Egyre több tudományos bizonyíték áll rendelkezésre a zöldségek, például a brokkoli, a kelbimbó, a karfiol, a káposzta vagy a kelkáposzta fontos tulajdonságairól, amelyeket már elég volt elutasítania anyja ragaszkodására.

Nem tartoznak a kedvenc zöldségeink közé, de paradox módon talán a legelőnyösebbek a testünk számára. Utalunk az úgynevezett keresztre. Lehet, hogy ez a név nem sokat árul el, de a brokkoli, a kelbimbó, a karfiol, a káposzta vagy a kelkáposzta néhány példa ebbe a zöldségcsaládba.

tudományra

A közelmúltban szaporodnak azok a tudományos bizonyítékok, amelyek fontos egészségügyi előnyöket jelentenek számukra. Bár nyilván, ha figyelünk rá keresztesvirágú zöldségek Vitaminok, ásványi anyagok, rostok és antioxidánsok forrásai, az alacsony kalóriabevitel mellett egyértelmű, hogy nem lehetnek károsak.

Ebben az értelemben az Edith Cowan Egyetem (Ausztrália) szakértői által végzett új vizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy ezek a zöldségfajták fontos szerepet játszhatnak az erek előrehaladott betegségeinek megelőzésében, amelyek hatással vannak az artériákra és a vénákra, és csökkenthetik a vér áramlását. az erek belső falain található zsír- és kalcium-lerakódások miatt. És pontosan ezt a zsír- és kalciumlerakódások felhalmozódása a szívinfarktus vagy a stroke fő oka.

A British Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány eredményei az 1998-ban toborzott 684 idősebb nyugat-ausztrál nőből álló kohorsz adatainak elemzésén alapulnak, és a kutatók megállapították, hogy azok, akiknek több keresztesvirágú zöldséget tartalmazó étrendjük volt, kevesebb esélye van a kiterjedt kalcium-felhalmozásnak az aortában: azoknak, akik naponta több mint 45 g keresztesvirágú zöldséget fogyasztottak, 46% -kal kevesebb volt azokhoz képest, akik nem érték el ezt a bevitelt.

"Korábbi vizsgálataink során azonosítottuk, hogy azoknak, akik több zöldséget fogyasztanak, kisebb a szív- és érrendszeri betegségek, például szívroham vagy stroke kockázata, de nem voltunk biztosak benne, miért. Az új tanulmány eredményeink betekintést nyújtanak a lehetséges mechanizmusokba.s "- mondja Lauren Blekkenhorst, a kutatás vezető szerzője.

"Most azt tapasztaltuk, hogy az idősebb nőknél, akik naponta nagyobb mennyiségben fogyasztanak keresztesvirágú zöldségeket, ritkábban fordul elő kiterjedt meszesedés az aortában" - teszi hozzá a szakértő, aki feltételezi, hogy K-vitamin részt vesz az erekben lévő meszesedési folyamat gátlásában.

A Harvard is támogatja a használatát

Akkor Teresa Fung, A Harvard Egyetem Közegészségügyi Főiskolájának neves táplálkozási professzora heves védelmet nyújtott 5 olyan étel iránt, amelyeket minden étrendben alapvetőnek tartott, és amelyek fogyasztását gyakorlatilag napi szinten kell elvégezni, mivel sok tápanyagot tartalmaznak, kevés kalóriában koncentrálva, és segítenek fenntartani az étrend megfelelő működését. testünk. És meglepetés, kelbimbó került a választékába.

Ráadásul a Beth Israel Deaconess Medical Center (USA) és a Harvard University (USA) szakembereinek nemrégiben végzett, a Science-ben megjelent vizsgálata arra a következtetésre jutott, hogy a keresztesvirágú zöldségekben található vegyület kedvez az egyik szuppresszor gén expressziójának a szervezetben lévő erősebb daganatok közül.

"A tanulmány igazán izgalmas. Legyünk őszinték, engem széles körben megkérdeztek a brokkoli és más daganatellenes képességű keresztesvirágú zöldségek kapcsolatáról. De egy pillanatra felejtsd el, mit gondolsz a tudományról: az a tény, hogy találunk valamit, ami anyád szerint jó neked, vonzó.- viccelődött Victor J. Aresty, a Harvard orvosprofesszora. Tehát, ha nem hallgat a tudományra, szóljon anyjának. Tudja, hogy mindig igaza van.