Az antioxidánsok azért hasznosak az egészségre, mert megvédik a sejteket a szabad gyökök által okozott károktól. Ezért megakadályozzák az öregedést és a betegségek megjelenését.
szerző: Andrea Jumique
"data-medium-file =" https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2020/08/vegetables-1085063_1280.jpg?quality=82&w=300 "data-large-file =" https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2020/08/vegetables-1085063_1280.jpg?quality=82&w=1024 "/> Nem enzimatikus antioxidánsok beszerezhetők gyümölcsök és zöldségek révén, ezért étrend kiegyensúlyozott (Free Press Fotó: Pixabay).
A szervezetnek megfelelő működéséhez mindig sok tápanyag támogatására lesz szüksége. Az étel többek között vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat biztosít. Mindegyiknek alapvető szerepe van, de az antioxidánsokat tartják a legfontosabbnak, mert funkciójuk a sejtek védelme a szabad gyökök okozta károsodásoktól. Ezek a tápanyagok megtalálhatók a különféle ételekben, ezért a szakemberek kiegyensúlyozott és egészséges étrendet javasolnak.
7 ok a karfiol étrendbe való felvételére és elkészítésének módjára
2020. augusztus 6-án 10:00 órakor
Carolina Aguilar táplálkozási szakember szerint a szabad gyökök azok a molekulák, amelyek felelősek a betegségeket okozó vagy az öregedést felgyorsító biológiai rendszerek megváltoztatásáért. „Tudományosabb meghatározás az, hogy a szabad gyökök instabil és reaktív atomok, amelyek ellopják az elektronokat más atomoktól, hogy stabilitást szerezzenek és a sejtek pusztulását okozzák. Ez tükröződik az öregedésben és a betegségek megjelenésében "- mondja a szakember.
Az antioxidánsok olyan vegyi anyagok, amelyek megpróbálják egyensúlyba hozni a szabad gyököket, segítenek megállítani vagy korlátozni károsodásukat, így több sejt nem sérül meg. Fő célkitűzésük az általuk okozott problémák védelme és visszafordítása, immunitás megteremtése.
Különböző szokások támogatják a szabad gyökök megjelenését, például Alejandra Chávez táplálkozási szakember szerint túlzott alkoholfogyasztás, dohányzás, nem elegendő alvás, stressz, rossz étrend és szennyezés.
Hogyan fogyasszuk el őket?
A szervezet enzimatikusnak nevezett antioxidánsokat, például glutationot termel. De a "nem enzimatikusak" sokféle étel és vitamin, például bogyók, kagylók, citrusfélék és zöldségek révén is megszerezhetők. Ez utóbbiak között sárgarépában, articsókában, spárgában és brokkoliban találhatók.
A brokkoli a „csillag” antioxidáns étel kénvegyületeinek köszönhetően. (Ingyenes sajtófotó: Pixabay).
A kiegyensúlyozott étrend, amely minden csoport ételeit, nagy mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget, teljes ételeket, hüvelyeseket, kagylót és diót, valamint alacsony cukortartalmat, feldolgozott ételeket és telített zsírokat tartalmaz, az antioxidáns étrend kulcsa lesz. Kombinálni kell a fizikai aktivitással is.
Ezek a legfontosabb antioxidánsok és azok az ételek, ahol megtalálhatók:
A-vitamin: tej, vaj, tojás és máj.
C vitamin: kapható a legtöbb gyümölcsben és zöldségben. Különösen a narancs, kivi, dinnye, papaya, brokkoli, paradicsom, karfiol, kelbimbó és kelkáposzta.
E-vitamin: Diófélékben és magvakban fogyasztható, például mandula, napraforgómag, mogyoró és földimogyoró. Zöld leveles zöldségekben is, mint a spenót és a kelkáposzta. Szója-, napraforgó-, kukorica- és repceolajokban is.
Fitoszterolok: Fő feladata az LDL-koleszterin felszívódásának csökkentése, amely az artériákban nagyobb felhalmozódás esetén fordul elő. Megtalálható diófélékben, rizsben, olajbogyóban, hagymában és fügében.
Polifenolok: Ők felelősek a keringési rendszer védelméért rákellenes, neuroprotektív és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően. Ehető növények, magvak, gabonafélék és italok, például tea, kávé, sör vagy vörösbor sokféle változatában vannak jelen.
Likopin: megtalálható rózsaszín és piros gyümölcsökben és zöldségekben, mint a görögdinnye, a kajszibarack és a paradicsom.
Resveratrol: más néven "a fiatalság molekulája", segít lassítani az öregedés jeleit. Segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és csökkenteni az LDL-koleszterin szintjét. Megtalálható étcsokoládéban, szederben, földimogyoróban és vörösborban.
Karotinoidok: A legismertebbek közé tartoznak, mert intenzív élénk színt adnak az ételeknek. Segítik a csontok fejlődését, a szem egészségét és a reproduktív rendszer működését. Olyan élelmiszerek részét képezik, mint a burgonya, a sárgadinnye, a tök, a spenót, a petrezselyem, a mangó, a sárgarépa, a borsó, a brokkoli, a cékla és a kelkáposzta. Könnyen felismerhetők, mert narancssárga, sárga, piros és lila árnyalatú ételekben találhatók meg.
Vigyázat
A Medlineplus portál azt jelzi, hogy a nagy dózisú antioxidánsokkal kiegészített étrend-kiegészítők bizonyos esetekben egészségügyi kockázatokhoz kapcsolódhatnak. Például nagy dózisú béta-karotin növelheti a dohányosok tüdőrák kockázatát. Nagy dózisú E-vitamin növelheti a prosztatarák és egyfajta stroke kockázatát. Az antioxidáns kiegészítők kölcsönhatásba léphetnek egyes gyógyszerekkel is. A kockázat csökkentése érdekében fontos, hogy elmondja orvosának, ha bármilyen típusú antioxidáns-kiegészítőt fogyaszt.