Açai az Amazonas szuperélelmiszere. Ez az azaí pálmafa Dél-Amerika északi részén honos gyümölcse az egész világon az egyik legelismertebb egészséges tulajdonságai miatt.
Megtalálható más területeken is, például Francia Guyana, Suriname, Guyana, Peru, Bolívia, Esmeraldas Ecuadortól északra és Venezuela, Panama keleti részén, a Magdalena Medio-ban és a kolumbiai Csendes-óceán és az Amazon régióiban növekvő növény csak a vadonban.
Már a kolumbia előtti időkben ezt a gyümölcsöt fogyasztották, amely öregedésgátló tulajdonságokat adott, ezért része az amazóniai étrend alapételeinek. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint „egyes amazóniai caboclas közösségekben kiderült, hogy az açaí a napi táplálékfogyasztás 42% -át képviseli súly szerint, egyes Belémből (Brazília városából) érkezők fogyasztják el. napi három liter açaí-ra, és a becslések szerint évente 180 000 tonna açaí-t fogyasztanak el a városban ”.
Bár a cellulóznak csak a 10% -át fogyasztják el, mivel a fennmaradó 90% a vetőmag, ezt szuperételnek ismerik el, mivel a FAO szerint minden 100 gramm ehető adagra 1,25% és 4,34% közötti fehérje, 7,6% 11% zsírra, 1-25% cukorra, 0,05% kalciumra és kis mennyiségű vasra és foszforra. Ezenkívül a gyümölcsétől függően kalóriatartalma elérheti a 247 kalóriát 100 gramm gyümölcsönként.
Az Amazonas őslakosai betegségek és sérülések kezelésére is használták. Valójában történelmileg a tenyér szívének levét (az açai belső részét) használták a sebben. Ezenkívül más közösségekben açaí gyökerekkel rendelkező kivonatot készítenek és fogyasztanak teaként vagy tonikként féreghajtó tulajdonságai miatt (a paraziták elleni küzdelem érdekében a szervezetben).
A legenda szerint…
Az açaí név a Tupí-Guaraní kultúra őshonos szavából származik, eredetileg Brazíliából származik, jelentése "síró gyümölcs". Az eredet nem ismert, bár a legenda szerint ennek a bogyónak a fogyasztása az Amazonas partján élő lakosságban kezdődött, amely ma Belem városa. Mivel nincs tápláléka a törzs táplálására és figyelte éhen halását, az Itaki nevű főparancsnok elrendelte, hogy minden újszülöttet áldozzanak fel. Lányának, Iaçã-nak lánya született, akit nem kíméltek nagyapja parancsától. Mi késztette a lányt depresszióba, és imádkozott Tupã istenhez (a guarani legfőbb istenségéhez), hogy megoldást kérjen.
Egyik este Iaçã meghallotta egy kisbaba kiáltásait a dzsungelben, és meglátta lányát egy pálmafa alatt. De amikor ugrott érte, eltűnt. Másnap reggel Iaçã holttestét találták átölelve azt a pálmafát, és szeme a csészére nézett, amelyben a gyümölcsök találhatók. Így vált népszerűvé az açai fogyasztása.
Az açai, egy szuperétel előnyei
Az acai turmixokat, gyümölcsöket, energiadarabokat, fagylaltokat, desszerteket, gyümölcsleveket stb. Por formájában is értékesítik. Táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően szuperélelmiszerré vált, amely szintén:
Erős antioxidáns. Az őslakos közösségek évezredek óta értékelik, mert antioxidánsainak és tápanyagainak köszönhetően harcol a szabad gyökök ellen és megakadályozza az öregedést. Valójában ez az egyik legismertebb tulajdonság. A Nature folyóiratban nemrégiben megjelent kutatások szerint "az acai pép kiváló antioxidáns hatást fejt ki a peroxilgyökökkel szemben". Ezenkívül "az açai májkárosodás elleni jótékony hatásait megerősítették az alapul szolgáló mechanizmusok jobb megértésével, és további bizonyítékot szolgáltattak táplálkozási terápiás potenciáljára".
A zsírsavak forrása. Magas esszenciális zsírsavtartalmú omega 3, 6 és 9, véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Ezen túlmenően az antiocianinok (természetes pigmentek, amelyek miatt ez a bor színű) jelenlétének köszönhetően az açai elősegíti a jobb vérkeringést és megakadályozza a zsír felhalmozódását az artériákban. Legfeljebb 44 milligramm antiocinót tartalmazhat.
Szabályozza a béltranzitot. Az açai 40% rostot tartalmaz, és magas szénhidrát-, fehérje- és növényi zsírkoncentráció teszi ideálisvá sportos és nagyon aktív emberek számára. Ezenkívül a vércukorszint stabilizálásával kedvez a testzsír csökkenésének, és kulcsfontosságú táplálékká teszi a vonal fenntartását. Nagyszerű szövetséges tehát a bikini működésbe hozása, fenntartása vagy elindítása.
Extra energiaellátás, a sportolók gyümölcse. Egy liter açaí átlagosan 12,6 gramm fehérjét tartalmaz, ami a szükséges napi táplálékmennyiség 25-30% -át teszi ki. Ezenkívül több fehérje van, mint a tojásban, de mivel növényi fehérje, ezért kettős előnye van, különösen, ha felszívódik a szervezetbe. Ez egy szuper étel, mert sok energiát szolgáltat, sőt, ez az egyik legfontosabb összetevője a sporttáplálkozásban forgalmazott energiasávoknak.
Segíti az immunrendszert. Az Açaí bogyók ellagsavat tartalmaznak, amely komponens segít a baktériumok és vírusok elleni küzdelemben, ezért ideális a védekezés megerősítésére. Számos ásványi anyagban gazdag, mint például réz, vas, magnézium, kalcium, szelén, foszfor, mangán és cink, de a legjobban kiemelkedő ásványi anyag a kálium. Több mint kétszer annyi, mint a banán.