Ez a nagyon gyakori élelmiszer-adalékanyag súlyos egészségügyi hatásokkal járhat. Az egereken végzett korábbi kutatások már jelezték a vastagbél gyulladását és a máj fehérje-expressziójának változását. Franciaország már betiltotta.

gáton

* Frissítve: 2020. október 15

A tudósok 22 placentát gyűjtöttek önkéntes anyáktól, és elemezték a terhesség alatt ebben a szervben felhalmozódott titán teljes szintjét. Ezek a tesztek mikroszkópos és kémiai elemzésekkel együtt kimutatták a titán-dioxid felhalmozódását a placentában, főleg nanorészecskék formájában.

Ezért az anyák terhesség alatt ki voltak téve ennek az anyagnak. Ezzel párhuzamosan annak megállapítására, hogy étrendjük szennyeződés-e, a tudósok anyai oldalon E171-tel perfundálták a placentát. Elemezték a méhlepény magzati oldalán lévő titánt, és részecskéket kerestek. Az eredmények egyértelműek voltak: az E171 titán-dioxid nanorészecskék átjutottak az anyai területtől a magzati oldalra.

Az újszülöttek méhben vannak kitéve titán-dioxidnak

A tudósok az újszülöttek titán-dioxidnak való kitettségére is összpontosítottak annak méhben történő fejlődése során.

Ennek elérése érdekében ugyanazokat a teszteket alkalmazták, amelyeket placentán, de ezúttal meconiummintákon végeztek, mivel ezek az újszülöttek első székletei kiválóan jelzik a terhesség alatti vegyi anyagoknak való kitettségüket.

Az eredmények ismét egyértelműek voltak: a mecóniumban titán-dioxid nanorészecskéket találtak, ami azt jelzi, hogy a magzatok az anyák vérén keresztül kerültek ki ennek az anyagnak.

Megerősítve az E171-re vonatkozó korábbi vizsgálatok aggályait

Ugyanezen tudósok korábbi tanulmányai felriadtak az E171 fogyasztásával járó kockázatokról, megmutatva, hogy nanorészecskék formájában átjut a bélből a véráramba, majd felhalmozódik olyan szervekben, mint a máj vagy a lép. Krónikus expozíció után megfigyelték a vastagbél karcinogenezisének kezdeti szakaszainak és az immunválasz módosulásának kockázatát. A patkányokban elért (közvetlenül emberekre is alkalmazható) eredményekre reagálva a francia hatóságok az E171-et tartalmazó élelmiszer-termékek értékesítésének egyéves felfüggesztéséről döntöttek 2020. január 1-jei hatállyal.

Más tudományos vizsgálatok kimutatták ezt a jelenséget állatokon: az étkezéshez nem megfelelő titán-dioxid nanorészecskék átjutottak a placentán, és egyéb hatások mellett megzavarták a magzat fejlődését. De ezeknek a nanorészecskéknek a transzplacentáris áthaladásával még soha nem foglalkoztak terhes nők.

Tehát mi történik az E171-nek való kitettség esetén? Az emberi magzat is ki lehet-e téve étrendi nanorészecskéknek? E kérdések megválaszolására ugyanazok az INRAE ​​tudósok az LNE-vel, a CNRS-szel (Groupe de Physique des Matériaux), a Toulouse-i Egyetemi Kórházzal, a Picardie-Jules Verne Egyetemmel és a Toulouse Nemzeti Állatorvosi Iskolával összpontosítottak az E171 diffúziójára. a méhlepényben. És az eredmények, amint láttuk, nagyon aggasztóak.

Ebben a tekintetben a "Hormonális szennyeződésektől mentes", az Aktuális Ökológusok platformról Marta Monasterio azt írja, hogy mindazok számára, akiket eddig tudunk, "és amíg ennek ellenkezője nem bizonyul, az illetékes állami szerveknek és intézményeknek meg kell védeniük az egészségügyi tilalom titánját dioxid az élelmiszerekben és más termékekben. ” „Ezenkívül az elővigyázatosság elvét egyénileg is alkalmaznunk kell az egészségünk gondozásában. Más szavakkal, kerülnünk kell az E171-et mind az elfogyasztott ételekben, mind az általunk használt termékekben (kozmetikumok, higiénia vagy építőipar) ”- hangsúlyozza.

