tulajdonságai

A felhasználás avokádóolaj sok és változatos. Ez a termék valójában számos tulajdonsággal rendelkezik hasznos mind a táplálkozási, mind a kozmetikai területeken. A szóban forgó olajnak tulajdonított érdekes tulajdonságok gazdag összetételének és különösen annak a zsírsav-összetevőnek köszönhetők, amely sok tekintetben hasonlóvá teszi az olívaolajhoz.

Tartalom

Avokádóolaj-termelés

Az avokádóolajat a Persea Americana gyümölcs pépéből nyerik ki, az előállítási folyamat hasonló a többi olajéhoz, és mindenesetre változó az előállító üzem által alkalmazott technológiákhoz képest. Az avokádó gyümölcsöket megtisztítják, meghámozzák és apróra vágják; majd nyers préselést végzünk, nedves hővel (kb. 75 ° C) macerálva, majd ezt követően a terméket centrifugálva. Az így kivont avokádóolajat rektifikálják, hogy eltávolítsák a nem kívánt komponenseket és elfogadhatóvá tegyék a fogyasztó szemében.

Az avokádóolajnak két fő alkalmazási területe van: élelmiszerek és kozmetikumok.

Az avokádóolaj táplálkozási tulajdonságai

Használja az avokádóolaj főzésében és táplálkozási tulajdonságaiban

A zsírsavak minőségi és mennyiségi tartalma nagyon hasonló az olívaolajhoz. Elemzéskor magas olajsavtartalmat figyeltünk meg (55-75%), ami a az avokádóolaj magas füstpontja (255 ° C), amely az olívaolajhoz hasonlóan kiváló választást jelent a sütéshez. Ugyan azért az okért nem könnyen rancifikálható. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak gazdagsága miatt az avokádóolaj a hasznos segítség szív- és érrendszeri betegségek esetén, mindaddig, amíg kellő mértékkel fogyasztják, és nem állati zsírok vagy hidrogénezett margarinok helyett. Az olívaolajjal azonos szinten maradva a telített zsírtartalom szerény és mindenesetre összehasonlítható a palmitinsavval: 9-20%; hasonló koncentrációk vannak a palmitoleinsavban (3-7%), a linolsavban (az omega-6 prekurzora, 9-14%) és az alfa-linolénsavban (az omega-3 prekurzora, 0,5%).

Az avokádóolaj sajátos jellemzője a szappanosíthatatlan frakciójának gazdagsága, ahol tokoferolok bővelkednek (E-vitamin), karotinoidok (az A-vitamin prekurzorai) és fitoszterolok (béta-szitoszterin, kampeszterin, citrosztadienol stb.), terpén-alkoholok, avokatin és illékony savak.

Casalbert avokádóolaj: kalória és táplálkozási tények

Táplálkozási táblázat (Táplálkozási információk 100 ml-enként)

Energiaérték (kalória) 867 kcal
Zsírok, amelyekből: 93.3 g
- Telített 13.3 g
- egyszeresen telítetlen 66.7 g
- Többszörösen telítetlen 13.3 g
Szénhidrátok, ebből: 0 g
- Cukrok 0 g
Élelmi rost 0 g
Fehérje 0 mg
Só 0 g

Az avokádóolaj felhasználása a kozmetikában

Avokádóolaj: a természetes öregedésgátló

Az avokádóolaj népszerűsége a bőr és a haj egészségében elsősorban annak köszönhető, hogy magas a bőr behatolási képessége és gyors felszívódása.

Ezt a lipidet kiváló tápláló és regeneráló tulajdonságai miatt széles körben használják a természetes kozmetikumokban, ami különösen alkalmassá teszi száraz és érett, eleven, érdes, dehidratált vagy "unalmas" bőrre. A leginkább törékeny bőrön lágyító és védő hatást fejt ki a légköri szerekkel szemben, rugalmasságot és puhaságot biztosítva. Ezenkívül a bőr hidrolipid palástjának figyelemre méltó normalizáló képessége az avokádóolajat értékes összetevővé teszi minden olyan kozmetikumban, amelynek célja a fiziológiai simaság és hidratálás helyreállítása.

Az avokádó használata, különösen a szépség szövetségese, az ősi időkre nyúlik vissza, az egyiptomiak már ismerték a pépet vajként és olajként egyaránt, utóbbit különösen a növekedés elősegítésére és a hajhullás elleni küzdelemre használták.

Ezt az ősi tapasztalatot bölcsen továbbadták a mai napig, valójában sok kozmetikai termék van a bőr és a haj számára, amelyek az avokádóolajon alapulnak, magát a gyümölcsöt egészében nagyon egyszerű házi készítésű készítményekben használják, amelyek kihasználják az avokádó és annak táplálékának tápértékét olaj.