Mindössze két nap alatt több kérést is elküldött nekünk (több, mint más években megszokott) ötletek és receptek elkészítésére különleges menü Valentin-napra, Néhányan jelzik az Ön preferenciáit, például, hogy friss salátát szeretne kezdőként, halat vagy tenger gyümölcseit főételként, mások pedig könnyen elkészíthető recepteket keresnek, kevés hozzávalóval, hogy a csokoládéban nincs hiány desszert ... egyszóval egy kicsit mindenből. Az első dolog, amit el kell mondanunk, hogy nem válaszolhatunk egyénileg ezekre a kérésekre, de ezek segítenek abban, hogy olyan publikációkat készítsünk, amelyek segíthetnek Önnek, ezért ezt a bejegyzést három javaslattal készítettük, hogy létrehozzunk egy különleges menüt a Valentin-napra.

valentin-napra

Erre a dátumra nincsenek jellegzetes ételek vagy hagyományos konyhák, amelyek ismét egy fogyasztói nappal szembesítenek minket, bár a legtöbb pár, aki szeretne ünnepelje a valentint egy különleges étkezés vagy vacsora elkészítése otthon arra törekszik, hogy tartalmazzon néhány olyan afrodiziákumnak számító ételt (hidd el, ha nem, a placebo hatás nagyon erős), így talán beszélhetünk tipikus Valentin konyháról. Nem tartalmaz recepteket, de olyan összetevők, mint eper, csokoládé, fahéj, gyömbér, osztriga, chili, vörösbor stb.

Összesen, tudva, hogy vannak emberek hódítás a szájízért, és nem a gyomor számára, amint mondják, hogy külön menüt készítsen a Valentin-nap megünneplésére, amit főznie kell, az a minőség, és nem a mennyiség, a gazdag és jól kombinált ételek, tiszteletben tartva azok tulajdonságait módszerekkel és időzített főzéssel, és mindez könnyebb, mint amilyennek látszik.

Van, akinek van ideje az egész reggelet vagy a nap egy jó részét a konyhában tölteni, hogy elkészítse a különleges menüt, de a legtöbbeteknek kevés ideje lesz, és még inkább hétköznap, amikor a szeretetet ünneplik, február 14, mint ez, amely mellett ízletes és figyelemfelkeltő receptek, arra törekedtünk, hogy könnyen és gyorsan elkészíthetőek legyenek. Némelyik akár előre elkészíthető, így Ön kényelmesebb lehet, különösen azok, akiknek nincs szokásuk főzni vagy teljes menüt készíteni.

Reméljük, hogy ezekkel a javaslatokkal látványos vacsorát szervezhet, amelyet megoszthat partnerével, és ha bármilyen további kérése vagy kétsége merülne fel, akkor a megjegyzések segítségével tudassa velünk, hogy minél jobban segítsen Önnek. Egyébként a legtöbb recept négy embernek van feltüntetve, mint általában, ezért két fő elkészítéséhez csak fel kell osztania az összetevőket. E sorok alatt három menü látható a Valentin-nap megünneplésére, Valentin nap vagy Barátság napja. A szentek szentek, és nem lehet őket napról napra áthelyezni, de kérem, szeressék és barátságosan próbálják meg mindennap megünnepelni.

Előételek

Sült garnélarák szójával és gyömbérrel

Hozzávalók

12 garnélarák vagy garnélarák, 6 gramm reszelt friss gyömbér, 2 nagy fokhagymagerezd, 25 gramm yakiniku szósz, 20 gramm extra szűz olívaolaj, csipet só, néhány petrezselyem levél.

Kidolgozás

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra melegítéssel és lefelé. Jól tisztítsa meg és szárítsa meg a garnélákat, majd tegye őket megfelelő tepsibe. Enyhén megsózzuk, és megkenünk néhány petrezselyemlevelet, majd előkészítjük az öntetet.

