Archívum 2014. áprilisra

Hogyan lehet biztosítani a D-vitamin ellátását?

Diéta és D-vitamin

orvosi

Miért fontos a D-vitamin?

1. A D-vitamint kolekalciferol néven is ismerik, elengedhetetlen, hogy a szervezet felszívja a kalciumot és a foszfort, és így részt vesz a csontstruktúra kialakulásában és fenntartásában, ezért ha hiány van ebben a vitaminban, akkor a csontok gyengülnek.

2. Elengedhetetlen az immunrendszerben való részvétel, a szaporodás, az inzulin szekréció és a pajzsmirigy megfelelő működése. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy hiánya olyan betegségekhez vezethet, mint a rák, az I. típusú cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek.

Mit kell tudni a D-vitaminról?

A D-vitamint az étrend révén nyerik, de nagy részét maga a szervezet szintetizálja a napsugárzás hatására. Bár a sok napsütésű ország Spanyolországban hallhatatlannak tűnik, a lakosság körülbelül fele szenved D-vitamin-hiányban. Ha ideális lenne napi 10 mikrogrammot fogyasztani, általában még a felét sem érik el.

Az a tanács, hogy ne tegye ki magát túlzottan a napnak, véletlenül a D-vitamin hiányát okozta. Ideális az, ha mértékletesen, józan ésszel és a bőr típusának megfelelő védelemmel napozunk.

Másrészt a túlzott mennyiségű D-vitamin étvágytalanságot, gyomor-bélrendszeri problémákat, fejfájást, izomgyengeséget és hiperkalcémiát (magas kalciumkoncentráció a vérben) okozhat. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy zsírban oldódó vitamin (zsírban oldódik és nem vízben), és bizonyos mértékben a szervezetben is elraktározható.

D-vitamin szükségesség időseknél

Az idősebb embereknél is jellemzően hiányzik ez a vitamin, mivel az életkor előrehaladtával növekszik ennek a vitaminnak az igénye (50 évtől kétszer akkora, kb. 20 mikrogrammra van szükség), mivel az évek során a test elveszíti a napfény vitaminná alakításának képességét A D és a napozás ideje is rövidebb az idősek többségében.

D-vitamint tartalmazó ételek

A legnagyobb mennyiségű D-vitamint tartalmazó élelmiszerek a szardínia, a szardella, a tonhal és a bonito. A D-vitaminban gazdag étel, amely biztosítja az ajánlott hozzájárulást, grillezett szardínia (táplálkozási szempontból értékes recept).

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyek a legmagasabb és a legalacsonyabb D-vitamin-tartalom között vannak rendelve 100 gramm ételben, és a mennyiségeket:

  • Szardínia és szardella 7,5 ug
  • Friss vagy fagyasztott tonhal és bonito 5,4 µg
  • Zsíros sajt 3,1 µg
  • Gomba 1,9 µg
  • Tojás 1,7 µg
  • Egyéb halak 1.1 µg
  • Friss sajt 0,8 µg
  • Tej és joghurt 0,6 µg

Egyes D-vitamint tartalmazó tejtermékek hiányos mennyisége biztosítja ennek a vitaminnak a hozzájárulását, amely elvész a fölözési folyamat során, mivel ez egy zsírban oldódó vitamin. Ez a kiegészítés a tej kalcium felszívódását is elősegíti.

Linkek a D-vitamin ellátásának biztosításához?

Ossza meg ezt:

Diéták-gyógyszerek tálalja Nincs hozzászólás Oszd meg

Hogyan lehet biztosítani az A-vitamin ellátását?

Diéta és A-vitamin

Miért fontos az A-vitamin?

1. Az A-vitamint fedezték fel elsőként, ezért nevezték el az ábécé első betűjéről. Ez a 3 antioxidáns vitamin egyike (a C és E mellett), ami azt jelenti, hogy megakadályozza a sejtek öregedését.

két.Az A-vitamin megakadályozza a fertőzéseket, elengedhetetlen az egészséges bőr és a növekedés szempontjából, bár legismertebb a látás gondozásáról: megakadályozza az éjszakai vakságot (csökkent látás a sötétben), az xeroftalmiumot (a szaruhártya vaksággal végződő száradását) és megakadályozza a glaukómát (szemfáradást).

3.Az A-vitamin sárga vagy narancssárga pigmentekből (karotinoidokból) nyerhető, amelyeket növényi eredetű ételekkel fogyasztunk el, és amelyeket a szervezet szükség esetén A-vitaminná alakít át, ez az átalakulás a belekben történik. De állati eredetű ételek fogyasztásával is megszerezhetjük a már kialakult A-vitamint (retinolt). Az ajánlott napi mennyiség körülbelül 800 µg.

