Az avokádóolaj ugyanolyan sokoldalú, és ugyanolyan sok kulináris és egészséges felhasználást kínál, mint az olívaolaj.
A avokádóolaj és az olívaolaj az egészségügyi előnyeik miatt ajánlott. Mindkettő szívre egészséges zsírokat tartalmaz, és bizonyítottan csökkentik a gyulladást és védenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Sok ember azonban elgondolkodhat azon, hogy miben különböznek egymástól, és hogy vajon egészségesebb-e az egyik. Összehasonlítjuk ezt a két olajat, hogy képet kaphasson azok tulajdonságairól és arról, hogy mi az egyik és a másik hozzájárul a testünkhöz.
Mi az avokádóolaj?
Az avokádóolajat kivonják az avokádófa gyümölcséből, amely körülbelül 60% olajat tartalmaz. Noha Közép-Amerikában őshonos, az avokádót ma már a világ számos részén előállítják. Finomított vagy finomítatlan avokádóolajat vásárolhat. A finomítatlan változat hidegen sajtolt, megőrizve természetes színét és ízét.
Ezzel szemben a finomított avokádóolajat hővel és néha kémiai oldószerekkel extrahálják. A finomított olajat általában fehérítik és szagtalanítják, ami kevésbé ízletes terméket eredményez. Az avokádóolaj sokoldalú, kulináris és bőrápolási célokra használható. Számtalan tanulmány kapcsolta össze az avokádóolajat az egészségügyi előnyökkel, beleértve az alacsony LDL (rossz) koleszterin és triglicerid szintet.
Olivaolaj
Az olívaolajat sajtolt olajbogyókból készítik. Számos változat áll rendelkezésre, beleértve a tiszta, extra szűz vagy szűz olívaolajat. A szűz és az extra szűz olívaolajat hideg sajtolással extrahálják. Az "olívaolaj" vagy "tiszta" feliratú olívaolaj hidegen sajtolt olaj és finomított olaj keverékét tartalmazza, amelyet vegyszerekkel vagy hővel extraháltak.
Könnyű beépíteni az olívaolajat az étrendbe, mivel mediterrán étrendünkben gyakran használják főző- és mártóolajként. Mint az avokádóolaj, az olívaolaj potenciális egészségügyi előnyei miatt népszerűsítették, beleértve bizonyos rákos megbetegedések alacsonyabb kockázatát, valamint a jobb koleszterin- és vércukorszintet.
Táplálkozási összehasonlítás
Az avokádó és az olívaolaj táplálkozási profilja hasonló. Mindkettő adagonként ugyanannyi kalóriát biztosít, zsírsavprofiljaik hasonlóan hasonlóak. Mindkettő azonos mennyiségű telített zsírt tartalmaz, és bár az avokádóolaj valamivel magasabb a többszörösen telítetlen zsírban, a különbség elhanyagolható.
Az avokádóolaj és az olívaolaj is elsősorban olajsavból, hasznos omega-9 egyszeresen telítetlen zsírsavból áll. Tanulmányok kimutatták, hogy az olajsavban gazdag ételek előnyökkel járhatnak egészséged számára. Különösen segíthetnek a gyulladás és a vérnyomásszint csökkentésében.
Az ellátások összehasonlítása
Mind az olívaolaj, mind az avokádóolaj számos egészségügyi előnnyel jár.
Antioxidáns tartalom
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt azáltal, hogy harcolnak a szervezetben lévő szabad gyökök ellen. Az avokádó és az olívaolaj egyaránt tartalmazza ezeket az erős vegyületeket, különösen az E-vitamint, az olívaolaj valamivel több E-vitamint tartalmazhat, mint az avokádóolaj, mivel egy tanulmány kimutatta, hogy 1 evőkanál (15 ml) avokádóolaj az E-vitamin napi értékének körülbelül 23% -át tartalmazza, míg az olívaolaj 33% -át.
Ezenkívül mindkettő különösen gazdag luteinben, antioxidánsban, amely különösen előnyös a bőr és a szem egészségében. Tanulmányok kimutatták, hogy ennek az antioxidánsnak az avokádóban és az olívaolajban lévő magas koncentrációja segíthet megvédeni bőrét a káros UV sugaraktól és a látható fénnyel szemben.
A bőr egészsége
Az avokádóolaj és az olívaolaj jót tesz a bőrének, elsősorban zsírsavprofiljuknak, valamint E-vitamin- és luteintartalmuknak köszönhetően. Az avokádóolaj alkalmazása bizonyítottan segít megnyugtatni a száraz, repedezett vagy sérült bőrt. Ezenkívül segíthet a pikkelysömör kezelésében. Egy kicsi tanulmány megállapította, hogy az avokádóolajat és a B12-vitamint tartalmazó helyi krém alkalmazása javítja a pikkelysömör tüneteit.
Állatkísérletek azt is megfigyelték, hogy az avokádóolaj a kollagéntermelés növelésével és a gyulladás csökkentésével segítheti a sebgyógyulást. Ugyanúgy, az olívaolajat régóta használják kozmetikai és bőrápolási termékekben. Számos tanulmány rámutatott az olívaolaj bőr egészségére gyakorolt jótékony hatásaira, ideértve a fertőzések megelőzését és az égési sérülések, vágások és nyomásgyulladások gyógyulásának elősegítését.
Tápanyagok felszívódása
Magas szintű egyszeresen telítetlen zsírok mind az avokádó, mind az olívaolaj segíthet a szervezetben a fontos tápanyagok felszívódásában. Ez különösen igaz a karotinoidokra, egyfajta antioxidánsra, amely sok színes gyümölcsben és zöldségben megtalálható. Zsírban oldódnak, ami azt jelenti a tested jobban felszívja őket, ha magas zsírtartalmú ételekkel fogyasztják.
Érdekes módon egy tanulmány megállapította, hogy az avokádóolajjal öltözött saláta elfogyasztása jelentősen megnövelte a karotinoidok felszívódását a zöldségekből. Hasonlóképpen az olívaolaj hozzáadása egy pohár paradicsomléhez növeli a karotinoid likopin felszívódását.