A gyömbért reszeljük le egy tálba, és adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, körülbelül nyolc grammot. Ezután adjuk hozzá a yakiniku mártást vagy a szójaszósz, szaké, mirin és cukor keverékét (ugyanannyi, mint a jelzett szósz) és az extra szűz olívaolajat, keverjük fel az emulgeáláshoz.

Olvassa el a Sült garnélarák teljes receptjét

Marhahús carpaccio kandírozott gombával és fekete szarvasgombával

Hozzávalók

2-3 bogáncsgomba, 16-20 szelet marhahús carpaccio, 1 c/s fekete szarvasgomba paszta, c/n extra szűz olívaolaj, c/n Maldon só, c/n szarvasgombás pecorino vagy parmezán.

Kidolgozás

Tisztítsa meg a gombákat és függőlegesen vágja vékony szeletekre. Tegye őket egy széles serpenyőbe, és fedje le extra szűz olívaolajjal.

Vigyük alacsony hőmérsékleten a tűzre, hogy az olaj elérje a 60 ° C-ot. A gombákat kb. 15 vagy 20 percig állítsuk be. Amikor a gomba elkészült, engedje le az olajról, és forrón tartsa fenn.

Olvassa el a Marha Carpaccio teljes receptjét gombával és fekete szarvasgombával

Keleti Véres Mária a kakasokkal

Hozzávalók

200 ml. paradicsomlé, 20 gramm vodka, 1 csésze wasabi paszta, 1 csésze mirin, 1 csésze szójaszósz, 1 lime (annak lé), 1 csésze cukor, bors frissen őrölt fekete bors, egy csipet só, 40 nagy darab természetes kagyló.

Kidolgozás

Készítse elő a keleti „Bloody Mary” -t egy tálba vagy kancsóba, adjon hozzá paradicsomlevet, vodkát, wasabit, mirint, szójaszószt, citromlevet és cukrot. Keverjük jól össze, amíg a wasabi paszta és a cukor fel nem oldódik.

Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, keverjük össze újra, és próbáljuk meg ízlésük szerint korrigálni a sót, savasságot vagy édességet. Hozzáadhat, ha akar, egy kis pikánsabbat a Tabasco-val.

Olvassa el az Oriental Bloody Mary with Cockles teljes receptjét

Kezdők

Saláta grillezett feta sajttal és szárított gyümölcsökkel

Hozzávalók

350 gr mézclum (saláta, endívia, bárány saláta, radicchio ...), 400 gramm (2 blokk) feta sajt, 20 gr mazsola, 20 gramm pirított mogyoró, 20 gramm tökmag, 15 gramm nemzeti fenyő dió (nem kínai), 25 gramm dió, c/n só, c/n extra szűz olívaolaj, c/n Pedro Ximénez balzsamecet.

Kidolgozás

A salátaleveleket jól mossuk le és ürítsük le. Vegye ki a feta sajtot a csomagolásából, és nedvszívó konyhai papírral jól szárítsa meg, majd ecsettel extra szűz olívaolajjal kenje meg.

Készítsük el a dió keverékét, tegyük egy tálba a mazsolát, a pirított és durván apróra vágott mogyorót, a tökmagot, a diót és a fenyőmagot, utóbbiakat enyhén megpiríthatjuk egy serpenyőben, zsírozás nélkül, hogy ízletesebbek legyenek.

Olvassa el a grillezett feta saláta és dió teljes receptjét

Vargánya tojássárgájával és szarvasgombaolajjal

Hozzávalók

600-800 gramm vargánya, c/n extra szűz olívaolaj, finom só, 100 gramm húslé (opcionális), 4 tojássárgája, c/n szarvasgombaolaj, c/n Maldon só.

Kidolgozás

Tisztítsa meg jól a vargányát ecsettel vagy nedves ruhával, és aprítsa fel, vágja fel negyedekre, ha nem túl nagyok, vagy kisebb darabokra, ha jelentősek.

