ezért éréskor szedni kell őket.
A pillér Ez a Jerte (Extremadura) cseresznyefajta, amelyet kocsány nélkül értékesítenek, mert éréskor saját súlya alatt esik le a fáról.
Honnan jöttél?
Eredete mintha a görög Kerasos kolóniára vezetne vissza, a Fekete-tenger partján. Termesztését Lucullus római tábornok hozta Rómába, és onnan terjedt el az egész Római Birodalomban. Európában vándorlások és a madarak, a cseresznye nagy fogyasztói színük és ízük miatt terjedt el.
Tulajdonképpen mérsékelt országokban termesztik, a legnagyobb termelők Törökország, az Egyesült Államok, Irán, Olaszország, Oroszország, Spanyolország, Mexikó, Németország és Franciaország.
Spanyolországban a Jerte-völgy, híres szépségéről a cseresznyevirág szezonban, valamint a hazai fogyasztásra és exportra szánt cseresznye minőségéről.
Az Ebro-völgy, a Levante (Vall de Gallinera) és Andalúzia is híres cseresznyefa terméséről.
Miért hívják cseresznyének?
A cseresznye név valószínűleg a görög Kerasos kolóniából származik, és hasonló nevekkel rendelkezik a Földközi-tenger egész területén:
- Katalán: cirera
- Galíciai: cereixa
- Portugálul: cereja
- Francia: cerise
- Olasz: ciliegia
- Angolul: cseresznye
- Németül: kirsche
- Török: kiraz
Mire használják a cseresznyét?
A cseresznye friss gyümölcsként fogyasztják, de ezek kidolgozásában is felhasználják őket sütemények, lekvárok és kompótok. Használt cukrozott meggy és borpálinka formájában. Ezeket is gyártják gyógyteák, likőrök mint Kirsch és Maraschino likőr. Használt pörköltek ízesítésére is sertés vagy bélszín.
A cseresznyefa minőségét a szekrénygyártásban használják.
Virág díszítésként, különösen Japánban, ahol a cseresznyevirág (sakura) a nemzeti kultúra szimbóluma, amelynek különös jelentősége van a hanami fesztivál, Minden évben egész családok gyűlnek össze, és a cseresznyefák alatt töltik a napot, hogy megfigyeljék a virágok szépségét.
Cseresznye összetétele
100 gramm termékre vonatkozó értékek
A cseresznye fő alkotóeleme a víz, amely 82%. A fő tápanyag a szénhidrát, ezek közül kiemelni kell magas fruktóztartalmát.
Vitamintartalmukat tekintve kiemelkedik a C-vitamin és az A-vitamin, ami a cseresznyében valóban kiemelkedik, az a flavonoidok és ellagsav a polifenolok csoportjából, mindkettő kiváló antioxidáns.
A leggyakoribb ásványi anyagok a magnézium és a kálium, utóbbiak fontosak az izom normál aktivitásában.
A cseresznye jelentős mennyiségű rostot biztosít, ami javítja a béltranszportot, és más gyümölcsöktől eltérően kalóriaértékük mérsékelt.
A cseresznye a konyhában
A cseresznye egy tavaszi gyümölcs, amelyet sokféle ételben lehet használni, vagy egyedül lehet enni, vagy komposztot, lekvárokat és likőröket lehet készíteni. A Metabolikus útmutatóban ezek a receptek tartalmazzák, amelyek tartalmazzák:
| Tudsz olyan receptet, amely meggyet tartalmaz az összetevőiben? Ezt elküldheti nekünk, és táplálkozási szakemberünk, Natàlia Egea elvégzi a tápértékértékelést és szükség esetén a fehérjékben, szénhidrátokban vagy zsírokban szabályozott étrendhez való alkalmazkodást. Folytassa, lépjen be az Anyagcsere-útmutatóba, és küldje el a receptjét. |
A cseresznye a populáris kultúrában
Ez a gyümölcs a népi kultúra része a világ számos részén, különösen azokban, ahol mérsékelt éghajlatú éghajlat van, ahol termesztik. Összegyűjtöttünk néhány példát:
Tudsz valami mondást vagy közmondást a cseresznyéről?
- A gyönyörű cseresznye és az undorító hab.
- A szavak és a cseresznye összekuszálódik.
- A szerencsétlenségek olyanok, mint a cseresznye, amely hordozza egymást.
- Az erő ügyesség nélkül nem ér meg egy gesztenyét, az erő nélküli ügyesség nem ér meggyet.
- Az elegendő ember, a cseresznye megkeseríti.
Egy találós kérdés
Megmásztam egy cseresznyefát, milyen meggyem volt.
Cseresznyét nem ettem.
Cseresznye nem hagytam el.
Hány meggy volt?
Megoldás: Megmászott egy cseresznyefán, amelynek két meggye volt, nem "cseresznyét" evett többes számban, hanem csak egy "cseresznyét", tehát egyet hagyott a fán.
Gyermek történetek
A gyermekirodalom gyakran gyümölcsöket és zöldségeket keres fel, hogy megközelítse a legkisebb tanításokat és erkölcsöket, amelyek jó szokásokat és értékeket közvetítenek. A meggycsillagok néhány történetben, amelyek közül kiemeljük a La cerecita roja-t, Antonio de Benito eredeti meséjét, a Valle del Jerte-ben, Extremadurában.
Ez a Piroska történetéből ihletett történet azt meséli el, hogy Picotina, egy kis cseresznye meggy meglátogatja nagymamáját, aki áthalad az erdőn és barátokat talál az útjában, bár meg kell fedeznie sajátos "farkasát" is.
Költészet
Ramón Xirau Subías, A spanyol polgárháború miatt Mexikóba emigrált katalán költő a következő verset szenteli a meggynek, valamint Octavio Paz mexikói költőnek az évfordulójukra:
Pirítsd meg a cseresznyét,
pirosítsa meg a megvilágított kolostort
tiszta élet. Világosság.
A nap, a tűz dala?
Piros a cseresznye ?
minden fény, minden tenger
mind kolostor.
Egy másik szerző, aki a meggyet használja egyik művében, a nagy német költő volt Johan Wolfgang von Goethe (1749 - 1932), aki így írta a Las cerzas de San Pedro-t:
Amikor még ismeretlen
Júdea földjén
Jézus véletlenszerűen járt,
A tudatlan tömeg következett,
Mert ki volt sötét
Az isteni szó,
Szerette a szabadban prédikálni,
Mert a kékes boltozat alatt
A gondolat jobban átadható:
Az isteni meséből fakadt
A szent ékesszólás,
Az erkölcsi tanulságok megismétlése
Az utcák visszhangja
És hogy minden téren egy templom készült.