* Frissítve: 2020. június 26

Mi a titán-dioxid vagy az E171?

A titán-dioxid az élelmiszeriparban E171 színezékként ismert. Az ipar évtizedek óta és számos termékben használja. Ennek a vegyületnek a ragyogó fehérjét a vegyipar értékesíti, amely ideális anyagként forgalmazza, hogy sok termék "élettel és textúrával" gazdagítsa. Az ipar szerint az E171 vagy a TiO2 is segít megelőzni az élelmiszerek lebomlását, miközben "javítja annak megjelenését". Gyártói azzal érveltek, hogy rosszul oldódik és nehezen szívódik fel a szervezet számára.

Milyen ételekben van az E171?

Csokoládék, sütik, fagylaltok, szószok, krémek, joghurtok, sütemény hab vagy válogatott édességek példák azokra a termékekre, amelyekhez az úgynevezett E171 színezőanyagot vagy TiO2-t adnak, amelyet széles körben használnak a pékség és cukrászda területén. A szigorúan élelmiszeripari termékek százai mellett az E171 megtalálható a gyógyszertári és parafarmátiás termékekben is, például a fogkrémben vagy a különféle tabletták fehér bevonatában.

Az E171-et betiltották Franciaországban

Az E171 2020 júniusában ismét a hírekben szerepel a Massachusetts Amherst Egyetem kutatóinak tanulmányának fényében, akik felfedezték, hogy a TiO2 nanorészecskék többek között gyulladást okoznak a vastagbélben. Az egereken végzett kutatás megállapította, hogy ez a közönséges élelmiszer-adalékanyag, amelyet nemrégiben tiltottak be Franciaországban, jelentősen megváltoztatja az egerek bél mikrobiotáját, gyulladást okoz a vastagbélben és megváltoztatja a fehérje expresszióját a májban.

"Úgy gondolom, hogy eredményeink számos hatással vannak az élelmiszeriparra, valamint az emberi egészségre és táplálkozásra" - magyarázza Hang Xiao vezető szerző, az élelmiszer-egészségügy szakértője. "A tanulmány megerősítette az élelmiszer-eredetű titán-dioxid nanorészecskék (TiO2 NP) és az egészségre gyakorolt ​​káros hatások közötti szoros kapcsolatot." A jelentést a Small, a nanotechnológia területére szakosodott interdiszciplináris folyóiratban tették közzé.

Ez a kutatás megerősíti az anyaggal kapcsolatban már 2019-ben felmerült kételyeket, amikor a Frontiers in Nutrition című folyóiratban megjelent egy másik jelentés a Sydney-i Egyetem kutatóinak következtetéseit ismertette a gyulladásos és rákkeltő hatásaival kapcsolatban, amelyek szintén a vastagbélhez kapcsolódnak. Valójában a korábbi hasonló jelentések fényében a francia Nemzeti Egészségbiztonsági Ügynökség, amely világszerte mindig élen jár az ilyen típusú kockázatok megelőzésében az élelmiszeriparban, előmozdította betiltását. A BEUC európai fogyasztói platform európai szintű visszavonását kérte, bár a mai napig az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség legújabb véleménye arról biztosít, hogy ennek nincs elegendő oka.

Nanorészecskék, amelyek felszívódnak és bejutnak a szövetekbe

A bél mikrobiota, amely a bélben található mikroorganizmusok sokszínű és összetett közösségére utal, létfontosságú szerepet játszik az emberi egészségben. A bél mikrobiota egyensúlyhiánya számos egészségügyi problémával társult, beleértve a gyulladásos bélbetegséget, az elhízást és a szív- és érrendszeri betegségeket.