Tegyünk egy serpenyőt egy kis extra szűz olívaolajjal melegíteni, és amikor forró, adjuk hozzá a gombákat, pár percig pirítsuk, ízlés szerint finom sóval sózzuk. Amikor enyhén megbarnultak, kapcsolja ki a tüzet.

Olvassa el a Boletus teljes receptjét tojássárgájával és szarvasgombával

Spárgával töltött tészta szarvasgombavajjal

Hozzávalók

500 gramm spárgával töltött tészta, 50-60 gramm szarvasgomba vaj, 100 gramm víz, 4 tipp friss zöld spárga, c/n só, c/n frissen őrölt fekete bors, c/n chili gyöngy (opcionális), c/n balzsamecetes gyöngy (opcionális).

Kidolgozás

Tegyen egy edényt bő vízzel, hogy felmelegedjen a tészta főzéséhez. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a sót és a töltött tésztát. Főzzük a csomagoláson feltüntetett időtartamig, és próbáljuk meg, hogy amikor elkészült, a vajmártás is készen áll.

Amíg a tészta főzéséhez szükséges víz felmelegszik, elkészítheti a szarvasgombás vajmártást, egyszerűen egy apró serpenyőbe tegye a finomra vágott vajat és a vizet (hogy a tészta később beleférjen). Adja hozzá a tiszta zöld spárgahegyeket is, hosszában kettéosztva, és egy kevés sót.

Olvassa el a spárgával szarvasgomba vajjal töltött tészta teljes receptjét

Főfogás

Sült lazac narancshéjjal és parmezánnal

Hozzávalók

4 friss lazacfilé, 40 gramm panko (vagy száraz és morzsolt morzsa), 15 gramm frissen reszelt parmezán sajt, 1 gramm reszelt narancshéj (vérnarancsot használtunk és normál, kb. 1 púpozott c/p), 15 gramm apróra vágott mandula, 1/2 újhagyma, frissen őrölt fekete bors, gyömbérpor, 50 gramm extra szűz olívaolaj.

Kidolgozás

Melegítse fel a sütőt 210 ° C-ra melegítéssel és lefelé. Készítse elő a tepsit, takarja le alufóliával, zsírpapírral vagy teflonnal, és ecseteljen egy kevés extra szűz olívaolajjal.

Tegye egy tálba a pankót, a frissen reszelt sajtot, a narancshéjat (száraz héjat használhat, ha van, vagy frissen reszelt), az apróra vágott mandulát és az újhagymát, amelyet előzőleg meghámoztak és brunoise-ra vágták.

Olvassa el a sült lazac narancsos kéreg és parmezán teljes receptjét

Sertés titok könnyű ananász és mogyoró pörkölt

Hozzávalók

600-800 gramm sertéshús titka, 8 vékony szelet ananász levében, 150 gramm ananászkonzerv lé, 60 gramm sózatlan sült földimogyoró, 100 gramm mogyoróvaj, c/n olívaolaj extra szűz, 4 szál friss koriander, fekete bors, szecsuáni bors, chili por, c/n sült hagyma, Maldon só.

Kidolgozás

Pattintsa meg a húst nedvszívó papírtörlővel, és röviddel az ananászos pörkölt elkészítése előtt állítsa grillre.

Az ananászt lecsepegtetjük, hogy a szeleteket apró darabokra vágjuk, az ananászból és a gyümölcsből származó vizet együtt vagy külön tartsuk fenn. A megpucolt földimogyoró elválasztja a két adagot, és ha akarja, felapríthatja, de nem szükséges.

Tegyen egy serpenyőt melegíteni egy kis extra szűz olívaolajjal, és adja hozzá a földimogyorót, amikor látja, hogy kezd színeződni, vegye le a serpenyőt a tűzről, nagyon gyorsan megéghetnek, és gyorsan hozzáadhatja az ananászt, az ananászvizet és a mogyoróvaj.

