Asztma és allergia. Egészséges étrend: hüvelyesek 2.0

Ascensión Mínguez Mena, asztmára és allergiára szakosodott orvos. Beszél velünk ezekről a hamarosan gyakori témákról.

adjuk hozzá

Az asztmát néha az atkák és a pollen allergiája okozza.

A leggyakoribb tünetek a levegőben található részecskék. Állati szőrből, atkákból és természetesen pollenekből. A szem vörössége, száraz orrjáratok, torokirritáció, viszkető bőr és ugyanezek irritációja általában megjelenik.

Mintegy 600 ezer embernek van allergiája a madridi közösségben, és a becslések szerint csaknem fele aktív asztmában szenved. Ez körülbelül 12 ezer segítségkérelmet és mintegy 3000 kórházi felvételt eredményez.

Az asztmában szenvedőknek kerülniük kell a jelenlétet a ház takarításakor, jól szellőzőnek kell lenniük, ruhákat és szöveteket gyakran kell mosniuk, és jobban kell súrolniuk, mint a házat söpörniük.

Kerülniük kell a hosszú szőrű állatok tartását is, mert ez károsíthatja állapotukat.

A madridi közösségben van egy RED PALINOCAM pollenriasztó rendszer, ahol információkat nyújtanak a pollen előrejelzéséről a hétre és területenként.

Az asztmás gyermekeknek olyan testmozgást kell végezniük, amely elősegíti a tüdőkapacitás növelését, ha szükséges, néhány perccel az edzés megkezdése előtt használja az inhalátort.

A következő téma, amelyet megvitatunk, az egészséges táplálkozás. A hüvelyesek témájának második részét hozzuk az étrendbe.

A jól kísért hüvelyesek egyedülálló növények lehetnek, és nem szükséges második lemezt rakni.

Az ideális mennyiség 70 gramm száraz, salátával vagy egy tányér zöldséggel együtt. Gombával, gombával vagy kagylóval is tehetjük, de mindig alacsony a kalóriatartalom.

Használhatunk, ha nincs időnk, használhatunk hüvelyes konzerveket, amelyeket salátában vagy elkészített csirke- vagy sonkaleveshez használhatunk.

A gázok elkerülése érdekében meg kell szakítanunk a főzési folyamatot, "meg kell ijeszteni a lencsét". Ha tisztává tesszük a hüvelyeseket, az szintén csökken, és egy másik módszer az, hogy adjunk hozzá néhány fűszert, amely kiküszöböli a gázokat.

Hummus hozzávalók (6-8 fő): vagy 2 pohár konzerv főtt csicseriborsó (kb. 400 gramm). vagy 1 gerezd fokhagyma. vagy egy kis evőkanál 1/3-a sóval. vagy 1/2 teáskanál őrölt kömény. o Fél citrom leve. o Néhány édes paprika. vagy petrezselyem. o Egy csipetnyi olívaolaj (ha az extra szűz jobb). vagy 1/2 pohár vizet.

Lépés: o A csicseriborsót alaposan öblítse le folyó csapvíz alatt. Csepegtesse le őket, és öntse őket a turmixgép pohárába. Ne felejtsen el félretenni egy evőkanál csicseriborsót a hummus díszítéséhez.

o Adja hozzá a meghámozott fokhagymagerezdet, sót, köményt és citromlevet a csicseriborsóhoz. Jól verjük fel, és apránként adjunk hozzá vizet, amíg krémes, de testes keverék nem lesz. Ne essen túlzásba a vízzel, a textúrája hasonló legyen a guacamole-hoz.

o Most helyezze át a hummust egy tálba. Ízlés szerint kevés apróra vágott petrezselyemmel és paprikával díszítjük. Osszuk szét azokat a csicseriborsókat, amelyeket díszítésre fenntartottunk.

o Töltse fel a hummust egy csepegtető olívaolajjal, és kész. o A recept 6 vagy több emberre terjed ki (ne feledje, hogy a hummus általában köret). Ha nagyobb mennyiséget szeretne, egyszerűen szaporítsa meg az összetevőket.

o A Hummus fogyasztható "dipeando" -ként, vagyis kísérve megmártani pirított kenyérrel vagy cruditésszel (különféle hámozott zöldségekből készült rudacskák: sárgarépa, uborka, paprika stb.)

Gyors fehér bab, pirított zöldségekkel Hozzávalók (4-5 fő): o 1 nagy üveg kb. 800 g és 1 kg közötti fehér bab. vagy 1 cukkini. vagy 2 fokhagymagerezd. vagy 4 körtés paradicsom. vagy 1 póréhagyma. Lépések: o A póréhagymát, a cukkinit, a paradicsomot és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.

o Engedje le a babot a vizükből, és menjen át a hideg vízáramon; jól száradjon.

o Egy serpenyőben vagy egy nagy serpenyőben két evőkanál olajjal megpirítjuk a fokhagymát és a póréhagymát, amíg színeződnek.

o Hozzáadjuk a cukkinit, jól elkeverjük, fokozzuk a hőt. Adjuk hozzá a paradicsomot, és amikor a víz csökkent, adjuk hozzá a babot.

o Hagyja főni, és adjon hozzá egy kevés vizet, hogy egy kis szósz keletkezzen.

o Rectify só

Tőkehalval párolt csicseriborsó

Hozzávalók (4 fő részére): vagy 6-8 darab tőkehal, előzőleg sótlanítva. vagy 4 marék csicseriborsó (kb. 400 g), amelyet előző nap beáztattunk, vagy egy 800 grammos edény 1 kg főtt csicseriborsóhoz. vagy 1 hagyma. vagy 2 gerezd fokhagyma. vagy 2-3 evőkanál paradicsomszósz. vagy 1 babérlevél. vagy ½ teáskanál paprikát. o Olívaolaj. vagy Só.

o Megmossuk a sótlan tőkehalat, és egy fazékba tesszük vízzel, hogy ellepje.

o Tűzre tesszük, és amikor forrni kezd, levesszük és lefoglaljuk.

o Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát négyzetekben, a fokhagymát pedig szeletekre.

o Tegyen 3 evőkanál olajat a gyorsforralóba, és néhány percig pirítsa benne a hagymát és a fokhagymát.

o Adjuk hozzá a babérlevelet, a paprikát és a paradicsomszószt a keveréshez, majd adjuk hozzá a megmosott és lecsöpögtetett csicseriborsót, valamint a tőkehal kifehérítéséből származó vizet.

o Letakarjuk az edényt, és hagyjuk főzni a szükséges ideig, attól függően, hogy milyen finom a csicseriborsó. (a gyorsforralóban 30 perc maximális teljesítmény mellett).

o Ezen idő után kinyitjuk az edényt, és hozzáadjuk a tőkehal szeleteket.

o Sóval ízesítjük, kicsit kevergetjük, hagyjuk forrni, és megvan a pörkölt.

o Gyors változat: Pároljuk a hagymát és a fokhagymát néhány percig. Adjunk hozzá paprikát és paradicsomszószt. Adja hozzá a főtt csicseriborsót a fazékból (ürítse le őket a vizükből, futtassa át a hideg vizet és engedje le újra.) Adjunk hozzá néhány pohár vizet vagy halalaplevet, amíg a csicseriborsó el nem fedi a babérlevelet. Forraljuk néhány percig, és adjuk hozzá a sótlan tőkehalat. Hagyjuk még pár percig forralni, és adjunk hozzá sót.