MADRID, március 26. (Notimérica) -

legkevésbé

Latin-Amerikának látványos kulináris változatossága van ami az ő tőlük származik egészségesebb receptek a legkalórikusabbra. A hús, a babok és a rizs ezen élelmiszerek egyike, amelyet a régió túlsúlyos alakjaitól szenvedő régió konyhájában használnak.

Latin-Amerika és a Karib-tenger lakóinak több mint fele túlsúlyos, míg csaknem egynegyede szenved elhízással, amint azt az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) és a Pánamerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO) jelezte. Az okok elsősorban a rossz étkezési szokások és a nem megfelelő táplálkozás a társadalomban.

A magas adatok a 58 százalék --körülbelül 360 millió-- a túlsúlyos latin-amerikaiak és a karibi emberek aránya és 23 százalékuk --140 millió-- elhízott, amint az a FAO és a PAHO által az év elején közzétett „Élelmiszer- és táplálkozásbiztonsági körkép” jelentésben szerepel. Mexikó, Például megvan a Elhízott lakosságának 32 százaléka.

Néhány kalóriatartalmú étel édes, de a külsőségek nem tévesztik meg, mivel a legtöbbet fogyasztott ételek közül sok hagyományos és ízletes, tartalmaznak több kalóriát, mint amennyire kívánatos lenne.

Itt van néhány közülük:

BRAZÍLIAI BRIGÁDEK

BRIGADEIROS

Az egyik alapvető édességek Brazíliából, a brigadeiros, vannak sűrített tejből és kakaóból készült édességek --kakaópor - golyók formájában. A szükséges összetevők: kakaó, vaj, sűrített tej és csokoládé.

A történet szerint a brigadeirók köszönhetik nevüket Eduardo Gomes, a brazil fegyveres erők dandártábornoka, karakter, aki híressé vált azzal, hogy befejezte a kommunista lázadást Rio de Janeiróban.

PUPUSA SALVADOREÑA

PUPUSAS

A Pupusa kukoricaliszt tortilla, amelyet az ibero-amerikai konyhában használnak, kifejezetten a salvadori. Általában egy vagy több hozzávalóval, vagy sajttal töltik meg friss sajt, amelyet tipikus helyi quesillo-nak hívnak, chicharrón, tök, újrababított bab vagy sajt lorocóval.

Ez az étel, ami az országban legismertebb és elfogyasztottabb Közép-amerikai, őrölt kukoricán kívül rizsliszttel is elkészíthető.

TÁLCA PAISA

TÁLCA PAISA

Ez a kolumbiai Antioquia konyha tipikus étele Van benne karmos bab, fehér rizs, darált hús, sertéshéj, sült tojás, patacón, Antioqueño chorizo ​​citrommal, Antioqueña arepa, hogao - sós mártás-, vérkolbász, szeletelt vörös paradicsom, avokádó, mazamorra és tej és őrölt panela.

Alan Davidson, az Oxford Companion To Tood munkatársa szerint, "Kolumbia az egyetlen olyan ország Latin-Amerikában, ahol a rizs fontosabb, mint a kukoricaA paisa tálca a múlt században, a 60-as évek körül jelent meg, amikor egy szálloda vezetőjének az volt az ötlete, hogy egyetlen árat tegyen az alvás, a fürdés és a bab ebédjére egy pulton, amelyben több hús.

Ez az étel, amely Kolumbiában valószínűleg a legnépszerűbb, az eredetileg az ország Andok régiójából származott, hol hívják az embereket „Paisas”.

FEIJOADA

FEIJOADA

A feijoada, Brazíliában, Rio de Janeiro területén honos, Ez az egyik az ország tipikus ételei, még a nemzeti étel sokak számára. Ez az étel nagyszámú összetevővel rendelkezik, amelyek a nagyon magas kalóriatartalmú étel, mivel különféle húsfélékkel és néhány zöldségfajtával főtt fekete babból készül.

Minden egyben áll össze vastag húsleves, amely rizzsel is járhat. Hasonlóképpen, a farofa - hagyományos brazil ételek - és fokhagymában és olajban pirított narancssárga ék és apróra vágott káposzta.

A szükséges összetevők: fekete bab, füstölt szalonna, rántás, sertésborda, füstölt kolbász, hagyma, paradicsom, fokhagyma, rizs és fekete bors.

KUBAI SANDWICH

KUBAI SANDWICH

A klasszikus szendvics akkor válik különlegessé, amikor a kubai szendvicsről beszélünk. Készült a hagyományos sonkával és sajttal töltött, ez a recept kubai, francia vagy olasz kenyérrel, mustárral, savanyított savanyúsággal kaporral, svájci sajttal, sült sertéshússal és vajjal készül.

A varázslatos érintés ennek az egyszerű, de finom szendvicsnek a a sertéshús pácolása és dupla rácsos sütése, amely az összetevőket tömöríti és a saját gőzükben felmelegszik, összekeveri az ízeket és ropogós héjat hoz létre.

Eredete a karibi sziget, bár most Floridában tipikus ételként is fogyasztják (Egyesült Államok), ahol a 20. század eleje óta Tampában és Miamiban az egyik különlegesség.