Felfedeztük egy gumó tulajdonságait, amelyeket sokan szinte kizárólag a gesztenyeállományokkal társítottunk. Kár, mert nagyon érdekes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező étel és jó A-provitamin-forrás. Élvezheti egész ősszel és a tél elejéig
- Rajt
- A polc
Felfedezzük a tulajdonságait édesburgonya, gumó, amelyet sokan szinte kizárólag gesztenyeállományokkal társítottunk. Kár, mert ez egy étel nagyon érdekes táplálkozási tulajdonságok és jó A-provitamin-forrás. Ezenkívül élvezhetjük egész ősszel és kora télig.
A édesburgonya (Ipomoea batatas) Közép-Amerika trópusaiban őshonos növény, amelyet több mint 8000 éve termesztenek. Peru területén ezen gumók ábrázolását Kolumbus előtti darabokban találták, és néhány sírban maradtak. Kolumbusz Kristóf kezéből érkezett Európába még kukorica és burgonya előtt, és nagyon gyorsan elterjedt az egész kontinensen.
Az édesburgonya fő táplálkozási tulajdonságai
A édesburgonya komplex szénhidrátokban és cukrokban gazdag zöldség. Ezért kalóriatartalma közepes (100 kcal/100 g), és a nagyon markáns édes íze. Nincs zsírja, de csaknem 2% fehérje.
Ez fehérje Meg kell jegyezni, hogy az gazdag esszenciális aminosav (metionin), ami nem gyakori a növényi termékekben, ezért érdekes lehet a vegetáriánusok számára.
Általában összehasonlítják a burgonyával, mert mindkettő gumó, és hasonló főzési módszereket ismernek el, de meg kell jegyezni, hogy az édesburgonya igen kiválóbb tápanyagtartalmú mint burgonya az A-, E-, C-vitaminok és a folsav vonatkozásában.
- A-provitamin (béta-karotin formájában)
Édesburgonya jelentős mennyiséget tartalmaz ebből a sárga-narancssárga pigmentből (709 mikrogramm/100 g édesburgonya). Valójában a szint hasonló a referencia zöldséghez ehhez a vitaminhoz (sárgarépa), és édesburgonyával a napi szükséglet szinte fedezett (100 g édesburgonya biztosítja az RDA 79% -át egy felnőtt számára).
A-vitamin a retina jó állapotához szükséges. Segít a bőr, a haj és a nyálkahártyák kialakításában és fenntartásában. Szükséges a csontok, a fogak növekedéséhez és a szaporodáshoz.
- E-vitamin
Édesburgonya narancssárga színű több E-vitamint tartalmaz, mint a legtöbb zöldség. Ez egy nagyon fontos antioxidáns vitamin a spermiumképződés folyamatában.
- B9-vitamin (folsav)
Részt vesz a vörös- és fehérvérsejtek termelésében, a genetikai anyagok szintézisében és az immunrendszerben antitestek képződésében.
Édes burgonya chai, Adriana Ortemberg
Az édesburgonya 4 hatása a testre
Az édesburgonya tartalmazza az esszenciális aminosavat, a metionint. Ez egy kéntartalmú aminosav, amely hat segít a máj méregtelenítésében.
- 2. A rák megelőző hatása
A legtöbb karotint tartalmazó fajták a narancssárga és a sárga fajták, és a Balance through diet könyv szerint Olga Cuevas szakorvosunk szerint béta-karotinok és más karotinoid pigmentek, amelyek sárga és narancs zöldségekben vannak gátolják a daganatok, különösen a tüdő és a bőr fejlődését.
- 3. Védi a szem és a bőr egészségét
Az A- és E-vitamin-tartalma miatt az édesburgonya a a szemnek és a bőrnek is hasznos élelmiszer.
- 4. Hidratálja az emésztőrendszert
Az édesburgonya tömegének 70% -a víz, ezért rendelkezik a hidratáló hatás, mindaddig, amíg a főzési lehetőségeket választjuk, amelyek a legjobban megőrzik ezt a víztartalmat.
Ennek eléréséhez meg kell gőzölve vagy forrázva. Igen megsütjük, ennek a víznek a nagy része elvész, és a cukrok karamellizálódnak. Még rosszabb, ha megsütjük, mert fennáll annak a veszélye, hogy akrilamidok jelennek meg, amelyek potenciálisan rákkeltő anyagok.
Az édesburgonya létfontosságú változásai a hagyományos kínai orvoslás szerint
A édesburgonya hűl és édes íze van, ami támogatja a lép-hasnyálmirigy emésztőrendszert, serkenti a létfontosságú energiát, növeli az anyatej termelését, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, újjáépíti a vesék energiakapacitását és hidratálja a testet.
Van egy gyógyszer az ilyen típusú gyógyszerekben Éjszakai vakság amely édesburgonyát használ gyógymódként spirulina algákkal és állati májjal kiegészítve.
Hátrányokkal, a túl sok édesburgonya elfogyasztása emésztési zavarokat és hasi puffadást okoz. E gyógyszer szerint az édesburgonya sötét sárga fajtái kivételesen édesek, és visszaélések esetén a szervezet gyengeségét okozhatják.
Tigrismogyoró és édesburgonya muffin csokoládéval, Cristina Manyer
Az édesburgonya a konyhában
Vásárláskor Célszerű a mintákat határozott szempontból választani, mivel ez törékeny termék. Olyanokat választunk, amelyeknek nincsenek foltjai a bőrön és puha területek nélkül. Közepes-kis méretűeknek kell lenniük, mert főzve finomabbak, édesebbek és kevesebb időt vesznek igénybe.
Már itthon, kellene sötét, szellőző és hűvös helyen tárolja (15 ° C alatt). Ily módon akár egy hétig is bírnak minket. Jobb, ha nem tartjuk nyersen a hűtőszekrényben, mert hajlamosak csírázni és erjedni. Ráadásul nem jól vannak műanyag zacskókban, inkább ruhákhoz.
Az édesburgonyát jól meg kell főzni, mivel ha nem emészthetetlen, és mint már említettük, a főzés legjobb módja azok, amelyek lehetővé teszik a víz megőrzését. Húsz perc gőzölés vagy forralás, és készen állunk. Ahhoz, hogy megtudjuk, főtt-e, puha tapintásúnak kell lennie.
Az a fajta, amelyet hazánkban könnyebben találunk, a narancs, amely az egyik leggazdagabb vitamin.
A Chloé Sucrée által töltött édesburgonya
A 11 legjobb édesburgonya recept
Fedezze fel a 11 legjobb édesburgonya recept amelyet a Soycomocomo weboldalon talál:
Amiről nem szabad megfeledkezni az édesburgonyáról
Az édesburgonya a rendkívül tápláló, különösen A- és E-vitaminban gazdag étel, jó a szemnek és a bőrnek.