EREDETI TÉTELEK

A chilei Húsvét-sziget 1. osztályos iskolásainak táplálkozási állapotának, étkezési szokásainak és fizikai aktivitásának értékelése az elmúlt évtizedben

A Chilei Húsvét-sziget első osztályos iskolásainak táplálkozási állapota, táplálkozási szokásai és fizikai aktivitása az elmúlt évtizedben

Norman MacMillan, Fernando Rodríguez, Jacqueline Páez

Testnevelési iskola. Valparaíso Pápai Katolikus Egyetem, Valparaíso, Chile.
Cím levelezés: Dr. Norman MacMillan Testnevelési Iskola. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso Av. El Bosque 1290, Santa Inés. Viña del Mar Chile. e-mail: [email protected]

ABSZTRAKT

Kulcsszavak: táplálkozási értékelés, iskolás gyerekek, húsvéti sziget.

ABSZTRAKT

Kulcsszavak: táplálkozási értékelés, iskolás gyerekek, húsvéti sziget.

Az elhízás és a túlsúly az elmúlt évtizedekben népegészségügyi problémává vált Chilében, nemcsak a felnőttek, hanem az iskoláskorú népesség körében is (1-3). A 2002. évi nemzeti statisztikák 17,2% -os elhízást írtak le az első osztályos iskolás gyermekek körében (4), ez a szám jelenleg 25,3% -ot tesz ki, Chile pedig a világon a gyermekkori elhízás előfordulási gyakoriságának egyik legnagyobb országa (5–8).

A Húsvét-sziget sajátos jellemzőit a kontinentális hatásoktól való távolság, a természeti környezet és kulturális eredete határozza meg, ahol a fizikai aktivitás és az egészséges életmód történelmileg elősegítették (9,10). 2005 folyamán a Lorenzo Baeza Vega Gimnázium, a sziget egyetlen állami iskolájának első osztályától kezdve tanulmányoztuk az egész iskolás csoportot (64 gyermek). A táplálkozási értékelés alacsony elhízási gyakoriságot mutatott ki (12,5%) az akkor ismertetett gyermekkori elhízás országos átlagához (17,2%) képest. A felmérés ezen iskolás gyermekek körében megmutatta az egészséges táplálkozás, a rendszeres testmozgás és az alacsony óraszámot a televízió előtt (11).

Ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy megismerje a táplálkozási állapot és az étkezési szokások jelenlegi állapotát a Húsvét-szigeti első osztályú iskolás reprezentatív mintában, és elemezze, hogy fenntartották-e az egészséges étrendet és a fizikai aktivitás profilját.

TÁRGYAK ÉS MÓDSZEREK

Felmérés tartalma

iskolások

A táplálkozási értékelés eredményeit összehasonlítottuk a kontinentális Chile népességének legfrissebb ismert statisztikáival, valamint az ugyanazon intézmény első osztályú iskolásainak 2005-ben kapott adataival. A kérdőívek étkezési szokásait és fizikai aktivitását a a MINSAL és a WHO (13-16) egészséges táplálkozás és életmódra vonatkozó ajánlásai.

A táplálkozási értékelés lehetővé tette 12 elhízott alany (24%) (7 férfi és 5 nő) kimutatását ebben a mintában, míg 10 gyermek (20%) (4 férfi és 6 nő) túlsúlyos értékeket mutatott (1. ábra). A magasság/életkor viszony minden kiskorúnál normális volt.

A minta táplálkozási értékelése a BMI/életkor szerint.

Az iskolai nappali étkezéshez képest alacsony százalékban hoznak ételt otthonról, a legtöbb tantárgy pedig az iskola által kínált táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott ételeket fogyasztja. Utalnak a gyümölcsök és tejtermékek szokásos fogyasztására is. Valószínűleg a kioszk hiánya miatt az iskolában a minta alacsony százaléka a hot-dog vagy a "teljes" fogyasztására utal (2. ábra).

Az iskolai falatok jellemzői.

Ami az otthoni ételeket illeti, a minta nagy százaléka napi szinten fogyaszt gyümölcsöt és halat, de a cukorban és zsírokban gazdag ételek fogyasztása és az ilyen típusú termékek emelkedő tendenciája a 2005. évi tanulmányhoz képest (3. ábra ).

Az otthoni ételek jellemzői (2014–2005 összehasonlító év).

A tantárgyak iskolai napokon kívüli tevékenységeivel kapcsolatban a tanulmány hajlamos volt a mozgásszegény életmódra, a passzív mozgásokra az otthon és az iskola között, és a minta jelentős hányada naponta több mint két órát töltött televíziózással vagy hordozható eszközök használatával, kiemelve ennek az állapotnak a növekedését a 2005-ben megfigyeltekhez képest (4. ábra).

Szokások szabad órákban (összehasonlító év 2014–2005).

