Bár sokkal kevésbé népszerűek, mint a zöld olajbogyók, a fekete olajbogyó számos előnyt rejt magában, amelyeket fontos felfedezni. Között a fekete olajbogyó előnyei kiemeli magas egyszeresen telítetlen zsírtartalmát, amelyek csökkentik a rossz koleszterinszintet és növelik a közönségesen jó koleszterinszintet.
De van egy nagy mennyiségű A-vitamin és vas és a kalóriaértéke magas, de nem annyira, hogy fogyasztásának minden kiegyensúlyozott étrenden kívül kell lennie. Tizenkét olajbogyó hetvennél kevesebb kalóriát tartalmaz, és nagyon jól tölt. Ezért ezek az étkezések között jó aperitifek, könnyű italok kíséretében.
A zöld olajbogyó érett változata?
Sokan úgy vélik, hogy a fekete olajbogyó csak a zöld olajbogyó érett változata, de nem ilyen. Igaz, hogy az olajbogyó egyes fajtái érésükkor a zöldtől a sötétebbé válnak, de ez nem feltétlenül így van.
Vannak olyan olajbogyók, amelyek eredetüknél fogva sötétek. A szín elsősorban a fajtól függ amelyekhez tartoznak, és az, hogy a zöld és a fekete olajbogyó sokféle. Nem csak Spanyolországban, hanem a világ más részein is, ahol az olajfák jellemzőek, és az olajbogyókat már az ókor óta fogyasztják.
A fekete olajbogyóban nagyobb a zsírtartalom mint a zöld olajbogyó, és ezért magasabb a kalóriaértékük, bár ez nem túlzott különbség. Ezért ha olívabogyót akarunk fogyasztani, ízlés szerint választhatjuk további megkülönböztetés nélkül.
Különleges receptek fekete olajbogyóval
Az egyik legfinomabb recept, amelyet fekete olajbogyóval készítenek a tapenád. Finom olíva pástétom, amelyet fekete olajbogyó, szardellafilé, fokhagyma, rozmaring és olívaolaj mozsárban történő összezúzásából készítenek.
Az eredmény az nagyon intenzív ízű granulált pástétom Kenyérrel szedve fehérborral kísérik. Íze sokakra jellemző és reprezentatív a tipikus mediterrán konyhára.
A fekete olajbogyó is finom kísérő sült hal, amelyet fehérborral főznek, olívaolaj és fűszerek, például rozmaring, babérlevél. Ízük főzéskor még különlegesebbé válik, és nagyon jól átitatják őket a mártással, ezáltal az étel egyedi személyiséget és hihetetlen ízt kölcsönöz, amelyet más típusú olíva nem ad neki.