Mit kell tudni az A-vitaminról?

Az antibiotikumok, a fogamzásgátlók és a hashajtók hátrányosan befolyásolják a legtöbb vitamin, köztük az A. felszívódását. A gyomorvédők (antacid gyógyszerek) és a koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek csökkentik ennek a vitaminnak a készletét.

A dohányzás és az izgalmas italok, például a tea, a kávé és a kóla italok túlzott fogyasztása szintén csökkenti a karotinok és az A-vitamin felszívódását.

Mindenesetre, ha étrendünk kiegyensúlyozott, az A-vitamin szükséglete általában fedezett, ezért a kiegészítők szedése előtt konzultálnunk kell orvosunkkal, mivel a vitaminfelesleg árthat Önnek. A terhesség alatt különös figyelmet kell fordítani az A-vitaminnal, mivel a nagy adagok a magzat fejlődési rendellenességeihez vezethetnek.

Fontos megjegyezni, hogy a főzés és az E-vitamin javítja a szervezet által felszívódó A-vitamin elérhetőségét. Éppen ellenkezőleg, oxidáció útján elpusztul, érzékeny a fényre és elveszíti a konzerválást.

A-vitaminban gazdag étel, amellyel biztosítjuk az ajánlott napi bevitelt, könnyű és gyors növényi krémmel rendelkező szürke tőkehal lehet

Milyen ételek tartalmaznak A-vitamint?

Az A-vitamin vagy a retinol zsírban oldódik, és alapvetően állati eredetű élelmiszerekben található meg, mint például máj, halmájolaj, tojássárgája és teljes tejtermékek. Míg az A provitamin vagy a karotinoidok (a legfontosabb a béta-karotin) megtalálhatók a sárga vagy narancssárga gyümölcsökben és zöldségekben, valamint a sötétzöld zöldségekben (ezekben a narancssárga pigmentet a klorofill zöldje rejti el). A gyümölcsök közül kiemelkedik a szárított sárgabarack, sárgabarack, őszibarack vagy dinnye; zöldségből, sárgarépából, mángoldból, spenótból, tökből és endíviából.

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az élelmiszereket, amelyek A-vitamin-tartalma 100 grammra vonatkozik, a legmagasabbtól a legalacsonyabbig:

  • Viszter 5800 µg
  • Sárgarépa 2000 µg
  • Petrezselyem 1160 µg
  • Spenót (főtt) 1000 µg
  • Vaj 970 µg
  • Szójababolaj 583 µg
  • Tonhal, bonito, frissen vagy fagyasztva 450 µg
  • Sajt 240 µg
  • Tojás 220 µg
  • Egyéb zöldségek 130 µg

Az A-vitamin ellátás biztosításával kapcsolatos linkek?

Ossza meg ezt:

Diéták-medicas tálalva Nincsenek hozzászólások Oszd meg

Hogyan lehet biztosítani a K-vitamin ellátását?

K-vitamin az étrendben

Miért fontos a K-vitamin?

A K-vitamin a zsírban oldódó vagy a zsírban oldódó vitaminok csoportjába tartozik. A véralvadáshoz szükséges vitamin, vérzésgátló vitamin néven ismert. Ezen funkció mellett szükséges, hogy a kalcium lerakódjon a csontokban, ezért fontos az oszteoporózis kezelésében.

A K-vitamint bevehetjük az étrendbe, de szintetizálódik magában a testben is, a bélflóra folyamatosan kis mennyiségeket termel, amelyeket a szervezet felszív; Ezért, ha hosszú ideig fogyasztunk antibiotikumokat, csökkenhet a szintézisük, mivel az antibiotikumok rontják a bélflóra megfelelő működését.

A K-vitamin ajánlott napi adagja 20-80 mikrogramm. Hiánya nehéz, mert mint már mondtuk, maga a test kis mennyiségben termel. De ha mégis előfordul, akkor a tünetek vérszegénység, növekedési retardáció és spontán vagy a szokásosnál hosszabb vérzés.

Mit kell tudni a K-vitaminról?

A K-vitamint fény és lúgos közegben (pH-érték nagyobb, mint 7) elpusztítja, például konzervipari és fagyasztási folyamatokban.

Mivel zsírban oldódó vitamin, az ételből származó zsírokkal együtt felszívódik. A K-vitaminban gazdag étel, amellyel biztosítjuk ennek a vitaminnak a hozzájárulását, olívaolajjal öltözött káposzta saláta lenne.

Éppen ellenkezőleg, a magas kalciumfogyasztás megzavarja a K-vitamin felszívódását, és az igen magas E-vitamin-fogyasztás is csökkentheti annak felszívódását.