Az e tanulmány által a sziget iskoláiban megállapított 24% -os elhízási szint hasonló az első osztályos iskolások körében leírt országos átlaghoz (25,3%), és a szigeten 2005-ben végzett mérésekhez képest megduplázódott. elhízott és túlsúlyos gyermekeknél a minta 44% -át mutatják, valamivel kevesebbet, mint az országos átlagra leírt 52% (7, 8,11). Meg kell jegyezni, hogy bár ez egy kis minta, a helyi iskolák lakosságát reprezentatív, mivel a Sziget egyetlen önkormányzati iskolájának felel meg.

A felmérés anyaga szerint megállapítható, hogy a gyermekek többségének - amint azt 10 évvel ezelőtt megállapították - olyan étkezési szokások vannak, amelyekben kiemelkedik az egészséges termékek, például tejtermékek, gyümölcsök és halak rendszeres fogyasztása. Kiemelkedik azonban azoknak az alanyoknak a fontos százaléka, akik szokásosan cukros italokat és "ócska" ételeket fogyasztanak (pizza, hasábburgonya). Ezt a létesítményt az Országos Iskolai Segély- és Ösztöndíjbizottság (JUNAEB) támogatja, amelyhez a diákoknak két étellel (reggelivel és ebéddel) rendelkezniük kell az iskolai napban, melyeket táplálkozási szakemberek terveztek, és amelyek biztosítják a tápanyagokkal kiegyensúlyozott hozzájárulást . Az iskolai harapnivalók általában gyümölcsöket, gabonaféléket vagy tejtermékeket tartalmaznak, és csak alkalmanként sütik, sütemények vagy hasonló termékek.

Nincs olyan kioszk, amely élelmiszert adna el az iskolában, ellentétben azzal, ami Chile kontinentális részén történik.

Ami a testmozgást illeti, ez az iskola heti négy órányi testnevelést (tantervi és tanórán kívüli) tartogat 1 alapév tanulóinak, ami megduplázza a kontinens legtöbb önkormányzati iskolájánakét (14,15).

Valószínűleg a fő változó ezekben az években az iskolai nap utáni tevékenység, kiemelve a gyermekek nagy százalékát, akik hosszú ideig televíziót néznek vagy elektronikus eszközhöz csatlakoznak, és a minta 62% -a kettőnél több képernyőre utal. óra "egy nap. Ez a megállapítás különösen releváns, mivel rengeteg nemzetközi bizonyíték áll rendelkezésre a gyermekkori elhízás gyakoriságának növekedésére azoknál a gyermekeknél, akik napi 2 óránál többet töltenek a televízió, a számítógép vagy a digitális játék előtt (17–19).

Végül úgy tűnik, hogy az iskolába utazás csökken, bár ez előzetes bizonyíték, az iskolába járó diákok 38% -a alacsony, figyelembe véve a sziget jellemzőit, a közelséget és a motorizált közlekedést.

A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a Húsvét-sziget ezen iskolai csoportjának elhízási szintje hasonló a chilei szárazföld iskolai lakosságának ismertéhez. A felmérések során összegyűjtött információk arra utalnak, hogy az iskolai nap folyamán az egészséges szokások milyen profilúak, amelyben a rendszeres testmozgás és az egészséges ételek fogyasztása kombinálódik. Másrészt az iskolai órákon kívüli szokások kevésbé egészséges profilúak, kiemelve a cukorban és zsírban gazdag ételek fogyasztását és a fizikai inaktivitásra való hajlamot. A fő tényező, amelyet 2005-ös változásként azonosítottak, és amely összefügghet az elhízási szint emelkedésével, az úgynevezett "képernyőórák", amelyek a minta többségében meghaladják a napi két órát, ami a az elhízás növekedésével a gyermekpopulációban. A 2005-ben és a mostani tanulmányban található eredmények összehasonlító összefoglalását a 2. táblázat részletezi. Tekintettel arra, hogy hazánkban az iskolai korú gyermekek túlsúlyosak és elhízottak magas gyakorisággal rendelkeznek, fel kell hívni a figyelmet arra, hogy megtervezzék az iskolai intervenciós stratégiákat. a kontinensen (20–22).

A tanulmány eredményeinek összefoglalása 2005/2014.

Köszönetnyilvánítás: Annette Rapu Zamora asszonynak, a Húsvét-szigeti Lorenzo Baeza Vega iskola igazgatójának, a tanulmány elvégzése iránti érdeklődéséért és együttműködéséért, valamint az iskola első alapévének tanárainak és tanulóinak, akik hajlandóságukkal és lelkesedés tette lehetővé ezt a projektet.

1. Vio F, Albalá C. Az elhízás epidemiológiája Chilében. Rev Chil Nutr. 2000; 27: 97-112. [Linkek]

2. Vio F, Albalá C. A táplálkozási átmenet Chilében. Rev Chil Nutr. 1998; 25: 11-20. [Linkek]

3. Kain J, Uauy R, Vio F, Ambala C. A túlsúly és az elhízás prevalenciájának tendenciái chilei gyermekeknél: három definíció összehasonlítása. Eur. J. Clin. Nutr. 2002; 56, 202-4. [Linkek]

4. Ng M, Robinson M, Thomson B és mtsai. A túlsúly és az elhízás globális, regionális és országos előfordulása gyermekek és felnőttek körében 1980 és 2013 között: szisztematikus elemzés a globális betegségterhelésről szóló 2013. évi tanulmányhoz. The Lancet. 2014; 384 (9945): 766-81. [Linkek]

5. Salinas J, Vio F. Egészségügyi és táplálkozási programok állami politika nélkül: az iskolai egészségfejlesztés esete Chilében. Rev Chil Nutr. 2011; 38: 100-16. [Linkek]

6. Saw F. Az elhízás megelőzése Chilében. Rev Chil Nutr. 2005; 32 (2): 80-7. [Linkek]

7. JUNAEB. Tervezési és Tanulmányi Tanszék. Nutrition Report 2013. http://www.junaeb.cl/wp-content/uploads/2013/03/Informe-Mapa-Nutricional-2013.pdf (Hozzáférés: 2015. november 17.). [Linkek]

8. ÁSVÁNY. Health Outlook 2013. OECD-jelentés Chiléről és összehasonlítás a tagországokkal. http://web.minsal.cl/sites/default/files/INFORME%20OCDE_2013_21%2011_final.pdf. (Konzultáció 2015. november 17-én). [Linkek]

9. Campbell R. mítosz és valóság Rapa Nui: A Húsvét-sziget kultúrája. Szerkesztőség Andrés Bello, Santiago, 1999. [Linkek]

10. Englert S. Hotu Matu'a földje: Húsvét-sziget története és etnológiája. Editorial Universitaria, Santiago, 2004. [Linkek]

11. MacMillan N. A keleti szigetről származó első osztályos iskolás gyermekek táplálkozási állapota, táplálkozási szokásai és fizikai aktivitása. Rev Chil Nutr. 2005; 32: 232-7. [Linkek]

12. ÁSVÁNY. Táplálkozási egység: A 6–18 éves gyermek táplálkozási értékelés technikai normája. Rev Chil Nutr. 2004; 31: 128-37. [Linkek]

13. ÓSÓ. Táplálkozási és Élelmezési Tanszék. A lakosság táplálkozási irányelveinek általános műszaki szabványa. Santiago, Chile. 2013. [Linkek]

14. WHO. Globális ajánlások az egészségügyi fizikai aktivitásról. Geneve, Svájc, 2010. http://www.who.int/dietphysicalactivity/physical-activity-recommendations-18-64years.pdf (konzultáció: 2016. november) [Linkek]

15. Luco L, Santander S, Becerra C. MINSAL. Országos átfogó egészségügyi program gyermekeknek. Santiago 2013. [Linkek]

16. Bustos N, Kain J, Leyton B, Olivares S, Vio F. Az állami iskolák gyermekei által általában fogyasztott snackek: kiválasztásuk motivációi. Rev chil nutr. 2010; 37 (2): 178-183. [Linkek]

17. Robinson T. Televíziós nézés és gyermekkori elhízás. Pediatr Clin North Am. 2001; 48 (4): 1017-25. [Linkek]

18. De Jong E, Visscher T, HiraSing R és mtsai. A TV-nézés, a számítógép-használat és a túlsúly, a meghatározó tényezők és a képernyőidő versengő tevékenységei közötti kapcsolat 4–13 éves gyermekeknél. Int J Obes (Lond). 2013. január; 37 (1): 47-53. doi: 10.1038/ijo.2011.244. Epub 2011. december 13. [Linkek]

19. Valencia-Peris A, Devís-Devís J, Peiró-Velert C. A screen-media mozgásszegény használata: Spanyol serdülők szociodemográfiai profilja. Kihívások. Új trendek a testnevelésben, a sportban és a rekreációban. 2014 (26), 21–6. [Linkek]

20. Vio F, Salinas J, Lera L, Gonzalez G, Huenchupan C. Élelmiszerismeret és élelmiszerfogyasztás iskoláskorú gyermekeknél, szülőknél és tanároknál: összehasonlító elemzés. Rev Chil Nutr 2012; 39: 34-9. [Linkek]

21. Salinas J, Gonzalez C, Fretes G, Montenegro E, Vio F. Az egészséges ételeket oktató oktatási program elméleti és módszertani alapjai a chilei alapiskolákban. Rev Chil Nutr. 2014; 41 (4): 343-50. DOI: 10.4067/S0717-75182014000400001. (Konzultáció 2015. augusztus 13-án). [Linkek]

22. Bustos N, Kain J, Leyton B, Vio F. Az élelmiszer-fogyasztási szokások változásai a chilei iskolás gyermekek körében az egészséges kioszk megvalósítása után. Arch Latinoam Nutr. 2011; 61 (3): 302-7. [Linkek]

Ez a munka 2015. november 17-én érkezett be, módosításokkal 2016. augusztus 10-én került elfogadásra, és 2016. november 23-án elfogadásra került.

A magazin teljes tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt van

La Concepción # 81 - 1307-es iroda - Providencia

Tel./fax: (56-2) 2236 9128


[email protected]