Újra meg kell tanulnunk, hogyan tápláljuk magunkat. Íme a hagyományos étrend 7 helyzete, amelyeket Dr. Weston Price munkája alapján lehet és kell alkalmazni arra, ahogyan Ön és szerettei étkeznek.

alapvető

# 1. A kulináris ismeretek és hagyományok fontossága a közösség egészségének előmozdításában

Az egyik fő jellemző, amelyet érdekes megfigyelni a mezőgazdasági termelés előtti populációk táplálkozási hagyományaiban vagy a nyugati étrend és életmód alacsony befolyása mellett, a közösség aggodalma és érdeklődése a jó egészség megőrzése iránt, nemcsak azokban a generációkban, amelyek Növekszik, de aggódik amiatt is, hogy magas táplálkozási minőségű ételeket nyújtson a jövőbeli szülőknek. Fontos példa a táplálkozási elvek és bölcsesség generációk közötti átadása, amely nagyon gyakori és ugyanolyan módon terjed ki az összes kontinensen.

#két. A fontos az "igazi étel", annak minden tápanyagával együtt

A makrotáp-tartományok népességenként változhatnak, de bizonyítható, hogy a mikroelemek gazdagsága, valamint a magas enzimtartalmú, erjedésből származó és érdekes baktériumszintű élelmiszerek gazdagsága szempontjából állandó. tejtermékek, húsok, gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények, amelyekkel ételeket ízesíthetnek.

Világos példáink vannak a mikrotáplálkozás maximalizálására az élelmiszeripar minden formájának közös elemében az iparosodás előtti társadalmakban, és ezek borok. Zselatinos húslevesek, mind csontokból, mind halakból, ahol a húsleves létrehozásának folyamata növeli a tápanyagok biológiai hozzáférhetőségét, ezáltal a húslevesek szükségessé és nélkülözhetetlenné válnak a család bármely magjában és az év bármely évszakában.

# 3. Gabonafélék, magvak és diófélék: az ütközés vagy az egyesülés pontja?

Talán az egyik nagy vita azok között, akik szeretünk kutatást folytatni az evolúciós táplálkozásról, a gabona hozzáadása az étrendhez. De nem cáfolhatók azok a stratégiák, amelyeket őseink alkalmaztak, amikor megpróbálták minimalizálni azokat a problémákat, amelyek nemcsak gabonafélék, hanem magvak vagy diófélék fogyasztása során is jelentkezhetnek. Ezeknek a stratégiáknak a használata, például az áztatás, szárítás, pörkölés, csírázás, erjesztés vagy az élesztőgombák használata azelőtt és utána jelentik az antinutriensek - fitinsav, cserzőanyagok, enzimgátlók vagy hormonális - eltávolítását, semlegesítését vagy csökkentését. ezen élelmiszereken belül.

# 4. Állati eredetű élelmiszer. Honnan jövünk és hová megyünk

Az állati eredetű élelmiszerek jelentősége őseink összes kulináris kultúrájában jelen van. Az egyik állatfogyasztási mód közötti különbség abban mutatkozik meg, hogy a jelenlegi, a nyugati étrend többnyire elkerüli vagy minimalizálja a szervek fogyasztását, összehasonlítva az egész állat fogyasztásával. hogy elődeink között előforduljon. Zsír, izom, csont szervek, minden elfogyasztott. A vadászó-gyűjtögető közösség előnyben részesített részei ma is a zsírok és szervek.

# 5. Finomított és feldolgozott élelmiszerek

Az ételek finomításának hiánya az őseink étrendjében valószínűleg kulcsfontosságú volt a szív- és érrendszeri betegségek járványának későbbi megjelenése szempontjából. A fehér liszt, a tartósítószerek, aromák és színezékek kémiai hozzáadásával, csomagolt élelmiszerekkel, cukrok hozzáadásával vagy a tej homogenizálási folyamatának létrehozásával, valamint a hidrogénezett zsírok feltalálásával az egészségügyi környezetben teljesen ellentétes az étrend és az étrend. ételek, amelyeket hagyományosan fogyasztottak.

# 6. Nyers élelmiszer fogyasztása. Táplálkozási plusz az ipar előtti közösségekben

Bár a "nyers étel" kifejezés általában többnyire vegetáriánusok és vegánok csoportjaira utal, a valóság az, hogy ha az élelmiszer-hagyományokban van közös nevező az iparosodás és a diéták nyugatiasodása előtt, akkor ez az összes induktív kultúra, még főzve ételeikből, kalória- és táplálkozási szükségleteik egy részét zöldségfélék és állatok nyers fogyasztásával nyerték el.

# 7. Omega 3: omega 6 arányok

Az omega 3 és az omega 6 zsírsavak olyan híres aránya, hogy ma az orvosi társadalmak igyekeznek omega 3 kiegészítőket adni az étrendhez, már az ókorban is fennmaradt, ahol egyesek és más zsírsavak fogyasztása közötti egyenlőség fennmaradt. 1: 1 arányú, és néha még magasabb az omega 3 tartalom az omega 6-hoz képest.

Fotó: Vadász/gyűjtögető, Mriggen. Néhány jog fenntartva (CC BY 2.0)

Szerző: Jota Carracedo

A táplálkozás újragondolása evolúciós szempontból.
Az étkezési mód átnevelése.
Crossfitter. Három gyermek apja. Egyesek szerint OldFucker.