Szeptember beköszöntével sokan gondolkodunk azon, hogy diétázzunk-e, hogy felépüljünk a nyári túlzásokból. Az első lépések egyike a tészta csökkentése (ha nem is teljesen kiküszöbölése) az étrendünkből, mert hagyományosan azt mondták nekünk, hogy ez az egyik leginkább hizlaló étel. De ... mi lenne, ha nem így lenne?
A nemrégiben folytatott vizsgálat a járványtan Az IRCCS Neuromed of Pozzilli (Olaszország) és a "Nutrition and Diabetes" folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a közhiedelemmel ellentétben a tésztafogyasztás nem járul hozzá az elhízás előmozdításához, hanem éppen ellenkezőleg, vagyis a testtömeg-index csökkenésével jár.
Több mint 23 000 ember vett részt a kutatásban két nagy tanulmány révén: Moli sani és INHES (Italian Nutrition & HEalth Survey), az IRCCS Neuromed által készített. Az adatok azt mutatják, hogy a tésztaevés egészségesebb testtömegindexet, kisebb hasi kerületet és jobb derék-csípő arányt jelent.
Szerint Licia Iacoviello, A Neuromed Molekuláris és Táplálkozási Epidemiológiai Laboratóriumának vezetője „egyes táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a tészta korlátozó tényező a fogyókúrás étrend követésekor, javasolva fogyasztásuk csökkentését vagy akár teljes megszüntetését. E kutatás fényében biztosíthatunk benneteket arról, hogy ez nem helyes hozzáállás, különös tekintettel arra, hogy ez a mediterrán étrend alapvető összetevője. ".
Öt trükk, hogy még egészségesebbé tegyük
Ennek ellenére alkalmazhatunk néhány apró trükköt, hogy még egészségesebbé tegyük, és mindenféle lelkiismeret nélkül megehessük:
1. Főzd meg "al dente"Vagy ami ugyanaz, hogy kissé" egész "marad. Sok gyártó már tartalmazza a szükséges főzési időket, hogy ez így legyen. A tészta ezen pontja arra kényszerít minket, hogy több időt töltsünk a rágásával, és ezért hosszabb ideig tart megemészteni.
2. Használja olivaolaj: sok recept tartalmaz vajat vagy tejszínt, de sokkal jobb, ha az olívaolajra, mint fő zsírra fogadunk, minden előnye mellett.
3. Kombinálja nem zsíros fehérjékkel: hal és kagyló vagy sovány hús, például csirke. Ez a legjobb módja a tésztaételek egészségesebbé tételének.
4. Próbálja ki a szerves és rostokban gazdag változatok… Alig fogja észrevenni az ízbeli különbségeket, és az előnyök nagyobbak lesznek!
5. Mérsékelje az összeget: ez nagyon jóllakó termék, ezért nem szükséges nagy mennyiséget enni.
Három könnyű recept
Befejezésül három nagyon könnyű tésztareceptet hagyunk Önnek, amelyeket a tanulmány eredményeinek megtekintésével belefoglalhat a nyaralás utáni étrendbe. Ezenkívül a recept rovatunkban egészséges ételeket is találhat tésztával. Ne hagyja abba a látogatást!
Spagetti kagylóval
Hozzávalók:
• 400 g friss tészta (tetszés szerint)
• 1 kg kagyló
• 1 lilahagyma
• 1 doboz szardella
• 2 gerezd fokhagyma
• 800 g meggyparadicsom
• Friss bazsalikom
• reszelt parmezán sajt
• Olivaolaj
• 1 friss chili
• Bors
Kidolgozás:
Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és serpenyőben megpirítjuk őket olívaolajjal. Amikor barnulni kezdenek, adjuk hozzá a szeletekre vágott chilit.
A szardellát lecsöpögtetjük, darabokra vágjuk és hozzáadjuk a mártáshoz. Vágja ketté a meggyparadicsomot, és adja hozzá a mártáshoz, kezünkkel nyomja össze, hogy felszabaduljon a lé. Egy ideig hagyjuk őket főzni, és hozzáadjuk a frissen vágott bazsalikomot.
Amikor a héja elkezd leválni a paradicsomról, adjon hozzá egy evőkanál reszelt parmezánt és egy kevés borsot, és keverje össze.
Megkóstoljuk és szükség esetén korrigáljuk a sót (sót nem adtunk hozzá, mert a szardella biztosítja). Adja hozzá a tiszta kagylókat és fedje le, hogy azok kinyíljanak a mártás által generált gőzzel.
Közben megfőzzük a tésztát, lecsepegtetjük és hozzáadjuk a mártáshoz, amint a kagylók kinyíltak.
Tészta zöldségekkel és garnélákkal
Hozzávalók:
• 400 g spagetti
• 300 g közepes méretű garnélarák
• Ketchup
• 2 medvehagyma
• 1 cukkini
• 150 g meggyparadicsom
• Friss kakukkfű és rozmaring
• Olivaolaj
• Só
Kidolgozás:
A garnélákat megmossuk és meghámozzuk. Ha úgy tetszik, kihasználhatja a fejeket egy serpenyőben megsütve, jól kivonhatja a leveket, hozzáadhatja a paradicsomszószt és mindent megsüthet, miután megsült.
Olívaolajjal serpenyőben megdinszteljük az apróra vágott medvehagymát, a csíkokra vágott (hámozatlan) cukkinit és a felére vágott meggyparadicsomot. Hozzáadjuk a megpucolt garnélákat, fűszerezzük, hozzáadjuk a kakukkfüvet és a rozmaringot. Miután minden megsült, hozzáadjuk a paradicsomszószt.
Főzd meg a spagettit, ürítsd le, és tálald a tányérokra. Hozzáadjuk a mártást, és adott esetben díszíthetünk néhány friss bazsalikomlevéllel.
Tészta tonhal és olajbogyó
Hozzávalók:
• 400 g tészta
• 250 g tonhalkonzerv
• Magozott zöld olajbogyó
• 1 kis zöldbors
• 1 paradicsom
• Olivaolaj
• Só
• Bors
• Vágott petrezselyem
• Kapribogyó (opcionális)
Kidolgozás:
Főzzük a tésztát.
Közben a tonhalat jól lecsepegtetjük, és az olajbogyót kimagozzuk.
Egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott zöldpaprikát és az apróra vágott paradicsomot. Mindennek a végén, hogy ne legyen túl sok, hozzáadjuk a tonhalat, az olajbogyót, az apróra vágott petrezselymet és, ha úgy tetszik, a kapribogyót. Fűszerezzük.
A tésztát lecsöpögtetjük, és hozzáadjuk a többi megkevert hozzávalót.
- Élelmiszeripar A természetes édesítőszerek ugyanolyan hizlalók, mint a cukor (a stevia kivételével)
- A burgonya, bármennyire szeretik is, attól nem hízlal, ahogy hiszik, és nem is kell megszüntetni a fogyás érdekében
- Meleg saláták, tökéletesek hideg napokra - La Española Aceites
- Pörkölt és levesek, tökéletesek a hidegre - La Española Aceites
- A boldog szex tökéletes frekvenciája létezik (és ez nem annyira, mint gondolnád)