Az élelmiszer-eredetű TiO2 nanorészecskéknek való emberi kitettség elsősorban az E171 néven ismert élelmiszer-adalékanyagból származik, amely különböző méretű TiO2 részecskékből áll, amelyek közül egy vagy több nano méretű. Xiao professzor arra figyelmeztetett, hogy az Egyesült Államok adatai alapján egyértelmű, hogy éppen az élelmiszeripar felhasználási területe miatt a fiúk és a lányok az E171 szintnek vannak kitéve, akár négyszer nagyobbak, mint a Felnőttek.

A 100 nanométernél kisebb, nanoméretű élelmiszer-eredetű részecskék egyedi élettani tulajdonságokkal bírhatnak, amelyek aggodalomra adnak okot. "A nagyobb részecskék nem fognak könnyen felszívódni, de a kisebb részecskék bejuthatnak a szövetekbe és felhalmozódhatnak valahol" - magyarázza Xiao.

A vastagbél egyértelmű bevonása

Vizsgálatuk során Xiao és csapata E171 vagy TiO2 NP-ket táplált két egérpopulációra a napi étrend részeként. Az egyik populáció magas zsírtartalmú étrendet alkalmazott, hasonlóan sok amerikához, akik kétharmada elhízott vagy túlsúlyos. Az egerek másik csoportját alacsony zsírtartalmú étrenddel etették. A magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó egerek végül elhízottak, míg az alacsony zsírtartalmú étrendet nem.

"Nem elhízott és elhízott egerekben a bél mikrobiotáját az NP E171 és a TiO2 megzavarta" - mondja Xiao. "A nano méretű részecskék több negatív változást okoztak mindkét egércsoportban." Ezenkívül az elhízott egerek érzékenyebbek voltak a TiO2 NP káros hatásaira, több kárt okoztak az elhízott egerekben, mint a nem elhízott egerekben.

A kutatók azt találták, hogy a TiO2 NP-k csökkentették a vastagbél egészségéhez elengedhetetlenül szükséges rövid láncú zsírsavak cecalis szintjét, és gyulladásos állapotot jeleztek a vastagbélben a gyulladásgátló immunsejtek és a citokinek növekedése.

Megzavarja a bél mikrobiota homeosztázisát

A TiO2-vel megváltozott bélmikrobiota közvetlen egészségügyi hatásának értékelésére Xiao és munkatársai széklettranszplantációs vizsgálatot végeztek. Antibiotikumokat adtak az egereknek, hogy megtisztítsák eredeti bélmikrobiotájukat, majd a TiO2 NP-vel kezelt egerekből az ürülék baktériumokat átültették az antibiotikummal kezelt egerekbe. "Az eredmények alátámasztják azt a hipotézisünket, miszerint a TiO2 NP étrendbe vétele megzavarja a bél mikrobiota homeosztázisát" - mondja Xiao, "ami viszont vastagbélgyulladáshoz vezet egerekben".

A tanulmány az emberi székletminták TiO2 szintjét is mérte, széles tartományt találva. Xiao szerint további kutatásokra van szükség a TiO2 NP hosszú távú kitettségének, például a hosszú és több generációs expozíciónak az egészségre gyakorolt ​​hatásainak meghatározásához.

Bibliográfiai hivatkozások

Az étkezési titán-dioxid nanorészecskék erősebb káros hatásokat váltanak ki az elhízott egerekben, mint a nem elhízott egerek: a bél mikrobiota diszbiózisa, a vastagbél gyulladása és a fehérje változásai. Szerzők: Xiaoqiong Cao, Yanhui Han, Min Gu, Hengjun Du, Mingyue Song, Xiaoai Zhu, Gaoxing Ma, Che Pan, Weicang Wang, Ermin Zhao, Timothy Goulette, Biao Yuan, Guodong Zhang, Hang Xiao. Kiadvány: kicsi. 2020 június.