Kicsiek és bolyhosak, puha töltelékkel, amely horogra akad. Kísérik a reggeli szólót, valamint az uzsonna felét, és sokban megtalálod őket cukrászda és pékség Malagában, különösen a főváros és a tartomány nyugati partjai által. Ahogy haladunk a főcímben és amint azt a cikk kiemelt fotója bizonyítja, a játék őrült, de nem akármilyen őrült, nem. A Gurmé Málaga-ban nagyon különlegesekkel találkozhattunk, és a sajtószalon édesszájú cukorának kissé kellemes túladagolása maradt ...
Néhányra hivatkozunk őrült –Kicsinyítő, mert különleges formátumuk van - amelyet Archidonában, a Obrador El Molinero. A Ciudad Jardín szomszédságában található Cobos pékségen keresztül jutunk el hozzájuk, az egyik olyan létesítményhez, ahová ezek az édességek érkeznek, amelyek alkotóik szerint sok malagai lakost és látogatót elveszítenek? Természetesen a diéta elmarad, mert ha ezek a sütemények tartalmaznak valamit, akkor sok kalóriát tartalmaznak ...
Bárhogy is legyen, közel kerültünk ehhez El Molinero cukrászda hogy Gámiz Ángel, a tulajdonosa többet tudjon mesélni ezekről a több évtizede készített süteményekről. Napi rendszerint körülbelül 3000 őrült nőt készítenek fel, ami heti 18 000 egységet számol -Hétfőtől szombatig dolgoznak. Legtöbbjük Gámiz szerint közvetlenül a főváros értékesítési pontjaiba és a tengerparti városokba kerül, például Torremolinosba, Fuengirolába vagy Marbellába. - Ezen a helyeken túl ennek az édesnek nincs kiút. Ez egy kicsit furcsa dolog ”- mondja Ángel. Valójában sokszor megpróbálták exportálni ezt a malagai alkotást a tartomány belsejének más területeire, valamint a szomszédos Granadába, vagy akár Madriddal is kipróbálták, de semmi. „Az őrült nők a malagai emberek számára” - mondják nekünk az El Molinero-ban.
Ángel Gámiz ezzel a pékséggel indult '83-ban, zsemlével, kenyérrel és muffinnal. "Mennyit változott az, amit kínálunk az ügyfeleknek!" - kiáltja Gurmé Málaga. Azt mondja, hogy megtudta a témát az őrültek Amikor rövid ideig üzemeltette a boltját, és megismerte a Ciudad Jardin egyik pékségét - az élet véletlenek, éppen ott, ahol „felfedeztük” őket - „La Piñában”, ahol készültek. És ott tanították meg Ángelt, hogyan kell elkészíteni őket. Ki mondta neki, hogy vállalkozása gyakorlatilag azokon fog élni! Mint ahogy: Az El Molinero-ban azt mondják, hogy kevés - vagy semmi - nélkülözné azokat az őrült dolgokat, amelyek Archidonába vittek minket.
Marta, Ángel lánya, az egyik ember, aki kéz a kézben dolgozik. Ők és csapatuk valódi családot alkottak, amelyek között van valaki, aki azt mondja, hogy soha nem próbálták az őrültek. Végül az, ha mindennap kissé nyálas aromák és ízek veszik körül, ellenkező hatást eredményezhet, és ezek a szélsőséges érzések ugyanazok, amelyeket az őrült nők felébresztenek. Van, aki sóhajt értük, és van, aki nem bírja a cukor robbanását.
El Molinero nemcsak azzal foglalkozik őrült Malaga klasszikusai. Készítenek pálmafákat és pálmafákat is - ők is az óriási pálmák divatjába estek, mivel egyértelmű, hogy a fogyasztó a főnök -, vesszők, zsemlék, olajpogácsák, kekszek ... és nos, a jellemzőket használják vörös az őrültektől, hogy másokat megfürdessen alkotásaiból. Gámiz Ángel elmondja, hogy a malagai emberek, csak látva ezek vöröses színét, már a szóban forgó édességet választják. "Ez a legfurcsább jelenség" - mutat rá.
Nagyon korán megérkeztünk a műhelybe. Reggel nyolc óra körül látjuk, hogyan fáradoznak egymás a feladaton. A molnár hatkor kezd dolgozni, így az első adag őrült nő már kijön, és azt is látjuk, hogyan készítik fel a többieket, akik néhány óra múlva indulnak Malagába.
Hogyan készülnek ezek a sütemények? A recept az őrült malagai nőkhöz Nem sok titka van - mondja Gámiz, de ehhez idő és odaadás szükséges. Az El Molinero-nál gondoskodnak az összes töltelék és a borító elkészítéséről, lépésről lépésre. „Van egy leveles tészta alapjuk, amelyet főznek, elkészítik a tésztakrémet és a vöröset, így az őrült nőket azonosítani lehet liszttel, ételfestékkel, vízzel és vaníliával. Az utolsó simítást eperlekvár adja, ez a vöröses folt, amelyet egyesek annyira ismernek, és végül egy mázas fürdő ”- magyarázza a vállalkozás tulajdonosa.
Jó segítséggel megyünk haza El Molinero Loquitas, Archidonában, és felvesszük őket az ajánlott listánkba. Hol találom őket? Ángel nem tudja megmondani, mennyi létesítményen halad át alkotásai, mivel két forgalmazó felelős azok átadásáért. Akárhogy is legyen, ha megerősíthetjük, hogy Ciudad Jardínban, a Cobos pékség, közvetlenül a kerületi piac mellett találja ezeket a süteményeket, olyan híresek a malagai emberek körében, és igazi ajándéktárgyak a turisták számára, akik ellátogatnak a városba.