Ha antikoagulánsokat szed, írja be a sintromot, az étrendben ellenőriznie kell a K-vitaminban gazdag ételeket. [További információ a Sintrom-betegek étrendjéről]

Milyen ételek tartalmaznak K-vitamint?

A zöldségek a K-vitaminban leggazdagabb élelmiszerek, szinte az összes zöld leveles zöldségben megtalálható. Íme egy lista a K-vitamin tartalma (mikrogramm/100 g élelmiszer) szerint osztályozott élelmiszerekről:

Tálalva dietas-medicas 1 hozzászólás Megosztás

Hogyan lehet biztosítani az összes vitamin ellátását?

Diéta és vitaminok Megkapjuk-e az összes szükséges vitamint az étrendünkben?

Mik azok a vitaminok?

A vitaminok nélkülözhetetlen tápanyagok, amelyek két csoportra oszthatók attól függően, hogy zsírban vagy vízben oldódnak-e. Ma csak a zsírban oldható és zsírban oldódó vitamincsoportra koncentrálunk, ezek az A, K, E és D vitaminok

Melyek a zsírban oldódó vitaminok főbb jellemzői?

  • Mindig zsírokkal szívódnak fel
  • A szervezetben tárolódnak, ami toxicitást okozhat, mivel mivel nem oldódnak vízben, a vizelettel nem lehet eltávolítani őket.
  • Különösen az A- és D-vitamin tárolódik a testzsírban
  • Különböző funkcióik vannak.

Hol találjuk ezeket a vitaminokat?

Mint már említettük, a vitaminok funkciói nagyon változatosak, hogy biztosítsuk az egyes vitaminok szükséges mennyiségének bevitelét és a testünk megfelelő működését, étrendünknek változatosnak kell lennie, annál jobb, beleértve az ételeket is az összes csoportból: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, tejtermékek, tojás, hal és hús.

A-vitamin

Az A-vitaminban gazdag ételek, 100 gramm ételenként a legmagasabbtól a legalacsonyabbig megrendelve: szervhúsok, sárgarépa, petrezselyem, spenót (főtt), vaj, szójaolaj, friss vagy fagyasztott tonhal-bonito, sajtok, tojás és más zöldségek, mint például paradicsom vagy saláta.

Fontos megjegyezni, hogy a főzés és az E-vitamin javítja a szervezet által felszívódó A-vitamin elérhetőségét. És éppen ellenkezőleg, oxidációval tönkreteszi.

D-vitamin

A legnagyobb mennyiségű D-vitamint tartalmazó élelmiszerek a szardínia és a szardella, a tonhal és a bonito, a zsíros sajtok, a gomba, a tojás, a tej és származékai.

E-vitamin

Az E-vitamin főleg az olívaolajban, zöldségfélékben, tojássárgájában és hüvelyesekben található. Stabil vitamin hővel és savval, de fénnyel és oxigénnel oxidálódik. Nem oldódik fel vízben, ezért a főzés nem tönkreteszi, hanem lefagyasztja és megsüti.

K-vitamin

A legmagasabb K-vitamintartalmú ételek: káposzta, saláta, vízitorma, mángold, spenót, brokkoli, búza- és kukoricacsíra, szójabab, napraforgóolaj, olíva-, kukorica- és szójabab, mogyoró, mandula, földimogyoró és dió.

A vitaminbevitel biztosításának legjobb módja az, ha nagyon változatos étrendet követünk az élelmiszerekben, beleértve az összes csoportot, és kerüljük a dúsított vagy kiegészített ételeket, különösen, ha zsírban oldódó vitaminokat tartalmaznak. Ezért kerüljük a vitamin-kiegészítőket, és ennél változatosabban fogyasszunk, annál jobb, hacsak az orvos másként nem rendelkezik.

Linkek a következőhöz: Hogyan lehet biztosítani az összes vitamin ellátását?

Ossza meg ezt:

Fogyókúrák-medicas 5 hozzászólás Oszd meg

Az összes tejszármazék azonos-e?

Tejtermékek és táplálkozási különbségek

Táplálkozási szempontból minden tejtermék azonos?

A válasz erre a kérdésre nemleges, több tejből származó termék van a piacon, és táplálkozási szempontból nem mindegyik azonos, és nem mindegyik szolgál a tej helyettesítésére.

Bemutatjuk a leggyakrabban fogyasztott tejszármazékokat, elmagyarázva, hogyan készülnek és milyen táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek.

Joghurt

A joghurt koagulált tejtermék, amelyet fermentációval nyernek. A természetes joghurt tápértéke hasonló ahhoz a tejhez, amelyből származik, a joghurtban lévő laktóz mennyisége hasonló vagy kevesebb, mint a tejé, azonban a laktóz-intoleranciában szenvedők jobban megemésztik a joghurtot, mivel a baktériumok elősegítik az emésztést.

