Frissítve: 2020. szeptember 15
A táplálkozási és szív- és érrendszeri kockázatról szóló tanulmány szerint a spanyol felnőtt lakosság fele magas koleszterinszinttel rendelkezik. A csodatermékekkel kapcsolatos hirdetések bővelkednek az interneten és másutt, lehetővé téve ezeket a szinteket kis erőfeszítéssel. De a szakértők visszatérnek a kiegyensúlyozott étrend előnyeihez, mint a megelőzés legjobb formájához a szív- és érrendszeri balesetek elkerülésére vagy megnehezítésére. A táplálkozási szakemberek a maguk részéről bizonyos speciális ételeket javasolnak, amelyek különösen alkalmasak a koleszterin elleni küzdelemre. Kétségtelenül az egyik legjobban értékelt ebben az értelemben az étvágygerjesztő articsóka.
Az articsókából az a növény, amely ezeket a finom virágokat adja nekünk, különféle gyógynövényes és gyógyszertári szereket nyer, amelyek nemcsak a hiperkoleszterinémia kezelésére szolgálnak, hanem más terápiás javallatokkal is rendelkeznek, amelyeket fel kell fedezni.
Hogy van az articsóka
A articsóka A Cynara scolymus egy kétéves, a Compositae családból származó robusztus növény, amely hatalmas levelek rozettáját mutatja, legfeljebb egy méter hosszú, nagyon tagolt, kemény és tüskés, hátul fehér sűrűséggel borítva. A levelek rozettájának középpontjából vastag, bordázott szárak fejlődnek ki, amelyek hatalmas virágokkal végződnek, beágyazott pikkelyekkel borítva, húsos alappal, amely, mint ismeretes, az articsóka ehető része. A gyümölcs egy merev kapszula vagy achene, amely nem nyílik ki a középső felében, és egyetlen magot tartalmaz benne, amelyet a szél a tipikus vegyület, a gonosz néven ismert módon eloszlat. Az articsóka elérheti a 150 cm magasat.
Az articsóka eredete
A articsóka Növényi növény, amely a robusztus bogáncsokhoz kapcsolódik, amelyekből származik, mint az emberi cselekvés terméke. Az eredeti faj valószínűleg Kelet-Afrikából származik, termesztése a Földközi-tenger keleti részén és Európa más mérsékelt éghajlatú országaiban terjedt el. Úgy gondolják, hogy az a faj, amelyből származik, a vadon élő bogáncs, a Cynara cardunculus lehet, amelyet Európában nyílt mezőkön és szemétlerakókban találhatunk, és amely kiemelkedő jelenlétével tűnik ki. A különböző bogáncsfajok különböző kereszteződéseitől kezdve szelekcióval és genetikai fejlesztéssel el kellett jutnia ennek a kertészeti fajnak a létrehozására, amelyet ma az egész világon művelnek.
Ismertek olyan ősi maradványok, amelyek igazolják az articsóka termesztését az ókori Görögországban, és ismert, hogy a klasszikus Rómában ez már a lakosság étrendjében általános táplálék volt. Ma mérsékelt vagy meleg éghajlatú, enyhe télű országokban termesztik, mivel gyengén ellenáll a fagynak. A világ fő termelője Olaszország, mintegy 400 ezer tonnával, Spanyolország azonban bizonyos távolságon követi az éves termelést, amely 2014-ben 225 ezer tonna körül volt. A Földközi-tenger medencéje, amely magában foglalja Franciaországot, Görögországot és Marokkót is, a termék világtermelésének 90% -át adja. További termelő országok: Egyiptom, Algéria, Izrael, az Egyesült Államok (Kalifornia), Kína és Dél-Amerikában, Mexikó, Peru, Chile és különösen Argentína.
Spanyolországban a legnagyobb kiterjedésű articsóka növények a murci gyümölcsösökben, Alicante-ban és az Ebro-völgyben találhatók, és különösen híresek és nagyra értékelik a Llobregat termékeny és fenyegetett delta földjein, Llobregat hatalmas városának kapuján termesztett articsókát. Barcelona. A maga részéről Argentínában a legnagyobb termeléssel rendelkező terület La Plata köré koncentrálódik, a teljes argentin termelés 64% -ával, ezt követi Rosario és Mendoza területei, Chilében pedig Coquimbo régió a maximális helyi termelés. sűrített.
Articsóka összetétele
Gyógyászati célokra az első év fiatal leveleit használják, és kisebb mértékben a virágokat, gyengéd leveleikkel (az articsóka virágrügyeit átölelő pikkelyes darabok).
Az articsóka fiatal levelei a következőket tartalmazzák:
- Cinarin (a koleszterinre gyakorolt hatással).
- Koffein- és klorogénsavak.
- Keserű ízeért olyan keserű elvek, mint a cinnaropricin felelősek.
- Flavonoidok, például luteolin.
- Az inulin, egy glikozid, főleg a gyökérben található.
A virágok a maguk részéről kiemelkednek tartalmukból: C-vitamin (aszkorbinsav), rost, ásványi sók (főleg kalcium, nátrium és kálium), cinarin, a koleszterinre és a flavonoidokra hatással.
Táplálkozási képe válaszol erre a profilra: