1- A csíráztatott élelmiszerek általános jellemzői:
Tartalomjegyzék
BÉZETT ÉLELMISZEREK:
Jelenleg kényelmes felhívni a lakosság figyelmét a csíráztatott élelmiszerek ételeinkbe való beépítésének fontosságára, mivel azok szuperélelmiszerek, amelyek nagyon gazdag tápanyagokban, enzimekben és nagyon könnyen emészthetők. Ezeknek a tápanyag-koncentrációja jóval magasabb, mint a többiben, még tápértéküket is meg kell szorozni 10-vel. Például a lencsecsíra 100% -kal több vasat és magnéziumot, 150% -kal több A-vitamint, 550% -kal több C-vitamint és 850% -kal több B6-vitamint tartalmaz.
Frissen fogyasztják salátákkal, levesekben és a kísérő hüvelyesek, húsok vagy halak pörköltjeiben.
Kihajtott ételek azok, amelyeket akkor kapunk, amikor a magokat csíráztatjuk. A magok tartalmazzák az embriót, amelyet albumin film vesz körül.
Az élelmiszer csírázik, ha az inaktív növekedési enzimek, amelyek vízzel, fénnyel, hővel és oxigénnel látják el őket, aktiválódnak, és új növény kifejlődéséhez vezetnek.
Tehát az a babmag csírázik A gyapotot az üveg aljába kell helyezni, és hozzá kell adni vizet, napfény hatására néhány napig áztatjuk, és látjuk, hogy a babból zöld levelek sarjadnak.
kihajt friss hajtásokat
Ehető csíra: a csíráztatott magvak vagy hüvelyesek a következőket tartalmazzák.
Hüvelyes magvak: szójabab, lucerna, lencse, csicseriborsó, bab, borsó, földimogyoró és görögszéna.
Gabonamagvak: búza, zab, rozs, árpa, quinoa, tönköly, hajdina és köles.
Olajos magvak: szezám, napraforgó, len, mandula, repce.
Zöldségmagok és zöldségek: káposzta, tök, kelkáposzta, karfiol, brokkoli, retek, amarant, vízitorma, póréhagyma, zeller, hagyma, rukkola, retek, lóhere.
Fűszermagok: ánizs, koriander, édeskömény, fokhagyma, bazsalikom, kapor, mustár, kender, zaragotana.
Az élelmiszerekben leggyakrabban használt csírák:
-Kínai bab, zöld csicseriborsó vagy mung bab.
- lucerna, amelynek hajtásaival az állatokat etetik.
- Árpa, amely takarmányként használt gabonafélék.
- Babcsíra vagy babcsíra.
A csíráztatott élelmiszerek előnyei:
- Magas a tápértékük,
Amint fentebb említettük a lencse, a búza és más elemek hajtásainak esetében. Például a zabcsíra 600% -kal több C-vitamint tartalmaz, mint maga a zab.
Általában ezekben az ételekben nagyobb a tápanyagok aránya, mint például:
-Aminosavak A hüvelyes csírák teljes fehérjéket biztosítanak a testnek, amelyek esszenciális aminosavakká alakulnak át, amelyek számtalan fiziológiai funkcióhoz szükségesek.
- C vitamin, A búzacsíra, a csicseriborsó, a lencse és a bab kiváló forrása ennek a vitaminnak. A csíráztatott szójabab 100% -kal több C-vitamint tartalmaz, mint normális esetben.
-A-provitamin, a lucernacsíra több béta-karotint tartalmaz, mint a paradicsom, a zöldpaprika, valamint sok gyümölcs vagy zöldség.
- B csoport vitaminok: timin vagy B1-vitamin, riboflavin vagy B2-vitamin és niacin bőségesen tartalmaz napraforgó-, búza-, lucerna-, rozs- és szezámcsírákat.
- E-vitamin, a csíráztatott búza háromszor több vitamint tartalmaz, mint a többi étel, egyre sejtesebb antioxidánssá, a szív védelmezőjévé válik.
- K-vitamin antikoaguláns tulajdonságokkal bíró csírázott lucernában bőségesen megtalálható.
- Az ásványi sók növekedése:
-A kalcium, különösen a szezámcsíra,
- a lucerna, a görögszéna, a vörös és a zöld szójabab tartalma,
-kálium a mandula-, szezám-, napraforgó-, szója- és babcsírákban nagyobb mennyiségben található meg, mint sok gyümölcs és zöldség,
- mangán vízitorma hajtásokban található.
- szilícium zabcsírában.
Számtalan előnyt okoznak a szervezet számára, például javítják a védekezőképességet, javítják az anyagcserét, erőteljes méregtelenítő tisztító hatásúak és stimulálják a hasnyálmirigyet.
- A csíráztatott élelmiszerek akár százszor több enzimet tartalmaznak mint a csírázatlan gabonafélék, gyümölcsök vagy zöldségek.
Az enzimek szükségesek az élelmiszerekben található zsírok, fehérjék és szénhidrátok emésztéséhez. Ezek katalizátorként működnek a különböző testi funkciókban: energiaellátás, a toxinok semlegesítése, a sejtek tisztítása és regenerálása, valamint az energia megnövekedése.
- Emésztőrendszerünkben nagyon könnyen emészthetőek, felszívódnak és asszimilálódnak.
Rossz emésztési problémákkal vagy diszpepsziával, gyomorproblémákkal, például gyomorhurutgal és fekélyekkel, valamint bélproblémákkal küzdő embereknél jelennek meg, mivel enzimjeik hatására elősegítik az emésztést.
-Erős antioxidánsok
Mivel segítenek a test minden sejtjének tisztításában és regenerálásában. Ezek lúgosító élelmiszerek, amelyek szabályozzák a szervezetben termelődő felesleges savat. Késleltetik az öregedést.
Egészségünk további előnyei:
-Csökkentik a rossz koleszterin indexet
-Hangot adnak az idegrendszernek.
Segítenek javítani az artériák rugalmasságát.
Nagyon alkalmasak vérszegénység kezelésére, mivel a csírázási folyamat során zöld hajtások keletkeznek, amelyek klorofillban nagyon gazdagok, nagy kapacitással a vérsejtek regenerálására.
A csíráztatott élelmiszerek kiváló garanciát jelentenek arra, hogy nem fertőzöttek.
¿Hogyan kaphatunk csíráztatott ételt?
Csírázzon otthon:
-Kis mennyiségű magot vezetünk be az üvegbe, amelyet vízzel letakarunk. Az üveget sötétben hagyjuk 15-20 ° C-on, és egy éjszakán át hagyjuk hidratálni.
Másnap a vizet eltávolítjuk, és a palackot gézzel vagy ruhával letakarjuk, amelyet fénytől védve tartunk.
4-5 nap elteltével a hajtások kihajtanak, és amikor láthatóak, az üveget napfénybe kell helyezni, hogy a csírák aktiválják a klorofilt és zöldessé váljanak.
Csíráztatóban:
A magokat a csíráztató vízzel lefedett alsó serpenyőjébe helyezzük.
Másnap tisztázzák és a következő szintre helyezik, amikor a hajtások kicsíráznak, a csírázóban szinttel emelkednek.
Míg a csíráztató palánták a csíráztatóban szintet érnek, az új magokat visszahozhatják az alsó vízzel, hogy minél több csíra legyen.
Vásárolhat magokat és csíráztatókat az Amazon-on:
Csíráztatja az Amazonot az iszapkútokban: 33,62 eurónál.
Hogyan készül a csíráztatott étel?
Kihajtós saláta Karlos Arguiñano-ból:
Hozzávalók:
- 8 saláta levél.
- 12 meggyparadicsom,
- 30 gr kevert hajtás
- 25 gr napraforgómag
- Szűz oliva olaj
- Ecet
- Só.
Kidolgozás:
A salátaleveleket megmossuk, és egy tálban szétterítjük. Mossuk meg és vágjuk ketté a meggyparadicsomot, helyezzük a salátalevelek tetejére a hajtásokkal együtt. Fűszerezzük a szűz olívaolajjal, és adjuk hozzá a napraforgómagot.
Csíra leves:
https://www.fundaciondiabetes.org/sabercomer/receta/1048/Sopa-de-germinas
Hozzávalók:
50 gr csírázott lucerna
50 gr kihajtott lencse
50 gr babcsíra
2 liter vizet
2 evőkanál olívaolaj és só.
Kidolgozás:
A zöldséglevest úgy készítik, hogy a hagymát, sárgarépát és póréhagyt egy ideig főzik. A főtt zöldségeket felverjük, így pürét kapunk, amelyet kis mennyiségben adunk a húsleveshez.
Forraljuk fel, és adjuk hozzá az összes csírát, hogy néhány percig főzzük.
kihajt leves
Bibliográfiai hivatkozások.
A hüvelyesek terápiás előnyei:
A teljes kiőrlésű gabona előnyei:
Ha tetszett ez a bejegyzés, iratkozzon fel a blogra, és kapja meg a
legközelebb az e-mailben!