A shiitake gomba ezek az egyik legnépszerűbb gomba a világon, és értékelik ízük és különféle egészségügyi előnyeik miatt

Vegyületei segíthetnek a rák elleni küzdelemben, növelhetik az immunitást és támogathatják a szív egészségét, mint mindannyian tudjuk, de nem mindig talál olyan ételt, amely megakadályozhatja a hízást.

kalóriát

A shiitake gombák természetes vegyületei

A shiitake gomba Alacsony kalóriatartalmúak, jó mennyiségű rostot, valamint B-vitaminokat és néhány ásványi anyagot kínálnak. Minden 15 gramm shiitake gomba száraz, csak 44 kalóriát, 11 gramm szénhidrátot, 2 gramm rostot és 1 gramm fehérjét adnak a testhez; az olyan vegyületek alatt, amelyek abban a kis mennyiségben részei.

  • Riboflavin: a VDR 11% -a.
  • Niacin: a VDR 11% -a.
  • Réz: A VDR 39% -a.
  • B5-vitamin: a VDR 33% -a.
  • Szelén: a VDR 10% -a.
  • Mangán: a VDR 9% -a.
  • Cink: A VDR 8% -a.
  • B6-vitamin: a VDR-től.
  • Folát: a VDR 6% -a.
  • D-vitamin: a VDR 6% -a.

Ezenkívül sok ugyanolyan aminosavat tartalmaz, mint a hús, bár kis mennyiségben; emellett poliszacharidokat, terpenoidokat, szterineket és lipideket tartalmaznak, amelyek a fokozott immunitáshoz, a koleszterinszint csökkentéséhez és a rákellenes hatásokhoz kapcsolódnak.

Shiitake gomba az elhízás ellen

A közelmúltban a táplálkozási tudatosságot az egészséges életmód sarokkövének tekintik, és ez nőtt; A funkcionális étel olyan fogalom, amely a betegségek kockázatának csökkentésén alapul, és ezt a gombát sokféle előnye, nevezetesen táplálkozási hatása miatt már funkcionális élelmiszernek tekintik. Egy ausztrál kutatók által 2011-ben végzett és a Journal of Obesity című folyóiratban közzétett állatkísérlet ezt idézi shiitake gomba gátolják a zsírszövetek növekedését, és több energiát nyernek, mint amennyit elégetni tudnak.

A tanulmány kidolgozása érdekében a kutatók hat hétig etettek fiatal hím patkányokat, amelyek során extra zsírt adtak az étkezéshez; a rágcsálók, valamint az emberek zsírtartalmú étrenden híznak. Néhány patkány kivonatot kapott shiitake gomba étkezés útján; ha a patkányok emberek lennének, akkor a legnagyobb koncentrációjú állatok körülbelül 34 gramm kivonatot kapnának minden nap; ez 340 gramm friss gombának felel meg; a lényeg az volt, hogy minél több shiitake gomba a patkányok etetése során kevesebb zsírtömeg halmozódott fel; ez a hatás erősebb volt, mint a teljes testtömegre gyakorolt ​​hatás.

A shiintake gombák hatásmechanizmusa a zsírtömeg ellen

A kutatók nem vizsgálták, hogyan shiitake gomba pontosan gátolja a zsírszövetek növekedését; az egyik lehetőség az, hogy béta-glükánjai csökkentik a zsír felszívódását az étrendből. Egy másik lehetőség, hogy a bioaktív anyagok megváltoztatják az organizmusok anyagcseréjét; az egyik ilyen anyag lehet az erytadenin, amely egy aktív összetevő, amelyről ismert, hogy csökkenti a koleszterinszintet és talán több.

További vizsgálatokra van szükség az alapmechanizmusok és a lehetséges aktív komponensek tisztázásához shiitake gomba, de több mint világos, hogy lenyűgöző alkotórésze lehet minden olyan sportoló étrendjének, aki csökkenti a testzsírját, akár térfogatbeli, akár vágási fázisban.