A piacon sokféle joghurtot találunk, friss vagy szárított gyümölcsökkel, cukorral, édesítőszerekkel, gabonafélékkel, aromákkal stb. amelyek módosítják a végtermék tápértékét.

Ezért természetes vagy édesített joghurtot használhatunk a tej helyettesítésére, figyelembe véve, hogy egy pohár tej körülbelül 200–250 ml, és a joghurtok Spanyolországban történő forgalmazásának leggyakoribb mérete 125 ml.

Sajt

A sajt olyan termék, amely lehet friss vagy pácolt, szilárd vagy félig szilárd, amelyet a tejsavó elválasztása után nyernek. A friss sajtokat a gyártástól számított néhány napon belül meg kell enni, megtartják a laktóz egy részét, magas víztartalmuk és alacsony zsírtartalmuk. A pácolt sajtokat a tejsavas erjesztés mellett speciális mikroorganizmusok segítségével más típusú erjesztésnek és érlelésnek vetik alá. Kevés vagy egyáltalán nincs laktóztartalmuk, kevés a víz és sok a zsír.

A zsírtartalom alapján a sajtokat a következő kategóriákba sorolhatjuk:

Diéták-gyógyszerek tálalja Nincs hozzászólás Oszd meg

Különböző típusú tej és táplálkozási különbség

Tej és tejtermékek: táplálkozási különbségek

Táplálkozási különbségek vannak-e a különböző tejfajták között?

A tej fehér folyékony étel, gazdag fehérjékben, szénhidrátokban, zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, ezért táplálkozás szempontjából fontos élelmiszer.

A tej és származékai előállításának módja az évek során erősen iparosított folyamatgá vált. A tej kezelésére használt sterilizálási rendszertől függően a piacon megtalálhatjuk:

  • Pasztőrözött tej, a tejet 100 ° C alatti hőmérsékletnek teszik ki, körülbelül 15-30 másodpercig, ami a mikroorganizmusok akár 99% -át is megszünteti, ezért ezt a fajta tejet hűtőszekrényben kell tartani.
  • Sterilizált tej, a tejet 105-120ºC közötti hőmérsékleten kezelik 15-20 másodpercig, ez nem széles körben alkalmazott módszer.
  • UHT (ultramagas hőmérsékletű) tej, a tejet legalább 4 másodpercig 140-150 ° C hőmérsékletnek teszik ki injektált gőz vagy közvetett hő hatására, az összes mikroorganizmus eliminációja megvalósul, általában a tejet fogyasztjuk, és ez nem szükséges hűlni, miközben ne nyissa ki a tartályt.

Általában minél magasabb a hőmérséklet és annál rövidebb ideig érik el a hőmérsékletet, annál kevesebb tápanyagveszteséget szenved a tej.

Táplálkozási különbségek a tej fajtája szerint

Itt található egy táblázat, amely összefoglalja az általunk általában fogyasztott tejfajtákat, azok energiatartalmát (Kcal) és tápanyagokat. A táblázatban szereplő értékek értelmezésekor figyelembe kell vennünk, hogy ezek 100 gramm tejre vonatkoznak, és hogy normális esetben, amikor tejet iszunk, ezt egy pohárban tesszük, és ennek kapacitása 200-250 ml, azonban sűrített tejet igyon, általában nem töltjük meg az egész poharat.

A tej zsírtartalmát illetően fontos tudni, hogy a teljes, félig és a fölözött tej mellett más típusú tej is található a piacon, amelybe a természetes zsír eltávolításra kerül, és más típusú gazdagabb zsírokat adnak hozzá. Többszörösen telítetlen vagy egyszeresen telítetlen zsírsavak a táplálkozás javítása vagy a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése vagy kezelése céljából. Ezekben az esetekben a törvény szerint már nem tejnek, hanem tejszármazéknak nevezhetők.

Erre példa lehet az omega-3 tartalmú sovány tej vagy a dióval ellátott tej. Elkészítéséhez a zsírt eltávolítják a normál tejből, és kék halzsírt adnak hozzá az omega-3 esetében, ezért fontos tudni, hogy a tej ismét leáll, mivel egy másik zsír.

Táplálkozási szempontból az egészségnek mindig jobb, ha a tápanyagokat oda veszi, ahol természetes módon megtalálhatók, ezért ha omega-3-ra van szükségünk, akkor kék halakat fogyasztunk, és ha a dióban lévő zsírok egészségünk szempontjából hasznosak, akkor diót.

A tej különböző típusaihoz és a táplálkozási különbségekhez kapcsolódó linkek

Ossza meg ezt:

Tálalva dietas-medicas 1 hozzászólás Megosztás