Olvassa el a sertéshús titka teljes receptjét ananászos mogyorópörköltsel

Entrecote tejszínes gombamártással

Hozzávalók

4 kívánt méretű belekerek, 200 ml párolt tej, 50 ml tej (kb.), 225 gramm válogatott gomba (fagyasztva használtuk), 3 gerezd fokhagyma, friss gyömbér (mennyiség ízlés szerint, de jobb, ha nem 1 tk kakukkfű, 1 tk frissen őrölt fekete bors, szerecsendió, 1 tk vaj, olívaolaj, Maldon só, rendszeres só.

Kidolgozás

Kezdje azzal, hogy elkészíti a mártást, a fokhagymát meghámozza és apróra vágja szeletekre, és egy serpenyőben közepes lángon megbarnítja őket. Add hozzá a gombákat, nem szükséges kiolvasztani őket, így a víz több ízt ad a mártásnak. Ízlés szerint ízesítjük, és hozzáadjuk az elpárologtatott tejet. Reszeljünk szerecsendiót, a gyömbért és szórjuk meg a kakukkfűvel.

Hagyja csökkenteni a mártást, amíg sűrűsödik, adjon hozzá tejet, ha túl sűrű, és kapcsolja le a tüzet. Jól összekeverjük, végül hozzáadjuk a vajat, hogy krémes érzetet kapjon, és a krém ne képezzen száraz héjat a hús elkészítése közben. Ez a mártás finomabb kiszolgálás céljából pépesíthető.

Olvassa el az Entrecote teljes receptjét gombamártással

Desszertek

Nedves csokoládé és ánizs piskóta

Hozzávalók (20 cm penész.)

250 gramm étcsokoládé olvadáshoz, 250 gramm vaj, 180 gramm cukor, 180 gramm liszt, 12 gramm sütőpor, ½ c/c só, 3 L tojás, 40 gramm ánizs (folyadék), 25 gramm granillo mandulából, c/n csokoládé szószból (nem kötelező).

Kidolgozás

Vágja fel a csokoládét, és tegye egy tálba a vajjal, szintén apróra vágva, tegye a tartályt a mikrohullámú sütőbe, hogy megolvadjon. Ne számítson arra, hogy a csokoládé megolvad a mikrohullámú sütőben, de a vaj melegével és türelmes habverésével megolvad, és finom, homogén és fényes krémet kap. A csokoládét a vajjal megolvaszthatja egy bain-marie-ban is.

Keverje össze a cukrot a liszttel, az élesztővel és a sóval. Viszont a tojásokat könnyedén felverjük. Adja hozzá a tojásokat és az ánizsokat a csokoládétálhoz, alaposan keverje össze, majd adja hozzá a szilárd anyagot, vagyis a lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót.

Olvassa el a nedves csokoládétorta teljes receptjét

Csokoládé eper torta

Hozzávalók

1 omlós tésztaalap tojás nélkül, 180 gramm 70% -os csokoládé, 180 gramm tejszín (30-35% zsír), c/n eper.

Kidolgozás

Készítsük el a tésztát az omlós tészta receptjében leírtak szerint, fehér színben süssük meg (ne felejtsük el, hogy az alapot többször villával megszurkáljuk, nehogy felfújja), amíg kissé színt nem kap és ropogós lesz. Hűtsük le, majd bontsuk le.

Készítsük el a csokoládé tölteléket, tegyük a tejszínt egy serpenyőbe, forraljuk fel és engedjük le a tüzet, hagyjuk egy-két percig főzni, kevergetve, hogy ne tapadjon meg.

Tegye egy apróra vágott csokoládét egy tálba, és öntse rá a tűzről éppen leszedett tejszínt. Keverje össze nyelvvel vagy a botokkal, amíg a csokoládé megolvad, és hagyja pihenni, amíg meleg nem lesz.

Olvassa el a csokoládé és eper torta teljes receptjét