A #SaludsinBulos Intézet kiadta az Élelmiszer-csalások útmutatóját, amelynek célja az élelmiszerekkel kapcsolatos főbb hamisítások felszámolása. Az orvosok által észlelt hamisítások több mint felét az élelmiszer teszi ki - derül ki az egészségügyi tanulmányokról szóló I. tanulmányból. Ez egy ingyenes kézikönyv, amely a táplálkozással kapcsolatos legelterjedtebb mítoszokat és hamis hiedelmeket gyűjti össze, amelyet a vadászbikák tudományos bizonyítékokkal támasztanak alá: Gemma del Caño, gyógyszerész; Pablo Ojeda, dietetikus; és Beatriz Robles, táplálkozási és élelmiszer-technológus.

"Állítólag rákkeltő, fertőzött vagy veszélyes ételek a főszereplői a hazugságoknak. Ezeknek a hamisításoknak a terjedése következményekkel jár az egészségre nézve. A terjesztett hamis információk nagy részének nincs bizonyítéka és tudományos alapja. Riasztás létrehozására vagy bármilyen márka, személy, termék vagy élelmiszer hiteltelenné tételére kerül sor. Ennek szélsőséges viralizációja azonban végül hamis igazságképpel hatja át a társadalmat. ”- jelzi Carlos Mateos, a #SaludsinBulos koordinátora és a COM Salud kommunikációs ügynökség igazgatója.

A gyümölcsök olyan élelmiszerek, amelyek a jelen útmutató legtöbb hamisításában megtalálhatók. Kérdéses, hogy fogyaszthat-e banánt diétán; eszik gyümölcsöt, például dinnyét vagy görögdinnyét éjszaka; vagy délután adj gyümölcsöt a gyerekeknek. "A banán sok rostot tartalmaz, ez fontos a rendszeres bélszokások fenntartásához, létfontosságú szerepet játszik az emésztőrendszer egészségében és jóllakottságot nyújt, ami nagyon fontos a fogyásban" - magyarázza Pablo Ojeda. Míg a gyümölcs a nap bármely szakában fogyasztható. "Sem a dinnye, sem a görögdinnye nem emészthető éjszaka, és a gyümölcs sem erjed étkezés után" - emeli ki ez a szakértő.

Az sem probléma, ha a gyerekek este gyümölcsöt fogyasztanak. „A cukor nem befolyásolja a gyermekek viselkedését. A cukorbevitel és a gyermekkori hiperaktivitás közötti állítólagos kapcsolat egy mítosz, amely a 70-es évekre nyúlik vissza, amikor az orvos javasolta egyes vegyületek megszüntetését a hiperaktivitás kezelésére ”- magyarázza Beatriz Robles.

Az elmúlt évek másik megalapozatlan hiedelme a szuperélelmiszerek néven ismert, amelyek szinte csodálatos tulajdonságoknak tulajdoníthatók. „Superfoodok nem léteznek. Nincs olyan étel, amely önmagában megérdemelné ezt a kategóriát. Egyetlen étel sem nélkülözhetetlen, és természetesen egyik sem rendelkezik extra tulajdonságokkal a szokásosnál, függetlenül attól, hogy évezredesek-e, vagy a vendégtelen nevű országokból. Soha nem fogunk elfogyasztani egyikükből sem annyit, hogy pótolhassuk azokat a feltételezett tulajdonságokat, amelyeket nekünk mondanak. Jobb, ha normális ételt fogyasztunk, nem szükséges többet költeni valamire, ami nem lesz hatékonyabb, mint bármely más egészséges étkezés ”- jelzi del Caño.

blog

Egy másik meglehetősen elterjedt kamu az, amely biztosítja a csirkék hormonális működését. „A húsban nincsenek hormonok. Európa minden termő fajban betiltotta a hagyományos anabolikák, hormonális termékek és β-agonisták növekedésserkentőként való alkalmazását. A csirkék egyesével történő szurkálása nem kivitelezhető ”- mondja Gemma del Caño. Ez a gyógyszergyár tisztítja a transzgénekkel kapcsolatos kételyeket is. „A gyümölcsök és zöldségek nincsenek genetikailag módosítva. A géntechnológiával módosított élelmiszereknek azonban nincs nagyobb problémájuk, mint a félelem és a téves információk. 30 éve demonstrálják a biztonságot, és a chip cseréje nélkül folytatjuk "- teszi hozzá.

Az is kérdéses, hogy jobb-e a teljes tej, a laktózmentes vagy a félzsíros tej. „Bár hagyományosan azt tanácsolják, hogy a sovány tejfajtákat válasszák a fogyókúrás étrend követésekor, úgy tűnik, hogy a jelenlegi tudományos bizonyítékok ellentmondanak ennek az irányelvnek. Az elhízás kezelésének felnőttkori európai irányelvei között szerepel az alacsony zsírtartalmú tejtermékek teljes tejtermékekkel történő felváltása, mint az elhízás kezelésének stratégiája ”- mondja Beatriz Robles.

Ez a szakértő a laktóz és a súlygyarapodás kapcsolatát is disszisztálja. "A laktóz egy egyszerű cukor, amely két monoszacharidból áll: glükózból és galaktózból. A laktózmentes tejben ez a vegyület nem eliminálódik, hanem enzim (β-galaktozidáz vagy laktáz) segítségével bomlik le, így a tej a diszacharid helyett a szabad monoszacharidokat tartalmazza. A laktózmentes tej végső cukortartalma megegyezik a hagyományos tejével, és a tápértéke is megegyezik ”- hangsúlyozza.